Jak týdenní sólové stravování ze mě udělalo lepšího člověka

Obsah

• Recenze pro

Před deseti lety, když jsem byl na vysoké škole a v podstatě bez přátel (#coolkid), bylo stolování o samotě běžným jevem. Vzal bych si časopis, v klidu si vychutnal polévku a salát, zaplatil účet a odešel docela spokojený.

Ale někde ve svých 20 letech jsem si uvědomil, jak moc si cením společného stravování. Na sdílení dobrého jídla, vína a vzpomínek se starými i novými přáteli je něco neuvěřitelně silného. Navíc mám obecně přeplněné rezervace a všichni potřebujeme jíst, tak proč nevytáhnout dvojitou povinnost a nezapojit se do brunche, oběda nebo večeře?

Uvedené sdílené zkušenosti však nemusí být tak laskavé k vašemu pasu: Výzkum publikovaný v časopise PLOS jeden hlásí, že býváme ovlivňováni více, než bychom mohli očekávat od svých společníků. Překlad: Pokud si můj maratónský tréninkový partner objedná místo salátu hranolky, je pravděpodobnější, že udělám to samé.

"Při jídle o samotě je to všechno o vás. Když jíte venku s rodinou nebo přáteli, vaše možnosti mají tendenci napodobovat ty kolem vás. Většinou to znamená, že samotné stolování bývá zdravější, protože vaše objednávka, konzumovaná porce, a množství vybraných nápojů není ovlivněno nikým jiným,“ říká Erin Thole-Summers, RDN, nezávislá výživová poradkyně v Des Moines, IA. (Viz také: Jak jíst a stále hubnout)

S ohledem na to jsem se vydal na týdenní úkol: Rozhodnout se pro stůl pro jednoho alespoň jednou denně po dobu jednoho týdne. (Žádná kniha. Žádný telefon. Žádné rušivé vlivy.) Tady je to, co jsem si odnesl ze sociálního experimentu.

Den 1

Umístění: Vinárna.

Poučení: Neukládejte kauci.

Abych to nastartoval bezbolestně, plánoval jsem si po happy hour s přáteli objednat večeři sám ve vinárně. Mým plánem bylo užít si skleničku a konverzaci, pak obejmout kamarády, posadit se a objednat si předkrm. Snadné, že?

Myslel jsem si to, dokud nenastal čas, aby moji kamarádi odešli. Posadil jsem se, rozhlédl se a uvědomil si, že každý druhý stůl byl obsazen buď párem na rande, nebo skupinou přátel, kteří doháněli láhev (nebo dvě) rosé.

V tu chvíli jsem se stal velmi sebevědomým. A překvapivě jsem pro tuto sebevědomou svobodnou dámu začala být také trochu nervózní. Mohlo to být tím, že se mi server, když jsem zjistil, že jsem připraven usadit se teď, když moji přátelé odešli, pokusil přinést můj šek. Ale s větší pravděpodobností to byl fakt, že jsem se cítil jako jediný sólo strávník v podniku trochu opuštěný, trochu osamělý a trochu v centru pozornosti.

Ale proč? Určitě nejsem sám, co jsem, no, sama. Podle sčítání lidu Spojených států počet domácností s jednou osobou raketově stoupá. Mezi lety 1970 a 2012 vzrostl počet jednotlivců žijících samostatně ze 17 procent na 27 procent všech domácností.

Při hledání kreditní karty v polovině jsem přemýšlel o tom, jak jsem byl tím, kdo tento experiment předložil svému redaktorovi. Myslel jsem na to, jak moc jsem se cítil, když jsem si koupil dům sám. Přemýšlel jsem o tom, jak jsem se osvobodil, když jsem si poprvé oblékl kalhoty potažené flitry po mém rozchodu s květinami v loňské zimě.

Zhluboka jsem se nadechl, strčil svou kreditní kartu úhledně zpět do kabelky a objednal si speciální den. Když k mému prostornému stolu dorazil úžasný pečený losos, nelitoval jsem.

Den 2

Umístění: Přeplněné zdravé horké místo.

Poučení: Možná si vytvoříš nového přítele.

