Rozdrťte přátelství s těmito kandelátovými zázvorovými mrkvami

Obsah

• Kandované zázvorové mrkvové koláčky
• Recenze pro

Dostali jste za úkol přinést dezert na každoroční oslavu přátel nebo do kanceláře. Nechcete si přinést jen tak ledajaký starý dýňový koláč nebo jablečný křupavý (ačkoli tyto zdravé koláče umí krájet) a vědět stůl v konferenční místnosti nebo kuchyňský ostrůvek bude přebytek dekadentních dezertů a slaných jídel. Odpověď na toto sváteční dilema a upřímně řečeno na všechna dezertní dilemata všude: tyto kandované zázvorové koláčky. (Jak rozkošné je to slovo cakelet, tak jako tak?)

Recept, který vytvořila spisovatelka potravin Genevieve Ko, má veškerou chuť, kterou očekáváte od lahodného dezertu, ale žádnou z těch špatných věcí, které vás po maratónském dni jídla dostanou do potravinového kómatu. (Ko ví něco o zdravém pečení. Dokonce o tom napsala knihu s názvem Lepší pečení: zdravé přísady, lahodné dezerty. Více z jejích chutných receptů bylo uvedeno v nedávném vydání časopisu Tvar-podívejte se na ty dekadentní zdravé dezerty s výhodami pro vás.)

Nejlepší část na těchto mini dortících? Jakékoli zbytky, které se dostanou na prázdninový večírek (který bude tenký), lze snadno zabalit do sáčku Ziploc na předporcované sladké občerstvení po prázdninách. Za to můžete poděkovat mini muffinovým plechům.

No, na co čekáš? Kopejte a užívejte si.

Kandované zázvorové mrkvové koláčky

Ingredience

1/2 šálku (71 g) nebělené univerzální mouky

1/2 šálku (69 g) ječné mouky

1 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva

1/4 lžičky soli

12 uncí (340 g) mrkve, nakrájené, oloupané a nakrájené na kousky

2 velká vejce, pokojové teploty

1/3 šálku (75 g) hroznového oleje nebo jiného neutrálního oleje

3/4 šálku (156 g) cukru

1 lžička mletého zázvoru

1/2 šálku (81 g) kandovaného zázvoru, nakrájeného na plátky

Pokyny

1. Umístěte stojan do středu trouby a předehřejte na 350 ° F. Potřete 36 mini košíčků na muffiny nepřilnavým sprejem na vaření.
2. Ve velké míse prošlehejte obě mouky, prášek do pečiva a sůl. Mrkev, vejce, olej, cukr a mletý zázvor smíchejte v mixéru a pyré na vysoké rychlosti, dokud nebude velmi hladké, občas škrábejte. (Nechcete, aby zbyly kousky mrkve.)
3. Udělejte studnu v suchých přísadách a nalijte mrkvovou směs. Pomalu a jemně míchejte metličkou a od okrajů přidávejte mouku, dokud se suché ingredience zcela nezapracují a směs nebude hladká. Těsto rozdělte mezi košíčky na muffiny. Nahoru s kandovanými zázvorovými kousky.
4. Pečte 5 minut. Snižte teplotu trouby na 325 °F a pečte, dokud párátko vložené do středu mini dortu (uprostřed formy) nevyjde čisté, dalších 20 až 25 minut. Koláče vykynou, ale nebudou kopulovité.
5. Nechejte 10 minut ochlazovat na pánvi na mřížce a poté mezi každý koláč a formu vsuňte malou odsazenou špachtli nebo nůž, aby vyskočily. Ochlaďte na stojanech, dokud nebudou teplé nebo při pokojové teplotě.

Recept s laskavým svolením Genevieve Ko, spisovatelky jídel, vývojář receptů a autor Lepší pečení: zdravé přísady, lahodné dezerty

Recenze pro