Jaký je rozdíl mezi Miracle Whip a Mayo?

Obsah

• Stejné hlavní ingredience
• Miracle Whip má nízký obsah tuku a kalorií
• Miracle Whip je sladší a obsahuje další přísady
• Který je zdravější?
• Mayo recept
• Ingredience
• Pokyny
• Další zdravá alternativa
• Sečteno a podtrženo

Miracle Whip a majonéza jsou dvě podobné, široce používané koření.

Jsou vyráběny s mnoha stejnými ingrediencemi, ale mají některé významné rozdíly.

Zatímco Miracle Whip obsahuje méně tuku a méně kalorií než máj, obsahuje více cukru a přísad.

Tento článek shrnuje podobnosti a rozdíly mezi zázrakem a majonézou.

Stejné hlavní ingredience

Majonéza nebo majonéza je pikantní smetanové koření vyrobené z oleje, žloutků a kyseliny, jako je ocet nebo citronová šťáva.

Protože jeho hlavní přísady mají vysoký obsah tuku, majonéza je velmi bohatá na kalorie.

Miracle Whip byl původně vyvinut jako levnější alternativa k mayo. Obsahuje stejné přísady, ale méně oleje.

Kromě toho obsahuje Miracle Whip vodu, cukr a jedinečnou směs koření. Dodává se v několika různých variantách, včetně původní, lehké a beztukové verze.

Obě se běžně používají jako koření pro sendviče, základny pro omáčky a zálivky a v receptech, jako je tuňák, vejce a kuřecí saláty.

souhrn Mayo se vyrábí z oleje, žloutků a kyseliny, jako je ocet nebo citronová šťáva. Miracle Whip obsahuje tyto složky, jakož i vodu, cukr a koření.

Miracle Whip má nízký obsah tuku a kalorií

Miracle Whip obsahuje méně tuku a méně kalorií než majonéza.

Následující tabulka porovnává živiny v 1 polévkové lžíci (asi 15 gramů) Miracle Whip a mayo (1, 2):

	Originální zázrak bič	Majonéza
Kalorie	50	94
Tlustý	5 gramů	10 gramů
Protein	0 gramů	0 gramů
Sacharidy	2 gramy	0 gramů

Protože Miracle Whip obsahuje asi polovinu kalorií mayo, je to dobrá alternativa pro ty, kteří počítají kalorie. Bez obsahu tuku Miracle Whip poskytuje ještě méně kalorií, přičemž 1 polévková lžíce (zhruba 15 gramů) obsahuje pouze 13 kalorií (3).

Avšak obsah tuku v mayo nemusí být zdravotním problémem. Nedávný výzkum ukazuje, že tuk v potravě - jakmile se předpokládá, že způsobuje srdeční onemocnění - nemusí být nutně škodlivý, jak se dříve předpokládalo (4).

Jedna 13denní studie ve skutečnosti poskytla 36 dospělým stravu s vysokým obsahem tuků, která z tuku získávala 40% kalorií. Dieta s vysokým obsahem tuků snížila krevní tlak stejně jako dieta s nízkým obsahem tuků - s další výhodou je snížení LDL (špatného) cholesterolu a triglyceridů (5).

Bez ohledu na to, pokud se snažíte snížit příjem kalorií, může být Miracle Whip lepší volbou než majonéza.

souhrn Miracle Whip obsahuje méně tuku a asi polovinu kalorií mayo, takže je to dobrá volba, pokud počítáte kalorie. Nové výzkumy však ukazují, že tuk v potravě nemusí být nutně škodlivý, jak se dříve myslelo.

Miracle Whip je sladší a obsahuje další přísady

Zatímco majonéza je pikantní a bohatá, Miracle Whip je jedinečně sladká, protože obsahuje přidaný cukr a směs koření, včetně hořčice, papriky a česneku.

