Ovolactovegetarianism: co to je a jeho výhody

Obsah

• Hlavní výhody
• Příklad nabídky ovolaktovegetariánské stravy
• Recepty pro ovolactovegetarians
• 1. Sójové masové kuličky
• 2. Houbový plněný bramborový recept

Ovolaktovegetariánská strava je druh vegetariánské stravy, ve které je kromě rostlinných potravin povoleno konzumovat vejce, mléko a deriváty jako potravinu živočišného původu. Tímto způsobem jsou ryby, maso a masné výrobky z jídel vyloučeny, stejně jako u jiných druhů vegetariánství.

Pokud je tato strava integrována do zdravé výživy, může poskytnout několik zdravotních výhod, které přispívají k prevenci srdečních onemocnění. Obecně platí, že tuto dietu přijímají lidé, kteří chtějí snížit spotřebu živočišných potravin z ekologických a / nebo zdravotních důvodů. Je důležité konzultovat výživu s přípravou individuálního výživového plánu, aby se předešlo nedostatku některých živin.

Hlavní výhody

Jíst ovolaktovegetariánskou stravu může přinést zdravotní výhody, například:

• Pomozte předcházet kardiovaskulárním chorobám, protože zvýšená konzumace ovoce a zeleniny a skutečnost, že se nekonzumuje žádné maso, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a předcházet tvorbě mastných plaků v tepnách, což snižuje riziko srdečních infarktů a mrtvice;
• Snižte riziko cukrovky 2. typuProtože se zvyšuje spotřeba zdravých potravin, jako jsou celozrnné výrobky, ovoce, zelenina a ořechy, jsou tyto potraviny bohaté na vlákninu, která pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi;
• Předcházejte rakovině, zejména prsu, prostatě, kolorektálnímu a gastrointestinálnímu traktuprotože se jedná o druh stravy bohaté na antioxidanty, vitamíny, minerály a vlákninu, kromě dalších živin, které mají protirakovinné vlastnosti;
• Upřednostňujte hubnutí, vzhledem k poklesu spotřeby živočišných potravin, protože potraviny konzumované ovolactovegetariány pomáhají zvyšovat pocit sytosti a některé studie zjistily významné snížení BMI u lidí, kteří dodržují tento typ stravy;
• Snižte krevní tlak, protože studie dokazují, že vysoká konzumace masa je spojena s hypertenzí. Tento typ vegetariánské stravy je navíc bohatý na vlákninu a draslík, které při pravidelné konzumaci pomáhají regulovat krevní tlak.

Je však důležité, aby osoba věděla, že i při ovolaktovegetariánské stravě je třeba se vyvarovat nadměrné konzumace zpracovaných potravin, sladkostí a tuků, jako jsou koláče, smažené potraviny a jiné zpracované potraviny, aby se mohly nabídnout všechny zmíněné výhody výše. bez poškození zdraví.

Příklad nabídky ovolaktovegetariánské stravy

V ovolaktovegetariánském dietním menu jsou povoleny všechny potraviny rostlinného původu, jako jsou obiloviny, otruby, vločky, luštěniny, ořechy, zelenina a ovoce, stejně jako potraviny s vejci, mlékem a deriváty, jak je uvedeno v následující tabulce:

Množství obsažená v jídelním lístku se liší v závislosti na věku, pohlaví, fyzické aktivitě a souvisejících onemocněních, takže je ideální vyhledat odborníka na výživu pro úplné posouzení a připravit výživový plán odpovídající potřebám každého člověka.

Kromě toho může být nezbytný doplněk výživy některých mikroživin, jako je železo a vitamin B12. Z tohoto důvodu je důležité poradit se s odborníkem na výživu, aby mohl připravit vyvážený stravovací plán přizpůsobený potřebám osoby a vyhnout se nutričním deficitům. Podívejte se na seznam rostlinných potravin bohatých na železo.

Recepty pro ovolactovegetarians

1. Sójové masové kuličky

Složení:

• 4 lžíce strouhanky;
• 1/2 lžíce mouky;
• 1 šálek sójového proteinu;
• 1/2 litru teplé vody;
• 1/2 citronové šťávy;
• 1 rozšlehané vejce;
• 1/2 strouhané cibule;
• Koriandr, petržel, sůl, pepř a bazalka podle chuti.

Režim přípravy:

Sójový protein hydratujte v teplé vodě s citronovou šťávou a nechte 30 minut stát. Směs vložte do síta a dobře vymačkejte, dokud neodstraníte veškerou vodu. Poté všechny přísady dobře promíchejte.

Těsto dejte do mixéru nebo procesoru, aby byly přísady jednotné a vytvořily se kuličky v požadované velikosti pomocí pšeničné mouky, aby se nelepily na ruce. Masové kuličky vařte v troubě nebo v rajčatové omáčce asi 40 minut.

2. Houbový plněný bramborový recept

Složení:

• 700 gramů brambor;
• 300 gramů míchaných hub;
• 4 lžíce pšeničné mouky;
• 1 stroužek mletého česneku;
• Olivový olej;
• Nasekaná petržel;
• Strouhanka;
• Sůl podle chuti;
• 2 vejce.

Režim přípravy:

Brambory uvařte a pak je roztlačte, jako byste chtěli připravit pyré, a uložte je do mísy. Připravte si dušené maso s česnekem a olivovým olejem a poté přidejte houby a několik minut je vařte na prudkém ohni, občas za stálého míchání, dokud nejsou velmi jemné. Před vypnutím přidejte dostatek petrželky a upravte sůl.

Přidejte vejce a pšeničnou mouku a dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní těsto. Směs rozdělte na malé porce a vymodelovejte do tvaru bramboru, do středu vložte 1 lžíci hub. Brambory rychle vložte do strouhanky a vložte do naolejované pánve. Vložte do střední trouby, předehřáté asi na 20 minut nebo do zlatova.

Podívejte se na následující video a zjistěte, jak být dobrým vegetariánem a jaké jsou výhody: