Kompletní průvodce dietou s nízkým obsahem bílkovin

Obsah

• Co je nízkoproteinová strava?
• Přínosy stravy s nízkým obsahem bílkovin pro zdraví
• Možné vedlejší účinky
• Potraviny k jídlu
• Zdravé potraviny s nízkým obsahem bílkovin
• Potraviny, kterým je třeba se vyhnout
• Potraviny s vysokým obsahem bílkovin omezit nebo se jim vyhnout
• 3denní ukázkové menu
• Den 1
• Den 2
• 3. den
• Měli byste zkusit dietu s nízkým obsahem bílkovin?

Nízkobílkovinová strava se často doporučuje při léčbě určitých zdravotních stavů.

Porucha funkce jater, onemocnění ledvin nebo poruchy, které narušují metabolismus bílkovin, jsou některé z nejčastějších stavů, které mohou vyžadovat dietu s nízkým obsahem bílkovin.

V posledních letech některé výzkumy také zjistily, že nízkobílkovinné diety mohou prodloužit dlouhověkost a poskytnout ochranu před chronickými chorobami.

Tento článek se zabývá výhodami a nevýhodami stravy s nízkým obsahem bílkovin a tím, zda byste měli začít snižovat příjem bílkovin.

Co je nízkoproteinová strava?

Nízkobílkovinová strava vyžaduje, abyste omezili množství bílkovin, které konzumujete, obvykle tak, aby tvořily 4–8% vašich denních kalorií.

To znamená někde mezi 20–50 gramy bílkovin denně, v závislosti na tom, kolik kalorií konzumujete.

Pro srovnání se průměrnému člověku obecně doporučuje přijímat alespoň 10–15% denních kalorií z bílkovin. Tato částka se může zvýšit u sportovců, starších dospělých a osob s určitými zdravotními problémy ().

Bílkoviny jsou pro zdraví životně důležité, ale snížení příjmu bílkovin může být pro lidi se specifickými podmínkami terapeutické.

Zejména nízkobílkovinné diety mohou prospět těm, kteří mají sníženou funkci ledvin nebo jater.

Mohou být také nezbytné pro osoby s poruchami, které ovlivňují metabolismus bílkovin, jako je homocystinurie a fenylketonurie.

Pokračování v dietě s nízkým obsahem bílkovin však vyžaduje pečlivé plánování, aby se zabránilo zdravotním problémům a nedostatkům ve výživě.

Kromě toho existují další rizika a potenciální nevýhody, které byste měli zvážit před zahájením stravy s nízkým obsahem bílkovin.

souhrn Nízkobílkovinová strava obecně snižuje příjem bílkovin, aby tvořila přibližně 4–8% denních kalorií. Může to být prospěšné pro osoby s určitými zdravotními podmínkami, ale je třeba vzít v úvahu i určitá rizika.

Přínosy stravy s nízkým obsahem bílkovin pro zdraví

Výhody stravy s nízkým obsahem bílkovin se většinou vztahují na lidi se specifickými zdravotními podmínkami nebo nemocemi, spíše než na ty, kteří jsou obecně zdraví.

Přebytek bílkovin se typicky rozkládá v játrech a vytváří odpadní produkt zvaný močovina, který se vylučuje ledvinami ().

Snížení příjmu bílkovin může snížit zátěž jater a ledvin, což může být přínosné pro lidi s onemocněním jater nebo poruchou funkce ledvin.

To pomáhá zlepšit metabolismus bílkovin a zabraňuje hromadění močoviny v krvi.

Vysoká hladina močoviny v krvi způsobuje příznaky, jako je únava, ztráta chuti k jídlu, úbytek hmotnosti a změny duševního stavu ().

Může to také souviset s vyšším rizikem cukrovky typu 2 a úmrtí u pacientů se srdečním selháním (,,).

Snížení příjmu bílkovin je také nezbytné u osob s genetickými poruchami, které ovlivňují metabolismus bílkovin, jako je homocystinurie a fenylketonurie.

Tyto poruchy zhoršují rozpad specifických aminokyselin, takže snížení příjmu bílkovin může pomoci minimalizovat příznaky (,).

Některé výzkumy také zjistily, že nízkobílkovinné diety mohou být spojeny s několika přínosy pro zdraví pro běžnou populaci.

Podle jednoho přehledu byl omezený příjem bílkovin u dospělých středního věku spojen se zvýšenou délkou života a sníženým rizikem chronických stavů, jako je rakovina, srdeční choroby a cukrovka ().

