Tyto středomořské nachos budou touchdownem na vaší herní párty

Obsah

• Středozemní Nachos
• Recenze pro

Pravidelné fotbalové zápasy jsou pro nedělní velký zápas tím, čím jsou nachos z rychlého občerstvení pro tento nabitý recept na nacho – na jiné úrovni. Toto středomořské roztočení klasiky od Sarah Schiear, tvůrkyně Salt House, je dostatečně epické pro největší hru roku. Opékáte řepu a sladké brambory, abyste vytvořili domácí chipsy, pak je ozdobte avokádem, sýrem, kořeněnou cizrnou a smetanovou omáčkou tahini. (Související: Uspokojivé recepty pro den hry s čerstvými zimními superpotravinami)

Toto chutné jídlo je příležitostí k podávání zdravého jídla během nedělního zápasu, aniž byste spustili poplachy „lame zdravé náhražky“. Mají stejnou směs krémové a křupavé jako tradiční nachos, ale se zdravějšími alternativami tortilla chipsů a queso. Řepa byla spojována se snížením krevního tlaku (což se může, ale nemusí hodit během hry). Sladké brambory jsou nabité draslíkem a vitamínem A. Jogurty, olivy a avokádo dodávají zdravé tuky. Nyní, když máte solidní aplikaci, jste v podstatě nastaveni na SB. Připravte si ještě pár zdravých receptů a tuto poločasovou hru JT a můžete vyrazit.

Středozemní Nachos

Vyrábí: 4 až 6 porcí

Ingredience

Na chipsy z kořenové zeleniny:

• 4 řepy (mix barev) a/nebo tuřín
• 2 sladké brambory
• Extra panenský olivový olej
• Kóšer sůl

Pro kořeněnou cizrnu:

• 4 lžíce extra panenského olivového oleje, rozdělené
• 1 cibule, nakrájená
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
• 1 1/2 čajové lžičky uzené papriky
• 1 plechovka cizrny, scezená a opláchnutá
• 1 šálek vody
• 1/2 lžičky košer soli

Pro tahini-jogurtovou omáčku:

• 1 šálek neslazeného plnotučného jogurtu
• 2 lžíce tahini
• 2 čajové lžičky čerstvé citronové šťávy (1/4 citronu
• 1 stroužek česneku, nastrouhaný
• 1/4 lžičky košer soli

Další přísady:

• 1 velké avokádo, nakrájené na kostičky
• 1/3 šálku sýra feta, rozpadající se
• 1/4 šálku nakrájené kalamaty nebo marockých oliv, bez pecek
• 2 jarní cibulky, zelené části nakrájené na tenké plátky
• 2 lžíce nasekaných čerstvých bylinek (máta, kopr, koriandr a/nebo petrželka)
• Aleppo pepř a vločková mořská sůl, na dochucení

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 375 ° F. Kořenovou zeleninu dobře omyjte a najemno nakrájejte na mandolínu. Nakrájenou zeleninu vložte do misky; potřeme olivovým olejem a dobře osolíme. (S červenou a žlutou řepou pracujte samostatně, aby jejich barva nekrvácela.)
2. Nakládanou zeleninu nakrájejte na plech s roštem umístěným nahoře; pečte 25 až 30 minut, nebo dokud nebudou křupavé a zlaté. Alternativně můžete pokrájenou zeleninu položit přímo na plech a v polovině obrátit.
3. Mezitím si připravte kořeněnou cizrnu: Polovinu olivového oleje rozehřejte v hrnci na střední teplotu. Cibuli orestujte do měkka, přibližně 7 až 9 minut. Přidejte česnek a koření a restujte do voňavosti, ještě asi minutu. Přidejte cizrnu, vodu a sůl. Nechte dusit, dokud cizrna nezměkne a většina vody se neodpaří, asi 20 minut, občas promíchejte a cizrnu rozdrťte lžící. Vmíchejte zbývající olivový olej.
4. Jogurtovo-tahini omáčku připravíte tak, že všechny ingredience rozšleháte v míse nebo rozmixujete v mixéru. (Chcete, aby byla omáčka lehce tekutá, abyste ji mohli snadno pokapat, takže pokud je váš jogurt hustý, přidejte lžíci nebo dvě vody.)
5. Chcete -li sloužit, naaranžujte chipsy na talíř a posypte cizrnou, jogurtovou omáčkou a zbylými přísadami.

Recenze pro