Bezpečnost potravin během těhotenství

Obsah

• Bezpečnost potravin během těhotenství
• Toxoplazmóza a jak tomu zabránit
• Příznaky toxoplazmózy
• Tipy pro prevenci
• Listerióza a jak tomu zabránit
• Příznaky listeriózy
• Tipy pro prevenci
• Jak se vyhnout účinkům rtuti
• Jaké ryby můžete jíst?
• Další tipy pro bezpečnost potravin
• Vyhněte se alkoholu
• Vyvarujte se syrových a nedotažených potravin
• Omezte příjem kofeinu
• Vyhněte se medu
• Výhled

Bezpečnost potravin během těhotenství

Mnoho žen, zejména poprvé matek, může získat protichůdné rady ohledně řady problémů souvisejících s těhotenstvím, včetně toho, co je a není bezpečné jíst. Pokud jste těhotná, je důležité mít zdravou stravu, která zajistí zdraví vašeho dítěte.

Pokud jste těhotná, mezi hlavní rizika kontaminace potravin patří:

• Toxoplasma gondii, což je parazit, který se nachází v nedocházejícím masu, nemyté zelenině a špinavých krabicích pro kočky
• Listeria monocytogenes, což je bakterie, která může kontaminovat hotová jídla a nepasterizované mléčné výrobky a může růst v lednici
• rtuť, což je těžký kov, který se vyskytuje u některých druhů ryb

Tyto toxiny mohou způsobit vážné choroby a mohou ovlivnit vývoj vašeho dítěte. Během těhotenství byste se měli vyhýbat nebo omezovat konzumaci určitých potravin a nápojů. Diskutujte o své stravě se svým lékařem a dejte jim vědět o všech otázkách, obavách nebo příznacích, které máte.

Toxoplazmóza a jak tomu zabránit

T. gondii parazit způsobuje toxoplazmózu. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí má toxoplasmóza více než 60 milionů lidí ve Spojených státech. Parazit může být přítomen v:

• ovoce
• zelenina
• méně vařené maso
• výkaly pro kočky

Příznaky toxoplazmózy

Většina lidí nemá příznaky, ale ti, kteří ji mají, mohou mít příznaky flulike, jako například:

• oteklé lymfatické uzliny
• Bolest svalů
• horečka
• bolest hlavy

Těžká toxoplasmóza může ovlivnit váš mozek a oči a může vést ke sníženému nebo rozmazanému vidění.

Toxoplazmóza může vést k předčasnému porodu. To může také způsobit vaše dítě:

• slepota
• hluchota
• mentální postižení
• vývojová postižení
• nízká porodní váha

Pokud nastupujete toxoplazmózu na začátku těhotenství, vaše vyvíjející se dítě má zvýšené riziko účinků. Děti, které se narodí s toxoplazmózou, nemusí projevovat příznaky a mohou je rozvinout později v životě.

Tipy pro prevenci

Postupujte podle těchto tipů, abyste minimalizovali riziko vzniku toxoplazmózy:

• Před jídlem opláchněte veškeré ovoce a zeleninu, protože parazit je často přítomen v půdě.
• Po použití opláchněte všechny krájecí desky a nože horkou vodou a mýdlem.
• Vyčistěte všechna masa.
• Po dotyku nemyté zeleniny, podestýlky pro kočky, půdy, písku nebo syrového masa si umyjte ruce.
• Všechny maso pečlivě pečte.
• Při skladování a přípravě oddělte maso od ostatních potravin.
• Pokud máte kočku, požádejte někoho jiného, ​​aby během těhotenství vyměnil krabičku na kočky a při zahradničení nebo manipulaci s půdou používejte rukavice.

Je vzácné získat toxoplasmózu z koček. Většina lidí, kteří to uzavírají, jej získává z nedotaženého masa a nemyté zeleniny. K dispozici jsou léky k léčbě toxoplazmózy během těhotenství.

Listerióza a jak tomu zabránit

L. monocytogenes bakterie způsobuje listeriózu. Může být přítomen v kontaminované vodě a půdě. Proces vaření často ničí bakterie. Může však být stále přítomen v některých balených potravinách připravených ke konzumaci. Může být přítomen v:

• zpracované nebo upravené obědové maso
• masové pomazánky, jako je paštika
• párky v rohlíku
• studené, uzené mořské plody
• měkké sýry jako Brie, Camembert a feta
• nepasterizované mléčné výrobky
• tepelně neupravené maso
• zelenina pěstovaná v kontaminované půdě

Příznaky listeriózy

Mezi příznaky listeriózy patří:

• horečka
• únava
• bolesti těla

Tyto bakterie mohou snadno projít placentou. To pak může způsobit:

• potrat
• mrtvě narozený
• předčasné narození
• fatální infekce u vašeho novorozence

Podle Americké asociace těhotenství vede 22 procent infekcí Listeria u těhotných žen k narození mrtvého dítěte nebo k úmrtí nenarozeného dítěte.

