Arašídové máslo PB2: dobré nebo špatné?

Obsah

• Obsahuje méně kalorií
• Má méně tuku než běžné arašídové máslo
• Může obsahovat méně vitamínů rozpustných v tucích
• PB2 obsahuje přidaný cukr a sůl
• Práškové arašídové máslo se snadno vaří
• Může to být méně nebezpečí udušení
• Sečteno a podtrženo

Práškové arašídové máslo PB2 je novým odstředěním na klasickém arašídovém másle.

Vyrábí se vytlačením většiny přírodních olejů z pražených arašídů a následným rozemletím ořechů na jemný prášek.

Výsledkem je práškový arašídový produkt, který je balen s příchutí, ale obsahuje o 85% méně kalorií z tuku. Může být použit jako prášek nebo rehydratován vodou za vzniku pasty.

Někteří vítají PB2 jako nízkokalorické řešení pro milovníky arašídového másla, zatímco jiní se obávají nutričních důsledků odstranění tuku z arašídů.

Tento článek se bude zabývat výhodami a nevýhodami práškového arašídového másla PB2 a pomůže vám rozhodnout, zda je to pro vás dobrá volba.

Obsahuje méně kalorií

Práškové arašídové máslo PB2 obsahuje výrazně méně kalorií než tradiční arašídové máslo, protože většina tuků bohatých na kalorie byla odstraněna.

Dvě polévkové lžíce přírodního arašídového másla poskytují asi 190 kalorií, zatímco dvě polévkové lžíce PB2 poskytují jen 45 kalorií (1, 2).

PB2 je také dobrým zdrojem vlákniny a bílkovin, což studie ukazují, že mohou pomoci regulovat chuť k jídlu (3, 4).

Práškové arašídové máslo může být vhodné pro lidi, kteří hledají snadné způsoby, jak snížit příjem kalorií nebo pro ty, kteří mají dietu s nízkým obsahem kalorií.

Výzkum však ukázal, že pravidelná konzumace arašídů nepřispívá k nárůstu tělesné hmotnosti, i když ořechy jsou bohatým zdrojem kalorií a tuků (5).

Může to být proto, že ořechy zvyšují spokojenost a plnost po jídle, což přirozeně snižuje příjem kalorií z jiných potravin po celý den (6).

Nenasycené tuky obsažené v arašídech mohou také tělu pomoci spálit více kalorií v klidu, ale tento účinek nebyl ve všech studiích replikován. Je zapotřebí dalšího výzkumu (7, 8).

Přesto mějte na paměti, že komerční arašídové máslo často obsahuje přidané rostlinné tuky. Z tohoto důvodu je práškové arašídové máslo pravděpodobně lepší pro váš pas.

souhrn PB2 obsahuje méně než jednu třetinu kalorií tradičního arašídového másla, takže pro hubnutí je pravděpodobně lepší než tradiční arašídové máslo.

Má méně tuku než běžné arašídové máslo

Tradiční arašídové máslo je bohatým zdrojem tuku, který obsahuje 16 gramů na dvě polévkové lžíce, zatímco PB2 obsahuje pouze 1,5 gramu tuku ve stejné porci (1, 2).

Tuky obsažené v arašídech jsou však převážně nenasycené a obecně se považují za prospěšné pro zdraví (9).

Výzkum ukazuje, že kyselina olejová, hlavní typ tuku nalezený v arašídech, může pomoci snížit krevní tlak, snížit zánět a snížit riziko srdečních chorob (10, 11, 12, 13).

Konzumace PB2 místo plnotučného arašídového másla může být promarněnou příležitostí přidat do vaší stravy více mononenasycených tuků.

Zda se jedná o problém, však záleží na tom, zda ve vaší stravě existují jiné zdroje mononenasycených tuků, jako je olivový olej a avokádo (14).

souhrn PB2 obsahuje o 85% méně tuku než běžné arašídové máslo, ale mononenasycené tuky obsažené v arašídech jsou obecně považovány za zdravé srdce.

Může obsahovat méně vitamínů rozpustných v tucích

Protože většina tuku byla odstraněna z práškového arašídového másla, existuje obava, že se ztratí také vitaminy rozpustné v tucích.

Arašídové máslo není významným zdrojem vitamínů rozpustných v tucích A, D nebo K, ale je dobrým zdrojem vitaminu E. Dvě polévkové lžíce poskytují 14% RDI (1).

Vitamin E je vitamin rozpustný v tucích, který v těle působí jako antioxidant. Antioxidanty pomáhají bojovat proti škodlivým účinkům volných radikálů a snižují tak zánět a poškození buněk (15, 16).

Přestože označení nutričních údajů pro PB2 neobsahuje informace o obsahu vitaminu E, srovnání podobného produktu, arašídové mouky, může poskytnout srovnání.

Odtučněná arašídová mouka, která se vyrábí mletím odtučněných arašídů, obsahuje nula gramů tuku a žádný vitamin E (17).

Protože většina tuků byla odstraněna z PB2, je pravděpodobné, že práškové arašídové máslo již není dobrým zdrojem vitamínu E.