Další noc po rušném pracovním dni jsem se zastavil v rušné restauraci, kterou jsem chtěl měsíce vyzkoušet. Vzhledem k tomu, že to mělo tendenci kreslit čáry, cítil jsem se špatně, když jsem tam táhl ostatní, aby skočili k pultu, aby si objednali a pak čekali, až se otevře stůl. Samotné stolování však znamenalo, že jsem nezdržoval nikoho kromě sebe.

Naštěstí pro mě bylo chvilku poté, co jsem zadal objednávku, uvolněn stůl dvou strávníků ve třídě po odstřeďování a já jsem vklouzl k jejich dvoupatrovému stolu. Můj lahodný a napůl zdravý (řecký salát), napůl ne příliš (pečené hranolky) dorazil. A ne příliš dlouho poté, co neznámý. „Hej, nevadí, když se k vám přidám?“

Kromě „rád tě poznávám!“ Jsme moc nemluvili. a "ahoj, díky, že jsem se k vám mohl připojit," protože měl sluchátka, ale něco na tom, že je přes stůl jiný člověk, mě přimělo cítit se trochu méně sám. To je důvod, proč jedna japonská kavárna usadí sólo strávníky s vycpanými hrochy. Ano, opravdu.

3. den

Umístění: Elegantní francouzské bistro.

Poučení: Zábava může pocházet z něčeho jiného, ​​než je váš telefon.

Místo toho, abych po cestě z práce popadl salát v supermarketu, rozhodl jsem se bloudit po okolí, dokud jsem se necítil vtažen do restaurace. Jakmile jsem slyšel tlukot basů a bubnů vycházející z temného a útulného francouzského bistra, věděl jsem, že tam chci přistát.

V tomto bodě experimentu jsem byl o něco pohodlnější požádat o "stůl pro jednoho, prosím" místo "jen pro jednoho!"

Nepřišlo mi, proč má naše společnost tak negativní vztah k osamělému stolování, dokud jsem nenarazil na promyšlenou esej od New York Times fejetonista Mark Bittman. „Od prvního dne se učíme jíst ve společnosti druhých a rychle zjišťujeme, že děti, které ve škole jedí samy, jsou děti, které nemají s kým jíst. Společensky není jídlo samo o sobě známkou toho, sílu, ale nedostatek společenského postavení,“ říká.

Když jsem kopal do svého grilovaného kuřecího a řepného salátu s toastem z kozího sýra, cítil jsem se víc než silný; Cítil jsem se spokojeně. Usmál jsem se a rozhodl se dopřát si sklenku francouzského rosé a zdržet se, dokud kapela nedojde k setu.

Ukázalo se, že Thole tuto strategii schvaluje. „Jedna příjemná věc na samotném stravování venku, jakmile vám to bude příjemné, je, že si z toho můžete udělat zážitek, nikoli spěch. Naléhavě žádám své klienty, aby si udělali čas na jídlo, na dekompresi dne a umožnili aktivovat signály sytosti,“ říká. "Pokud chcete, vychutnejte si sklenku vína. Pijte ji pomalu a vychutnejte si ten okamžik."

4. den

Umístění: Krásná brunchová kavárna.

Naučená lekce: Když jste sami, vyberete si čas, místo a tempo.

Když přišla sobota po pozdní noci s kamarády, nechtělo mě brzo vstávat a neměl jsem hned hlad. Spíše než spěchat na setkání s mými BFF na brunch, jsem spal a připravoval se v klidném tempu. Kolem jedenácté dopoledne jsem se studeným vařením v ruce vykročil k mému oblíbenému místu brunche promytého slunečním zářením pár bloků od místa, kde žiji.

Rozbitý hrášek, toast a prosciutto mě udržely plné až do večeře-a později odpoledne mě poháněly tvrdým tréninkem veslování a kettlebell. Mnohem lepší než chlastní brunch, který by mě pravděpodobně nechal o několik hodin později popíjet ibuprofen.

5. den

Umístění: Moje oblíbená sousedská restaurace od farmy ke stolu.

Naučená lekce: Sýrový talíř není omezen, ale před objednáním si prohlédněte žaludek. Ty ano opravdu chci to?

