Zdravý průvodce nákupem, vařením a jídlem bizona

Obsah

• Recenze pro

Protein je makroživina, která je základním stavebním kamenem výživy a je zvláště důležitá pro aktivní ženy, protože vás udrží v sytosti a napomáhá regeneraci svalů-perfektní po náročném tréninku. Pokud vás tedy nudí stejné staré grilované kuře a hledáte alternativu ke svému štíhlému mletému krocanovi, měli byste si v košíku s potravinami a na talíři udělat místo pro bizony. (Ale za prvé, je červené maso * opravdu * pro vás špatné?)

„S bizony získáte to nejlepší z obou světů: Můžete si vychutnat chuť červeného masa s nutričním profilem, který je bližší kuřecímu,“ říká Christy Brissette, R.D., prezidentka 80 Twenty Nutrition. 3 uncová porce 90 procent libového mletého hovězího má asi 180 kalorií a 10 gramů tuku, zatímco bizonový burger stejné velikosti na trávě má ​​asi 130 kalorií a 6 gramů tuku (a neuvěřitelných 22 gramů bílkovin) , říká Brissette. (Pro srovnání, 93 procent libového krůtího hamburgeru má 170 kalorií a 10 gramů tuku.) Můžete také najít štíhlejší kusy bizona s asi 130 kaloriemi a 2 gramy tuku na porci 3 unce.

Je to chytrá volba zejména pro aktivní ženy, protože bizon je tmavší než hovězí maso – což naznačuje, že má vyšší obsah železa. „Ženy ve věku 14–50 let potřebují více než dvojnásobné množství železa než muži,“ říká. „Pokud hodně cvičíš, možná budeš potřebovat ještě víc, protože intenzivní aktivita může zničit červené krvinky.“ Maso bizona má také vyšší obsah zinku než hovězí maso, což je živina důležitá pro budování silného imunitního systému. Kromě silného nutričního profilu má bizon také tendenci krmit trávu, díky čemuž má maso vyšší obsah protizánětlivých omega-3 mastných kyselin a nižší obsah tuku než maso zvířat krmených obilím, dodává Brissette. Zvířata navíc nedostávají antibiotika ani hormony, takže víte, že nedostáváte nic „navíc“.

Bizon bohužel není tak dostupný jako hovězí maso, takže pokud ho nenajdete ve velkém supermarketu, zkuste svého řezníka, objednejte si ho online z míst, jako je Omaha Steak, nebo nakupujte v Costco, které nese bizoní maso KivaSun. Můžete dokonce zkusit bison jerky jako rychlou svačinu. Hledejte značky vyrobené bez dusičnanů a ty, které obsahují méně než 400 mg sodíku na porci, říká Brissette.

Chudé maso se dostává i do restauračních nabídek, jako je Ted's Montana Grill a Bareburger, ale pokud ho vaříte sami, nezapomeňte ho vařit pomalu a pomalu, aby zůstalo vlhké, libové maso má tendenci rychleji schnout . Skvělý způsob, jak udržet bizoní maso vlhké, je opéct ho na vyšším ohni, pak ho pomalu vařit na mírném ohni, dokud nedosáhne bezpečné vnitřní teploty 160 °, říká Brissette.

Jste připraveni vařit? Vyzkoušejte jeden z těchto 5 receptů na zdravé hovězí maso, které hovězí maso podstrčíte pro bizony!

Recenze pro