Tipy pro prevenci

Chcete-li snížit riziko listeriózy, postupujte podle těchto tipů:

• Pokud jste těhotná nebo se snažíte otěhotnět, měli byste se vyhýbat potravinám, které by mohly obsahovat bakterie.
• Pokud se chystáte jíst párky v rohlíku a obědové maso, měli byste je jíst, když se páří
• Pokud budete jíst měkké sýry, ujistěte se, že jsou vyrobeny z pasterizovaného mléka.
• Před jídlem si umyjte veškeré ovoce a zeleninu.
• Veškeré maso pečlivě pečte.

Váš lékař může léčit listeriózu antibiotiky. Pokud máte příznaky listeriózy, promluvte si se svým lékařem.

Jak se vyhnout účinkům rtuti

Většina ryb obsahuje stopové množství rtuti. Má tendenci se hromadit ve větších a starších rybách. Pokud jste těhotná nebo kojíte, neměli byste jíst ryby s vysokým obsahem rtuti, protože rtuť může poškodit nervový systém vašeho dítěte.

Ryby, které mají tendenci být vysoce rtuti, jsou:

• mečoun
• žralok
• král makrely
• tilefish

Jaké ryby můžete jíst?

Mnoho běžně konzumovaných ryb je považováno za málo rtuti a tyto ryby mohou být skvělým doplňkem stravy, když jste těhotná. Obsahují omega-3 mastné kyseliny, které přispívají ke zdraví srdce a jsou dobré pro vývoj mozku vašeho dítěte. Pokud nemáte rádi ryby, poraďte se se svým lékařem, zda byste měli užívat doplňky omega-3.

Každý týden byste měli jíst až 12 uncí některé z následujících ryb:

• krevety
• krab
• hřebenatky
• konzervovaný lehký tuňák
• losos
• sumec
• treska
• tilapie

Měli byste jíst ryby vždy, když je horké. Vyvarujte se konzumaci konzervovaných, uzených nebo syrových ryb.

Další tipy pro bezpečnost potravin

Vyhněte se alkoholu

Během těhotenství a kojení se vyvarujte veškerého alkoholu. Alkohol má negativní účinky a během těhotenství není bezpečné pít žádné množství alkoholu. Bylo prokázáno, že alkohol významně zvyšuje riziko:

• fetální alkoholový syndrom
• vývojové poruchy
• potraty

Pokud pijete alkohol během těhotenství, může být přítomen v mateřském mléce. Měli byste se vyhýbat alkoholu, dokud již nebudete kojit.

Vyvarujte se syrových a nedotažených potravin

V jakémkoli syrovém nebo nedostatečně vařeném jídle mohou být bakterie. Z tohoto důvodu byste se měli ujistit, že veškeré jídlo, které jíte, bylo pečlivě pečeno. Je známo, že některé potraviny jsou přenášeny Salmonella, jako:

• kuře
• měkkýši
• vejce

Těhotné ženy by si také měly po manipulaci s vejci umýt ruce, protože Salmonella je běžně přítomen na skořápce. Před vařením byste měli také pečlivě opláchnout vejce.

Omezte příjem kofeinu

Během těhotenství je bezpečné mít mírné množství kofeinu. Kofein je však povzbuzující látkou a může zvyšovat srdeční frekvenci a krevní tlak vašeho dítěte. Podle Americké asociace těhotenství by těhotné ženy neměly konzumovat více než 200 miligramů kofeinu denně. Kofein je přítomen v:

• káva
• některé čaje
• určité sodovky
• čokoláda

Vyhněte se medu

Med může obsahovat bakterie, které způsobují botulismus nebo jiné toxiny, které mohou být škodlivé pro těhotné a kojící ženy. Tyto toxiny mohou také potenciálně poškodit vaše vyvíjející se dítě nebo kojence mladší než 1 rok. Měli byste se vyhnout konzumaci medu, když jste těhotná, a také byste se měli vyhnout podávání medu dětem mladším než 1 rok.

Výhled

Procvičování bezpečné manipulace s potravinami může snížit rizika pro vás a vaše vyvíjející se dítě. Obecně platí, že procvičování bezpečné manipulace s potravinami provedením následujícího postupu:

• Maso pečlivě vařte.
• Omyjte ovoce a zeleninu.
• Po manipulaci se zmíněnými potravinami si umyjte ruce.

Tyto metody mohou eliminovat potenciálně škodlivé bakterie a pomáhají předcházet infekci. Pokud máte příznaky, které mohou být způsobeny toxiny přítomnými ve vaší potravě, okamžitě vyhledejte svého lékaře.