Zpomaluje nezdravé jídlo váš metabolismus?

Obsah

• Co je nezdravé jídlo?
• Trávení nezdravého jídla vyžaduje méně energie
• Nezdravé jídlo může způsobit rezistenci na inzulín
• Nápoje slazené cukrem mohou zpomalit váš metabolismus
• Není to jen o kaloriích
• Sečteno a podtrženo

Váš metabolismus se týká všech chemických reakcí, které se vyskytují ve vašem těle.

Rychlý metabolismus znamená, že vaše tělo spaluje více kalorií.

Na druhou stranu, pomalý metabolismus znamená, že vaše tělo spaluje méně kalorií, což ztěžuje udržování nebo hubnutí.

Některé potraviny mohou zvýšit váš metabolismus. Jak to ale nezdravé jídlo ovlivňuje?

Tento článek zkoumá, zda zpracované potraviny zpomalují váš metabolismus.

Co je nezdravé jídlo?

Nezdravé jídlo označuje vysoce zpracované potraviny, které mají obecně vysoký obsah kalorií, rafinovaných sacharidů a nezdravých tuků. Jsou také málo plnící živiny, jako jsou bílkoviny a vláknina.

Některé příklady zahrnují hranolky, bramborové lupínky, sladké nápoje a většinu pizzy.

Nezdravé jídlo je široce dostupné, levné a pohodlné. Často je také silně uváděn na trh, zejména u dětí, a propagován zavádějícími zdravotními tvrzeními (,,).

I když je chutný, obvykle není příliš sytý a snadno se přejídá.

Je zajímavé, že nezdravé jídlo může také velmi silně ovlivnit váš mozek, zvláště když je konzumováno často a v nadměrném množství ().

Může vyvolat obrovské uvolňování dopaminu, neurotransmiteru, který pomáhá ovládat centrum odměn a potěšení vašeho mozku.

Když je váš mozek zaplaven dopaminem v tak nepřirozených množstvích, může to u některých lidí způsobit závislost na jídle ().

Nezdravé jídlo je levné, má nízký obsah živin a vysoký obsah kalorií. Ovlivňuje centrum odměn ve vašem mozku a může u některých lidí způsobit návykové chování.

Trávení nezdravého jídla vyžaduje méně energie

Vyžaduje energii k trávení, vstřebávání a metabolizaci jídla, které jíte.

Toto se označuje jako tepelný účinek jídla (TEF) a obecně představuje přibližně 10% vašeho denního energetického výdeje ().

Metabolizace bílkovin v potravinách vyžaduje mnohem více energie než metabolizace sacharidů nebo tuků (,).

Ve skutečnosti může strava s vysokým obsahem bílkovin způsobit, že vaše tělo spálí až o 100 kalorií více denně (,,).

Kromě toho má stupeň zpracovatelnosti potravin vliv na TEF. Obecně bude vyšší, když budete konzumovat celá jídla vyrobená z komplexních živin, ve srovnání s rafinovanými zpracovanými nezdravými potravinami.

Abychom to prozkoumali, jedna malá studie u 17 zdravých lidí porovnávala dvě sendvičová jídla, která se lišila úrovní zpracování, ale nikoli složením makroživin nebo obsahem kalorií ().

Studie zjistila, že ti, kteří konzumovali celozrnný sendvič se sýrem čedar, spálili dvakrát tolik kalorií trávením a metabolizováním jídla než ti, kteří jedli sendvič vyrobený z rafinovaných zrn a taveného sýra.

I když byla tato studie malá, výsledky ukazují, že zpracované jídlo vyžaduje méně energie na trávení a metabolizaci než celé potraviny. To vede k menšímu množství spálených kalorií během dne, což ztěžuje hubnutí a údržbu.

Metabolizace jídla vyžaduje energii, která se označuje jako termický účinek jídla. Zpracované nezdravé jídlo vyžaduje od těla méně energie na trávení, protože má vysoký obsah rafinovaných ingrediencí.

Nezdravé jídlo může způsobit rezistenci na inzulín

Inzulínová rezistence je, když buňky vašeho těla přestanou reagovat na hormonální inzulín.

To může vést k vyšší hladině cukru v krvi.

Inzulínová rezistence je hlavním rizikovým faktorem metabolického syndromu, cukrovky typu 2 a dalších závažných onemocnění (,,).

Konzumace zpracovaných potravin byla spojena se zvýšeným rizikem inzulínové rezistence.

Malá studie u 12 zdravých mužů uvedla změny ve schopnosti kosterního svalstva zpracovávat glukózu již po pěti dnech při stravě bohaté na tučné zpracované potraviny (15).

