Co je ovesné mléko a je zdravé?

Obsah

• Co je ovesné mléko?
• Fakta o výživě ovesného mléka a přínosy pro zdraví
• Jak pít a používat ovesné mléko
• Recenze pro

Mléko bez mléka mohlo začít jako alternativa bez laktózy pro vegany nebo nemléčné jedlíky, ale rostlinné nápoje se staly tak populární, že i fanoušci mléka se považují za fanoušky. A dnes jsou možnosti nekonečné: mandlové mléko, sójové mléko, banánové mléko, pistáciové mléko, kešu mléko a další. Ale v bloku je jeden nápoj, který si stále získává pozornost odborníků na výživu a potravin: ovesné mléko.

„Téměř všechny nemléčné nápoje mohou být právě teď„ horké “kvůli zájmu o rostlinnou stravu,“ říká Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T., autor knihy The Small Change Diet. Ovesné mléko je obzvláště dostupné, protože je levnější než ořechové mléko a může být šetrnější k životnímu prostředí, vysvětluje registrovaná dietoložka Kelly R. Jones M.S., L.D.N. Ale co je to přesně ovesné mléko? A je pro vás dobré ovesné mléko? Pokračujte ve čtení těchto odpovědí a dalších informací o tomto nápoji bez mléčných výrobků.

Co je ovesné mléko?

Ovesné mléko se skládá z ocelově řezaného ovsa nebo celozrnných krup, které se namočí do vody, promíchají a poté se scedí gázou nebo speciálním sáčkem z ořechového mléka. „Zatímco zbývající ovesná dužina obsahuje většinu vlákniny a většinu bílkovin v ovsu, tekutina nebo„ mléko “, které z toho vyplývají, má některé živiny v ovsu,“ říká Jones. „Vzhledem k tomu, že oves absorbuje vodu snadněji než ořechy, při dostatečném promíchání se větší množství samotného jídla protlačí tenkou tkaninou a dává krémovější strukturu než ořechové mléko bez přidaných přísad.“ (Fanoušek ovsa? Pak musíte na snídani vyzkoušet tyto recepty s vysokým obsahem bílkovin z ovesných vloček, stat.)

Fakta o výživě ovesného mléka a přínosy pro zdraví

Je ovesné mléko zdravé, že? Zde je návod, jak se výživa ovesného mléka a kalorie ovesného mléka měří vůči jiným odrůdám mléčného a rostlinného mléka: Jedna šálek porce ovesného mléka-například ovesné ovesné mléko (Koupit, 13 dolarů za 4, amazon.com)- poskytuje o:

• 120 kalorií
• 5 gramů celkového tuku
• 0,5 gramu nasycených tuků
• 2 gramy vlákniny
• 3 gramy bílkovin
• 16 gramů sacharidů
• 7 gramů cukru

Navíc „ovesné mléko obsahuje 35 procent doporučené denní dávky (RDA) pro vápník a 25 procent pro vitamín D,“ říká Gans. "Ve srovnání s kravským mlékem a sójovým mlékem má méně bílkovin, ale ve srovnání s jinými rostlinnými nápoji, tedy mandlovým, kešu, kokosovým a rýžovým, má více bílkovin."

Ovesné mléko má méně cukru (7 gramů na šálek) než kravské mléko (12,5 gramů na šálek), ale více než neslazená ořechová mléka, jako je neslazené mandlové mléko nebo kešu mléko, které mají pouze 1–2 gramy cukru na šálek.

Navíc ovesné mléko je jasným vítězem, pokud jde o vlákninu. „Kravské mléko má 0 gramů vlákniny, mandle a sója mají 1 gram vlákniny na porci - ovesné mléko se 2 gramy vlákniny je tedy nejvyšší,“ dodává. Podle recenze z roku 2018 oves obsahuje typ rozpustné vlákniny známý jako beta-glukan, který může pomoci snížit hladinu LDL cholesterolu v krvi a naopak snížit riziko srdečních chorob. Výzkum také zjistil, že beta-glukan může pomoci zpomalit trávení, zvýšit pocit sytosti a potlačit chuť k jídlu.

„Oves také obsahuje vitamíny B thiamin a folát, minerály hořčík, mangan, fosfor, zinek a měď, stejně jako řadu dalších vitamínů a minerálů ve stopových množstvích,“ říká Jones.

Ovesné mléko má tendenci mít vyšší obsah sacharidů, ale to je v pořádku, protože poskytuje energii prostřednictvím těchto sacharidů a vlákniny na rozdíl od tuku, což může být typicky případ většiny ořechových mlék, vysvětluje Jones.

Podle Jonese je samozřejmě ovesné mléko také dobrou volbou pro každého, kdo je alergický nebo netolerantní na mléčné výrobky a/nebo ořechy. Ovesné mléko bývá bezpečné i pro lidi, kteří mají nesnášenlivost lepku. Ale pro jistotu ty musí číst štítky. „Pokud máte citlivost na lepek nebo celiakii, budete chtít mít jistotu, že byla vyrobena z certifikovaného bezlepkového ovsa,“ říká Jones. "Zatímco oves je v přírodě bezlepkový, často se zpracovává na stejném zařízení jako zrna obsahující lepek, což oves kontaminuje lepkem natolik, že způsobí reakci u celiaků nebo vážné nesnášenlivosti."

Jak pít a používat ovesné mléko

Kromě hustší konzistence je mírně sladká chuť ovesného mléka také skvělá. "Jeho krémovost ho činí oblíbeným k pití, například do ovesných mléčných latte a cappuccina. Dá se také použít do smoothies, krémových polévek a pečiva," říká Gans. Vyzkoušejte to sami: Elmhurst Neslazené ovesné mléko (Koupit, 50 $ za 6, amazon.com) nebo Organické ovesné mléko Pacific Foods (Koupit, 36 $, amazon.com).

Můžete také použít ovesné mléko stejným způsobem, jakým při vaření používáte kravské mléko nebo jiné rostlinné mléko. „Ovesné mléko můžete použít jako tekutinu do palačinek a vaflí nebo místo běžného mléka při výrobě bramborové kaše nebo kastrolu,“ říká Jones. I když možná nebudete chtít vypít sklenici ovesného mléka každý den, může to být skvělé mléko bez mléčných výrobků, které je snadné pro žaludek a poskytuje okamžitý zdroj energie před tréninkem. (Další: Tento recept na domácí ovesné mléko vám ušetří tolik peněz)

Recenze pro