Bohužel až 80% dospívajících a dospělých nesplňuje doporučený denní příjem vitamínu E (18, 19).

Z tohoto důvodu může být tradiční arašídové máslo lepší volbou pro ty, kteří již nekonzumují potraviny s vysokým obsahem vitamínu E, jako jsou ořechy, ořechové oleje, ryby, avokádo, pšeničné klíčky nebo olej z pšeničných klíčků (20).

souhrn Zatímco přírodní arašídové máslo je dobrým zdrojem vitamínu E, PB2 pravděpodobně není významným zdrojem tohoto důležitého antioxidantu.

PB2 obsahuje přidaný cukr a sůl

Protože většina tuku byla odstraněna z práškového arašídového másla, postrádá krémovou chuť v ústech a bohatou chuť tradičního arašídového másla.

Pro zlepšení chuti produktu se přidávají malá množství cukru a soli.

Protože však PB2 obsahuje pouze jeden gram celkového cukru na porci, je nepravděpodobné, že by byl významným zdrojem přidaného cukru, pokud jej nebudete jíst ve velmi velkém množství (2).

PB2 také obsahuje přidanou sůl, i když menší než množství zjištěné u většiny druhů tradičních solených arašídových másel - 94 mg oproti 147 mg na porci (21).

PB2 je také k dispozici v čokoládové příchuti, která se vyrábí smícháním kakaového prášku, cukru a soli s arašídovým práškem (22).

Zatímco původní i čokoládová příchuť PB2 obsahuje malá množství přidaného cukru a soli, jiné značky práškového arašídového másla mohou nabízet verze bez cukru a soli.

souhrn PB2 obsahuje velmi malé množství přidaného cukru a soli, ale není pravděpodobné, že by to bylo znepokojivé, pokud by se nejedlo ve velmi velkém množství.

Práškové arašídové máslo se snadno vaří

PB2 nabízí rychlý a snadný způsob, jak do jídel přidat aroma arašídů.

Může být použit přímo v práškové formě nebo rehydratován vodou za vzniku pasty.

Protože prášek obsahuje málo tuku, míchá se snadněji s tekutinami než tradiční ořechové máslo. Může být také použit jako suché koření, na rozdíl od běžného arašídového másla.

Při použití jako prášek může být PB2:

• Sypané na ovesné vločky
• Smíchané do smoothies
• Zamíchán do těsta
• Používá se k ochucení omáček
• Třepe se na popcorn
• Smíšené s moukou na bagrování masa

Když se rehydratuje na pastu, může se PB2 těšit jako máčení nebo použít jako náplň pro domácí pochoutky.

Avšak pasta PB2 postrádá krémovou texturu a bohatý pocit v ústech arašídového másla a někdy může být označena jako zrnitá nebo mírně hořká.

souhrn PB2 lze použít mnoha stejnými způsoby jako tradiční arašídové máslo, ale lze jej také použít jako suché koření.

Může to být méně nebezpečí udušení

Tradiční arašídové máslo se nedoporučuje lidem, kteří mají vysoké riziko udušení, jako jsou starší lidé nebo děti do čtyř let.

Je to proto, že jeho lepkavá struktura může snadno blokovat průduchy a stát se nebezpečím udušení (23, 24, 25).

Aby bylo možné těmto populacím bezpečně sloužit, musí být tradiční arašídové máslo naředěno vodou, lehce rozprostřeno na předměty nebo přimícháno do potravin.

Práškové arašídové máslo nabízí alternativní způsob, jak přidat arašídovou příchuť do potravin bez zvýšení rizika udušení.

Lze jej lehce posypat na svačinu, přimíchat do krémových jídel, jako je jogurt, nebo smíchat s vodou a vytvořit lehkou arašídovou máslovou omáčku.

Neměla by však být podávána jako rehydratovaná pasta, protože v této formě může stále představovat nebezpečí udušení.

souhrn Práškové arašídové máslo může být užitečnou náhradou arašídového másla pro lidi, kteří mají vysoké riziko udušení.

Sečteno a podtrženo

Arašídové máslo PB2 je nízkokalorická a nízkotučná alternativa k tradičnímu arašídovému máslu.

Má o 85% méně kalorií z tuku a může být dobrou volbou pro lidi s nízkým obsahem kalorií.

Obsahuje malé množství přidaného cukru a soli, které může být moudré konzumovat s mírou.

Protože PB2 lze snadno naředit nebo přimíchat do tekutin, může být dobrou alternativou pro ořechové máslo pro ty, u kterých je vysoké riziko udušení.

Avšak PB2 je vysoce zpracovaný potravinový produkt a některé živiny z arašídů byly odstraněny. Obsahuje méně mononenasycených tuků a méně vitamínu E než běžné arašídové máslo.

Protože PB2 je méně výživné než běžné arašídové máslo a konzumace ořechů je spojena s mnoha přínosy pro zdraví, tradiční arašídové máslo může být pro většinu lidí lepší volbou.