Vědci dospěli k závěru, že strava složená z nezdravých potravin s vysokým obsahem tuku může z dlouhodobého hlediska vést k inzulínové rezistenci.

Výsledky 15leté studie dále naznačují, že vaše riziko vzniku inzulínové rezistence se může zdvojnásobit, když navštívíte restauraci rychlého občerstvení více než dvakrát týdně, ve srovnání s méně často ().

To znamená, že pravidelné konzumace nezdravého jídla může podporovat inzulínovou rezistenci.

Konzumace spousty zpracovaných nezdravých potravin byla spojena se zvýšeným rizikem inzulínové rezistence, což je stav charakterizovaný vysokou hladinou cukru v krvi.

Nápoje slazené cukrem mohou zpomalit váš metabolismus

Ze všech nezdravých potravin tam mohou být sladké nápoje nejhorší pro vaše tělo.

Při nadměrné konzumaci mohou přispívat k nejrůznějším zdravotním problémům, včetně obezity, srdečních chorob, metabolického syndromu a cukrovky typu 2 (,,,).

Tyto problémy se připisují hlavně jejich vysoké hladině fruktózy, jednoduchého cukru primárně metabolizovaného játry.

Když konzumujete hodně fruktózy, může dojít k přetížení jater a přeměně části z nich na tuk.

Sladidla na bázi cukru, jako je stolní cukr (sacharóza) a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, jsou kolem 50% fruktózy a běžně se vyskytují ve sladkých nápojích.

Při konzumaci ve velkém množství ve formě přidaných cukrů může fruktóza změnit signály plnosti, zhoršit reakci ghrelinu „hladového hormonu“ po jídle a podporovat ukládání tuku kolem břicha (,,).

Navíc může zpomalit váš metabolismus.

V jedné studii lidé s nadváhou a obezitou konzumovali nápoje, které byly oslazeny fruktózou a poskytovaly 25% jejich denního příjmu kalorií. Během 10týdenního období zaznamenali výrazný pokles výdajů energie na odpočinek ().

To naznačuje, že fruktóza ve sladkých nápojích může snížit počet spálených kalorií, alespoň při nadměrné konzumaci.

Kromě zvýšení rizika nejrůznějších zdravotních problémů mohou nápoje s vysokým obsahem cukru také zpomalit váš metabolismus. Tyto účinky se připisují jejich vysokým hladinám fruktózy.

Není to jen o kaloriích

Pokud chcete zhubnout, je důležité snížit příjem kalorií.

Obsah kalorií ve vašem jídle však není to jediné, na čem záleží ().

Stejně důležitá je i kvalita potravin, které jíte.

Například jíst 100 kalorií hranolků může mít na vaše tělo výrazně odlišné účinky než 100 kalorií quinoa.

Většina komerčních hranolků má vysoký obsah nezdravých tuků, rafinovaných sacharidů a soli, zatímco quinoa je bohatá na bílkoviny, vlákninu a mnoho vitamínů ().

Nejprve spálíte více kalorií metabolizujících celá jídla než nezdravá jídla. Spálíte také více kalorií konzumací potravin s vysokým obsahem bílkovin ve srovnání s potravinami s vysokým obsahem nezdravých tuků a rafinovaných sacharidů.

Potraviny s vysokým obsahem bílkovin mohou navíc snížit vaši chuť k jídlu, omezit vaše chutě a ovlivnit hormony, které regulují vaši váhu ().

Proto jsou kalorie z celých potravin, jako je quinoa, obvykle více nasycující než kalorie ze zpracovaných nezdravých potravin, jako jsou hranolky.

Než začnete omezovat příjem kalorií, abyste zhubli, zvažte lepší výběr potravin a výběr výživnějších a kvalitnějších potravin.

Kalorie není kalorií. Je důležité zaměřit se na kvalitu kalorií, které konzumujete, protože některé kalorie mohou snížit počet spálených kalorií a negativně ovlivnit váš hlad a hladinu hormonů.

Sečteno a podtrženo

Konzumace velkého množství nezdravého jídla má metabolické důsledky.

Ve skutečnosti to může zvýšit vaše riziko inzulínové rezistence a snížit počet kalorií, které každý den spálíte.

Chcete-li zvýšit svůj metabolismus, může vám to pomoci několik strategií.

Chcete-li začít, zkuste do svého jídelníčku zahrnout více potravin s vysokým obsahem bílkovin, zahrnout do svého režimu silový trénink a dostatek kvalitního spánku (,,).

Ale co je nejdůležitější, vždy, když je to možné, vybírejte celé jednosložkové potraviny.