The poslední když jsem se zastavil v über-místní restauraci, kterou jsem plánoval na nedělní večer, nechal jsem se zaměřit na dobře vyvážené kuřecí předkrm. („Chudé kusy masa jsou plné bílkovin, které pomáhají budovat svaly, udržují nás syté déle, pomáhají udržovat váhu a omezují chuť na sladký dezert,“ říká Thole.) Ale nějak jsme s přítelem skončili hltat také talíř uzeniny. Netušíme, jak to přistálo na našem stole ...

Tato studie mimikry není vtip. Čím více času jsem nad tím měl přemýšlet a srovnávat to se sólovým kulinářským zážitkem, tím více jsem si uvědomoval, že jsem byl často v pokušení do dalšího předkrmu, koktejlu nebo dezertu jednoduše proto, že můj spolužák chtěl další kolo. Vpřed udělám doslovnou kontrolu střev – a nebudu litovat toho, že bych v příštím kole musel kauci, pokud jsem již nasycen.

Den 6

Umístění: Hlučná mexická kantina.

Naučená lekce: Všechno chutná lépe, když dáváte pozor.

Jak často se skutečně nalaďujeme na akustiku a prostředí kolem nás, když jíme venku? Pokud není něco „vypnuto“, jako je příliš hlasitá hudba nebo ošklivé umění, máme tendenci trochu zapomínat. Než jsem se v pondělí zastavil v mexické restauraci na pár grilovaných rybích tacos k obědu, mluvil jsem s Thole a byl jsem inspirován, abych tomu věnoval pozornost.

„Samotné stolování může být jedinečným zážitkem. Bez ostatních u stolu je snazší si uvědomit svou atmosféru stolování: smích, servírky, vůně a hlavně chutě,“ říká .

Hned poté, co jsem zadal objednávku, jsem dal všech pět smyslů do stavu vysoké pohotovosti a zachvátila mě symfonie prskajících fajitas, pohledy na úsměvy ze serverů a některých starších patronů a vůně lahodných ostřílených enchiladas od stolu.

Když moje tacos dorazily, zakopal jsem a odešel z jídelny spokojenější než kdy předtím. (Hurá za to, že nespadl celý košík žetonů!) „Zpomalení, abyste si užili každý aspekt stravování venku, konkrétně v restauraci na posezení, také zpomaluje vaši konzumaci jídla,“ dodává Thole. „To znamená, že se tvoje tělo dokáže přiměřeně metabolizovat a tvoje signály sytosti tě mohou upozornit, když jsi opravdu plný. Pokud vše půjde podle plánu, znamená to, že neopustíš restauraci fyzicky nepříjemně!“

7. den

Umístění: Místo určení za 30 dolarů za talíř.

Naučená lekce: Nemusíte čekat, až to někdo udělá při zvláštní příležitosti. Vy jsou zvláštní příležitostí.

V poslední den své výzvy, když jsem se zamyslel nad šesti dny před, jsem začal přemýšlet, co mi trvalo tak dlouho, než jsem to zvládl sám. V určitém okamžiku jsem si začal šetřit zážitek z restaurace na pamlsek, který jsem si „vydělal“, až když jsem se domluvil s přáteli nebo na rande. Jindy jsem si doma dal salát s sebou nebo našlehal něco základního, jako jsou vejce a toasty.

"Jídlo o samotě obvykle znamená výběr potravin, které jsou vhodné, spíše než výživné. Přicházíte z rušného nebo stresujícího dne se dvěma možnostmi: 1. Začněte od nuly a připravte si zdravé jídlo, nebo 2.Navštivte restauraci s rychlým občerstvením nebo si nalijte misku cereálií, většina nezadaných se rozhodne pro to, co je rychlé, “říká Thole.

Na oslavu svého úspěšného experimentu jsem tedy šel ve stopách mnoha uživatelů OpenTable (večírky jednoho jsou nyní nejrychleji rostoucí velikostí stolu) a zarezervoval jsem si místo pro sebe a pro sebe pouze na jednom z nejhezčích rande ve městě.

Když jsem si dal poslední doušek vína s posledním kouskem steaku, vytáhl jsem telefon, vstoupil do kalendáře a rezervoval si měsíční výlet na samostatnou večeři. Ukázalo se, že mám docela dobré datum večeře.

Recenze pro