Mohou lidé s diabetem jíst Jackfruit?

Obsah

• Výživa jackfruitů
• Může pomoci řídit hladinu cukru v krvi
• Lze jíst s mírou
• Sečteno a podtrženo

Jackfruit je jedinečné ovoce, které pochází z jižní Indie, ale roste v celosvětovém měřítku jako náhrada masa.

Je to velké ovoce - pravidelně rostoucí až do 44 liber (20 kg) - s drsnou zelenou kůží a žlutou dužinou. Dužina je mírně sladká a má strukturu drceného masa, proto se mezi vegetariány a vegany běžně používá jako masová alternativa (1).

Jackfruit však ovlivňuje hladinu cukru v krvi, takže lidé s diabetem by o tom měli být informováni před přidáním do své stravy.

Tento článek shrnuje nutriční obsah jackfruitů, jak ovlivňuje hladinu cukru v krvi a zda je to dobrá volba pro lidi s diabetem.

Výživa jackfruitů

Jackfruit je bohatým zdrojem vitamínů a antioxidantů, ale také obsahuje velké množství přírodního cukru.

Jeden šálek (150 gramů) kusů jackfruit obsahuje následující (2):

• Kalorie: 143
• Tlustý: 1 gram
• Protein: 3 gramy
• Sacharidy: 35 gramů
• Vlákno: 2 gramy
• Vitamin B6: 29% denní hodnoty (DV)
• Vitamín C: 23% DV

Jackfruit je vynikajícím zdrojem vitaminu B6 a antioxidačního vitamínu C.

Tyto živiny hrají zásadní roli při tvorbě energie a imunitě a mohou pomoci předcházet chronickým zánětům, které mohou vést k stavům, jako jsou srdeční choroby a diabetes typu 2 (3, 4).

Pokud jde o makronutrienty, jackfruit zahrnuje převážně sacharidy. Tyto sacharidy jsou ve formě přírodních cukrů, které zvyšují hladinu cukru v krvi.

Přesto mohou jiné živiny a sloučeniny v jackfruitu pozitivně ovlivnit hladinu cukru v krvi.

Jackfruit obsahuje přírodní cukry, které zvyšují hladinu cukru v krvi. Obsahuje však také určité bílkoviny a vlákninu.

Může pomoci řídit hladinu cukru v krvi

Jackfruit má střední glykemický index (GI) asi 50–60 na stupnici 100 (5, 6).

GI je měření toho, jak rychle jídlo způsobí zvýšení hladiny cukru v krvi. Glukóza - nebo čistý cukr - má GI 100 a způsobuje nejrychlejší nárůst hladiny cukru v krvi. V kontextu má bílý chléb GI 75 (7).

Jackfruit obsahuje bílkoviny a vlákninu, které přispívají k nižší GI jackfruitů, protože pomáhají zpomalit trávení a udržují hladinu cukru v krvi rychle rostoucí (8).

Jackfruit má také střední glykemickou zátěž (GL). GL bere v úvahu počet sacharidů v porci jídla i jeho GI.

Jedná se tedy o přesnější způsob posouzení vlivu potraviny na hladinu cukru v krvi. GL 0–10 je považován za nízký, zatímco jackfruit má střední GL 13–18. GL 20 a více se považuje za vysokou (9).

Jackfruit je navíc bohatý na flavonoidní antioxidanty, což jsou sloučeniny, které některé studie dlouhodobě spojují s nižším rizikem chronických onemocnění (1).

V některých studiích bylo prokázáno, že výtažky jackfruitů snižují hladinu cukru v krvi. Většina tohoto výzkumu však byla prováděna na zvířatech a používala výtažky z listů a stonků jackfruitů (10, 11, 12, 13).

K úplnému pochopení toho, jak jackfruit ovlivňuje hladinu cukru v krvi u lidí, je nutný další výzkum.

Jackfruit má střední GI 50–60 a střední GL 13-18. Obsahuje také flavonoidy a další živiny, které mohou napomáhat dlouhodobé kontrole hladiny cukru v krvi.

Lze jíst s mírou

Pokud máte cukrovku, můžete si jackfruit vychutnat s mírou.

Přesto, protože má nízký obsah vlákniny a vysoký obsah sacharidů, které zvýší hladinu cukru v krvi, je důležité zvolit vhodnou velikost porce, například 1/2 šálku (75 gramů) - což by poskytlo 18 gramů sacharidů.

Má střední GI, což znamená, že ve srovnání s potravinami s vyšším GI rychle nezvýší hladinu cukru v krvi. Obsahuje také antioxidanty, které vám mohou pomoci spravovat hladinu cukru v krvi.

Fazole a luštěniny však mohou být ještě lepší náhradou masa, pokud jste vegetarián nebo vegan s diabetem.

Luštěniny, jako je cizrna, čočka a fazole, mají obvykle GI 20–30 a obsahují více vlákniny a bílkovin než jackfruit (7).

Lidé s diabetem mohou jíst jackfruit s mírou. Luštěniny jsou však lepší alternativou masa, protože mají nižší GI, více bílkovin a více vlákniny.

Sečteno a podtrženo

Jackfruit je jedinečné ovoce, které se běžně používá jako masová alternativa.

I když to zvýší hladinu cukru v krvi, má mírné GI a GL. Kromě toho mohou antioxidanty v jackfruitech pomoci dlouhodobé kontrole hladiny cukru v krvi.

Luštěniny mohou být stále lepší náhradou masa veganům a vegetariánům s cukrovkou, protože mají nižší GI než jackfruit.

Nicméně jackfruit je zdravá volba, kterou si mohou lidé s diabetem užít s mírou.