Tento zeleninový recept Chow Mein si snadno připravíte bez woku

Obsah

• Pánev se zeleninou Chow Mein
• Ingredience
• Pokyny
• Recenze pro

Pokud se právě začínáte věnovat vytváření asijských jídel doma, používání woku vám může připadat trochu skličující. Nástroj na vaření zabírá polovinu vaší varné desky, je třeba ho okořenit a ke správnému uvaření jídla vyžaduje trochu tuku na lokty.

Naštěstí nemusíte wok vylamovat, abyste vytvořili Do Asie, S Láskou (Koupit, 32 dolarů, amazon.com) recept na zeleninové chow mein autorky Hetty McKinnon. Směs vydatné zeleniny, vaječných nudlí, bylinek a sezamu, zeleninové chow mein se vaří téměř celé na plechu v troubě. Nejen, že tato technika vaření zajistí, že všechny přísady budou dokonale křupavé, ale také vám poskytne volný čas na opravu dezertu a následné čištění bude hračkou. Ačkoli recept vyžaduje papriky, mrkev, brokolici, dětskou kukuřici a chřest, můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou jste uložili do zadní části chladničky, když jste v krizi. (Související: Tento recept na pánev na teplý thajský salát je mnohem lepší než studený salát)

Chcete-li si dopřát asijskou večeři, která je lepší než jídlo, za 40 minut, postupujte podle níže uvedeného receptu McKinnonova zeleninového čau meinu a vylomte hůlky.

Pánev se zeleninou Chow Mein

Vyrábí: 4 porce

Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Pro zeleninovou polevu mein:

• 1 paprika (jakékoli barvy), jemně nakrájená
• 1 mrkev, oloupaná a šikmo nakrájená na jemné plátky
• 1 hlava brokolice, nakrájená na růžičky
• 1 polévková lžíce opečený sezamový olej
• Extra panenský olivový olej
• Mořská sůl
• 9 oz. sušené tenké vaječné nudle
• 1 může nakrájet dětskou kukuřici (8,8 oz.), Vyčerpaná
• 5 oz. chřest, dřevnaté konce ořezané, rozřezané na 2 palce. kousky
• 1 hřebíček, jemně nakrájený
• Hrst lístků koriandru
• 2 polévkové lžíce opečená bílá sezamová semínka

Pro sójové koření:

• 1 polévková lžíce pražený sezamový olej
• 1/4 šálku sojové omáčky se sníženým obsahem sodíku, tamari nebo kokosových aminos
• 1 polévková lžíce vegetariánská omáčka s praženicí (vynechat, pokud není k dispozici)
• 1/4 lžičky bílý pepř
• 1 malý stroužek česneku, nastrouhaný

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 400 ° F. Papriku, mrkev a brokolici položte na poloviční plech (asi 13 x 18 palců), pokapejte sezamovým olejem a kapkou olivového oleje a dochuťte mořskou solí. Promíchejte a poté pečte 10 minut, dokud zelenina nezměkne.
2. Mezitím přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte vaječné nudle a vařte 4 až 5 minut do al dente (podle pokynů na obalu). Slijte a poté ochlaďte pod studenou vodou z vodovodu. Znovu dobře sceďte a osušte čistou utěrkou.
3. Pro sójové koření smíchejte všechny ingredience v malé misce. Dát stranou.
4. Vyjměte plech z trouby; odsuňte zeleninu na stranu. Přidejte nudle, kukuřici a chřest. Nudle pokapeme olivovým olejem, ochutíme mořskou solí a promícháme, aby se obalily. Vraťte do trouby a pečte 15 až 18 minut, dokud nebudou nudle nahoře a dole křupavé. (Hledejte kombinaci křupavých a nekřehkých nudlí.)
5. Vyndejte z trouby, pokapejte sójovým kořením přes chow mein a promíchejte. Scatter s hřebenatkou, koriandrem a sezamovými semínky.

Recept od Do Asie, s láskou od Hetty McKinnon, copyright © 2021. Vydalo Prestel Publishing.

Časopis Shape, vydání z dubna 2021

Recenze pro