Je však stále zapotřebí více studií k vyhodnocení potenciálních dlouhodobých výhod omezení bílkovin u zdravých dospělých.

souhrn Snížení příjmu bílkovin může být přínosné pro osoby s onemocněním, jako je onemocnění jater a ledvin, fenylketonurie a homocystinurie. Jedna recenze také uvádí, že může prodloužit životnost a snížit riziko chronických onemocnění.

Možné vedlejší účinky

Bílkoviny jsou základní živinou zásadní pro růst a vývoj.

Vaše tělo jej využívá k formování základů vašich svalů, kůže a kostí, produkci důležitých enzymů a hormonů a budování a opravě tkání ().

Studie ukazují, že nedostatek bílkovin může mít škodlivé účinky na zdraví, včetně zhoršené imunitní funkce, ztráty svalové hmoty a sníženého růstu u dětí (,,).

Mezi další možné příznaky nedostatku bílkovin patří otok, anémie, tučné onemocnění jater, vypadávání vlasů a snížená hustota kostí (,,).

Kromě možných zdravotních rizik může být snížení příjmu bílkovin velmi náročné.

Nejen, že dodržování nízkobílkovinné stravy vyžaduje trochu kreativity, ale také vyžaduje pečlivé plánování, aby bylo zajištěno, že splníte své další nutriční potřeby.

Je to proto, že potraviny s vysokým obsahem bílkovin dodávají značné množství kalorií a klíčových mikroživin.

Například hovězí maso je bohaté na vitamíny B, železo a zinek, zatímco fazole jsou dobrým zdrojem hořčíku, fosforu a draslíku (16, 17).

Pokud dodržujete dietu s nízkým obsahem bílkovin, je důležité zajistit, abyste tyto živiny přijímali z jiných zdrojů, abyste předešli jejich nedostatku.

Vzhledem k potenciálním nebezpečím a zdravotním rizikům se však nedoporučuje nízkobílkovinová strava, pokud nemáte základní zdravotní stav a nejste pod přímým lékařským dohledem.

souhrn Nedostatek bílkovin může způsobit zhoršenou imunitní funkci, úbytek svalové hmoty a snížený růst. Může být také náročné snížit příjem bílkovin a vyžaduje pečlivé plánování, aby vyhovovalo vašim nutričním potřebám.

Potraviny k jídlu

Ve většině diet se jídla obvykle soustředí na potraviny s vysokým obsahem bílkovin, jako je maso nebo rostlinné bílkoviny.

Při dietě s nízkým obsahem bílkovin by se však vaše jídla měla zaměřit na nízkobílkovinné složky jídel, jako jsou obilí, zelenina nebo ovoce.

Maso a rostlinné bílkoviny můžete stále zahrnout do svého jídelníčku, ale měli byste je použít jako přílohu a konzumovat je jen v malém množství.

Možná budete muset zvýšit příjem zdravých tuků, které vám mohou poskytnout další kalorie, které vám pomohou uspokojit vaše každodenní potřeby.

Zdravé potraviny s nízkým obsahem bílkovin

• Ovoce: Jablka, banány, hrušky, broskve, bobule, grapefruit atd.
• Zelenina: Rajčata, chřest, paprika, brokolice, listová zelenina atd.
• Zrna: Rýže, oves, chléb, těstoviny, ječmen atd.
• Zdravé tuky: Zahrnuje avokádo, olivový olej a kokosový olej

souhrn Při dietě s nízkým obsahem bílkovin byste měli konzumovat hodně ovoce, zeleniny, obilovin a zdravých tuků a minimální množství potravin s vysokým obsahem bílkovin.

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout

Bílkoviny jsou stále nezbytnou součástí stravy, i když držíte dietu s nízkým obsahem bílkovin. Nevyhýbejte se tomu tedy úplně.

Pokud však držíte dietu s nízkým obsahem bílkovin, měli byste konzumovat potraviny s vysokým obsahem bílkovin, jako jsou živočišné produkty a rostlinné bílkoviny, s mírou.

Chcete-li to provést, zvyšte příjem zdravých potravin s nízkým obsahem bílkovin, jako je ovoce a zelenina. Zároveň možná budete muset zmenšit velikost porcí bílkovin.

Například porce kuřete je obecně asi 4 unce (113 gramů).

