Jak vyrobit „cloudová vejce“ - nové jídlo na Instagramu

Obsah

• Recenze pro

Doby, kdy bylo nějaké avokádo namazané na toastu považováno za fotografickou operaci, jsou pryč. Instagramová jídla roku 2017 jsou mýtická, éterická a přímo z jiného světa. Viděli jsme jednorožec latte a toast mořské panny-teď všichni bzučí o „oblačných vejcích“. Tento vzdušný zvrat na tradičních pečených vejcích vypadá docela podobně, jak byste si představovali:

Jak tedy člověk dokáže, aby jejich snídaně vypadala jako nafouklá hmota, která sestoupila z nebe? Proces je překvapivě jednoduchý. Požádali jsme Kelly Senyei, vyškolenou kuchařku a blogerku o jídle se sídlem v Newport Beach v Kalifornii a zakladatelku Just a Taste, aby se podělila o to, jak se to dělá. (Psst: Zde je návod, jak vyrobit plechová vejce-a proč byste měli.)

1. Oddělte vejce. Rozklepněte vajíčka a bílky opatrně zasuňte do jedné mísy a do oddělené mísy vložte žloutky (nebo je nechte jen ve skořápkách a dejte stranou, aby se minimalizovalo rozbití). K bílkům přidejte špetku soli a pepře.
2. Porazte vejcete. Tento krok je klíčový. Bílky můžete šlehat ručně metličkou, ale mnohem jednodušší je použít elektrický mixér (buď ruční nebo stojanový). Po několika minutách šlehání budou vaječné bílky velmi nadýchané-chcete, aby vytvářely tuhé vrcholy. „Chcete -li zjistit, zda vaše bílky drží tuhé špičky, ponořte metličku nebo šlehač do směsi, poté ji rychle vytáhněte a postavte vzpřímeně,“ říká Senyei. „Pokud vrchol bílku zůstane stát a nesloží se nebo neztratí tvar, jsi připraven proměnit šlehané bílky v oblaky. Pokud spadne, jsi jen ve fázi měkkých vrcholů, takže budeš chtít pokračovat v šlehání. "
3. Upéct. Na plech vyložený pečícím papírem lžící nadýchané bílky navršte na hromádky. V každém kopci udělejte hlubokou studnu. Pečeme v troubě na 450 stupňů 2 minuty. Vyjměte plech z trouby a do každé jamky vložte žloutek. Vejce pečte dalších 3 až 5 minut, podle toho, jak vám vajíčko chutná.

Podávejte na toastu nebo je jezte samotné. Pro chuťové variace můžete před pečením do bílků vmíchat také strouhaný sýr, bylinky nebo šunku.

Jak poznamenal Hoda Kotb na Dnešní show, „mraky“ nabízejí nadýchanou texturu podobnou chlebu, takže vám možná nebudou chybět ani sacharidy při konzumaci a la carte. Tady to máte – nutriční výmluva, abyste se dostali do rozjetého vlaku #cloudeggs. Užívat si!

Recenze pro