Červené nebo bílé maso: jaké jsou a kterým se vyhnout

Obsah

• Jaký je nejlepší druh masa?
• Jakému masu se mám vyhnout?
• Mýty a pravdy o mase
• 1. Bílé maso je lepší než červené maso
• 2. Jíst červené maso v noci je špatné
• 3. Bílé maso není výkrm
• 4. Vzácné maso je špatné
• 5. Vepřové maso je špatné

Mezi červená masa patří hovězí, telecí, vepřové, jehněčí, jehněčí, kůň nebo koza, kromě klobás připravených z těchto mas, zatímco bílá masa jsou kuřecí, kachní, krůtí, husí a ryby.

Obecně platí, že ptáci jsou bílé maso a čtyřnohá zvířata jsou červené maso, ale klasifikace masa závisí na barvě, původu zvířete, typu svalu a pH masa a neexistuje jednoduchý a spolehlivý způsob provedení této diferenciace.

Jaký je nejlepší druh masa?

Bílé drůbeží maso, jako je kachna, křepelka nebo kuře, má méně tuku a kalorií, a proto je obecně považováno za zdravější a může být konzumováno častěji. Červené maso však lze také považovat za zdravou variantu, pokud je konzumováno s mírou a dává přednost masu a kusům s menším množstvím tuku, jako je například káčátko, maminha, filé nebo měkké stehno.

Kromě toho by se ryby měly pravidelně konzumovat, zejména tučné ryby a studená voda, jako jsou sardinky, tuňák a losos, protože jsou bohaté na omega-3, což je typ tuku, který je pro tělo dobrý. jako vynikající protizánětlivý prostředek pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.

Bez ohledu na výběr masa se doporučuje, aby množství na jídlo nepřesáhlo 100 až 150 gramů tohoto zdroje bílkovin, protože jídlo musí být složeno z jiných potravin, například ze zeleniny, luštěnin a zdrojů sacharidů. Je však důležité konzultovat výživu s cílem ověřit množství masa na jídlo, které by mělo být zahrnuto do každodenního života.

Jakému masu se mám vyhnout?

Doporučuje se vyhnout se kusům masa s velkým množstvím tuku, jako je steak, žebra a droby, jako jsou játra, ledviny, srdce a střeva. Kromě toho musí být z masa před přípravou odstraněn veškerý viditelný tuk, protože během vaření část tuku nakonec pronikne do svaloviny masa, což znemožňuje jeho odstranění v době konzumace. Je také důležité si uvědomit, že maso s více tuky a zpracované maso, jako je slanina, slanina, klobása, klobása a salám, jsou zdraví škodlivější a je třeba se jim vyhnout. Podívejte se na některé důvody, proč nejíte játra.

Lidé s problémy s vysokým cholesterolem a dnou by se měli také vyvarovat konzumace jater a dalších živočišných orgánů, protože podporují zvýšení hladiny kyseliny močové v těle.

Mýty a pravdy o mase

Níže jsou uvedeny nejčastější otázky týkající se konzumace masa:

1. Bílé maso je lepší než červené maso

Pravda. Bílá masa, zejména ryby, jsou zdravější než červená masa, protože obecně mají méně tuku a cholesterolu a jsou také lépe stravitelné.

Nadměrná konzumace červeného masa může způsobit poškození zdraví, jako je hromadění tuku v tepnách a játrech, zvýšení cholesterolu a zvýšení břišního tuku.

Červené maso je však bohaté na vitamíny B3, B12, B6, železo, zinek a selen, takže je možné je konzumovat přibližně 2 až 3krát týdně, je důležité zvolit kusy masa, které nemají příliš mnoho Ideální je mít vyváženou a pestrou stravu, která zahrnuje všechny druhy masa.

2. Jíst červené maso v noci je špatné

Mýtus. Červené maso lze konzumovat v noci jako každé jiné jídlo, nemělo by se však konzumovat nadměrně, protože trávení v žaludku trvá déle, což může způsobit kyselost a tíhu v žaludku, což může být v té době horší spát.

3. Bílé maso není výkrm

Lhát. Přestože bílé maso obsahuje méně tuku, vykrmuje se také při nadměrné konzumaci, zejména při konzumaci kalorických omáček, jako je bílá omáčka a omáčka se 4 sýry.

4. Vzácné maso je špatné

Záleží na původu masa. Konzumace vzácného masa škodí vašemu zdraví pouze v případě, že je kontaminováno parazity, jako jsou tasemnice nebo bakterie způsobující střevní infekci. Maso by proto mělo být vždy kupováno na místech, která zaručují jeho zpracování a původ, protože pouze správné vaření vylučuje kontaminaci z nebezpečného masa.

5. Vepřové maso je špatné

Lhát. Stejně jako hovězí maso je i vepřové maso špatné, pouze pokud je kontaminované a pokud není dobře uvařené, ale po správném vaření je toto maso také bezpečné k jídlu.