Na dietě s nízkým obsahem bílkovin však možná budete muset snížit toto množství na polovinu a držet se 2 gramů (57 gramů), které vám pomohou udržet příjem bílkovin pod kontrolou.

Potraviny s vysokým obsahem bílkovin omezit nebo se jim vyhnout

• Maso jako kuřecí, krůtí, hovězí a vepřové maso
• Ryby a korýši
• Vejce
• Luštěniny, včetně fazolí, hrášku a čočky
• Mléčné výrobky jako mléko, sýr a jogurt
• Sójové výrobky jako tofu, tempeh a natto
• Ořechy jako vlašské ořechy, mandle a pistácie
• Semena jako chia semínka, lněná semínka a konopná semínka

souhrn Pokud držíte dietu s nízkým obsahem bílkovin, omezte potraviny s vysokým obsahem bílkovin, jako je maso, ryby, vejce, luštěniny, mléčné výrobky, sója, ořechy a semena. Zároveň zvyšte příjem zdravých potravin s nízkým obsahem bílkovin, jako je ovoce a zelenina.

3denní ukázkové menu

Zde je třídenní ukázková nabídka, která vám pomůže začít.

Den 1

• Snídaně: 1 vařené vejce se 2 skořicovými palačinkami.
• Svačina: 1 střední jablko s 1 polévkovou lžící (16 gramů) arašídového másla.
• Oběd: 1 šálek (140 gramů) vařených špaget se zeleninovým bolognesem a 1/2 šálku (67 gramů) praženého chřestu.
• Svačina: 1 šálek (76 gramů) jahod s 1 uncí (28 gramů) tmavé čokolády.
• Večeře: Tortilla wrap s 1 uncí (28 gramů) konzervovaného tuňáka a 1/2 avokáda. Ozdobte rajčaty, hlávkovým salátem a cibulí.
• Svačina: 1 šálek (148 gramů) zmrazených borůvek.

Den 2

• Snídaně: 1 šálek (28 gramů) obilovin s 1/2 šálku (119 ml) mandlového mléka a 1 velký pomeranč.
• Svačina: 1 střední banán.
• Oběd: Sendvič s 1 uncí (28 gramů) lahůdkového masa a 1/2 šálku (55 gramů) zelených fazolí. Ozdobte hlávkovým salátem, rajčaty a majonézou.
• Svačina: 5 krekrů s 1 uncí (28 gramů) sýra čedar.
• Večeře: 2 unce (57 gramů) grilované kuře s 1/2 šálku (90 gramů) vařené bílé rýže a 1/2 šálku (78 gramů) dušené brokolice.
• Svačina: 1 šálek (245 gramů) kokosového jogurtu s 1/2 šálku (72 gramů) ostružin.

3. den

• Snídaně: 2 plátky toastu s 1 uncí (28 gramů) smetanového sýra a 1 středně velkým jablkem.
• Svačina: 1 šálek (151 gramů) zmrazených hroznů.
• Oběd: Karfiolový hamburger a 1 malý pečený sladký brambor přelitý 1 polévkovou lžící (14 gramů) olivového oleje.
• Svačina: 1/2 šálku (70 gramů) dětské mrkve se 2 lžícemi (30 gramů) guacamole.
• Večeře: Řecký salát se 2 šálky (60 gramů) špenátu a 1 uncí (28 gramů) sýrem feta. Přidejte okurky, rajčata, olivy a cibuli podle chuti, nahoře s 1 polévkovou lžící (14 gramů) olivového oleje. Podávejte s 1 plátkem pita chleba.
• Svačina: 3 šálky popcornu naplněného vzduchem.

Měli byste zkusit dietu s nízkým obsahem bílkovin?

Pokud žijete s onemocněním, které ovlivňuje vaše játra nebo ledviny nebo narušuje metabolismus bílkovin, může být nutná nízkobílkovinová strava, která pomůže zmírnit vaše příznaky.

U zdravých jedinců však existují jen omezené důkazy o tom, že má nějaké zdravotní výhody.

Nízkoproteinová strava také vyžaduje pečlivé plánování, aby se minimalizovala potenciální zdravotní rizika a výživové nedostatky. To by mělo být provedeno pouze pod lékařským dohledem.

Před zahájením diety s nízkým obsahem bílkovin je zásadní konzultovat lékaře nebo dietologa. Nejen, že vám pomohou zjistit, zda je to pro vás dobrá volba, ale také vám poradí, jak zajistit, aby vaše strava byla stále zdravá a ucelená.