Bohužel je Miracle Whip oslazen vysoce kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy (HFCS) - vysoce rafinovaným přidaným cukrem, který byl spojen s několika zdravotními problémy, včetně nealkoholických mastných onemocnění jater (NAFLD) (6).

Jedna studie u 41 dětí s obezitou nahradila příjem fruktózy v potravě - včetně HFCS - škrobem, zatímco si zachovala svůj příjem kalorií. Bylo zjištěno, že dieta snížila dětský tuk v játrech o téměř 50% za 9 dní (7).

Přípravek Miracle Whip se také vyrábí ze sójového oleje, u kterého se ukázalo, že v některých studiích na zvířatech a zkumavkách vyvolává zánět (8, 9).

Miracle Whip navíc obsahuje přísady. Patří mezi ně modifikovaný kukuřičný škrob jako zahušťovadlo, sorbát draselný jako konzervační činidlo a přírodní příchutě.

Zatímco některé značky majonézy mohou obsahovat přísady nebo zpracované oleje ze semen, můžete si snadno vyrobit domácího majona nebo najít zdravější majonézu online nebo v přírodních potravinách. Hledejte značky s méně přísadami.

souhrn Miracle Whip obsahuje kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, zánětlivý sójový olej a rafinované přísady. Zatímco některé mayské značky jsou vysoce zpracované, můžete najít zdravější mayské značky nebo si vytvořit vlastní mayo.

Který je zdravější?

Přestože má Miracle Whip nižší obsah tuku a kalorií, majonéza je méně rafinovaná a může být zdravější volbou.

Měli byste však hledat mayo, které se vyrábí se zdravými oleji, jako je olivový nebo avokádový olej, namísto zánětlivých olejů ze semen, jako je sójový olej, řepka nebo kukuřičný olej.

Celkově je majonéza vyrobená ze zdravých olejů lepší volbou než Miracle Whip. Pokud však tyto koření používáte pouze v malém množství, nemělo by to výrazně ovlivnit vaše zdraví.

Mayo recept

Můžete si snadno vytvořit vlastní majonézu pouze pomocí oleje, vaječného žloutku, trochu hořčice a octa nebo citronové šťávy. Zde je recept na přípravu 1 šálku (232 gramů) maya.

Ingredience

• 1 syrový žloutek
• 1 polévková lžíce (15 ml) citronové šťávy
• 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) Dijonské hořčice
• 1 šálek (240 ml) olivového oleje
• 1/4 lžičky soli (1,5 g)
• 1/4 čajové lžičky (0,6 g) mletého černého pepře

Pokyny

V mixéru smíchejte žloutek, citronovou šťávu, sůl, pepř a hořčici a míchejte do hladka. Poté přidejte olivový olej v pomalém, stálém proudu, zatímco míchačka stále běží. Směs do hladka.

Domácího majonika můžete uchovávat v lednici v uzavřené nádobě po dobu až jednoho týdne.

Další zdravá alternativa

Obyčejný řecký jogurt je zdravou alternativou k zázraku a majonéze. Poskytuje nejen podobnou strukturu a hbitost, ale také více bílkovin a méně kalorií (10).

souhrn Majonéza vyrobená ze zdravých olejů, jako je olivový nebo avokádový olej, je lepší volbou než Miracle Whip. Řecký jogurt je však skvělou alternativou k majonéze i zázraku biče.

Sečteno a podtrženo

Miracle Whip je alternativou majonézy s nízkým obsahem tuku a nižší kalorickou hodnotou. Obsahuje však některé rafinované přísady, například kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a sójový olej, které byly spojeny s několika zdravotními problémy.

Zkuste najít mayo, které je vyrobeno ze zdravých olejů, jako je olivový nebo avokádový olej, nebo si vytvořte svůj vlastní doma.

Alternativně je řecký jogurt skvělou náhradou majonézy i zázračného biče.

Při použití v malém množství by mayo nebo Miracle Whip neměly výrazně ovlivnit vaše zdraví.