Zpracování potravin

Obsah

• Recenze pro

Pokud se nikdo nedívá, když jíte sušenku, počítají se kalorie? Dělají to, pokud se snažíte zhubnout. Když se snažíte jíst méně, vědci a odborníci na výživu říkají, že zaznamenávání tuku a kalorií všeho, co jíte - každý den - může výrazně pomoci.

„Vedení deníku o jídle je opravdu výstižné. Získáte představu o tom, na co se chcete zaměřit,“ říká Debra Wein, M.S., R.D., spoluzakladatelka Sensible Nutrition Connection v Bostonu. „Lidé opravdu upravují příjem, protože si vedou deník. Říkají:‚ Tuhle sušenku prostě nemůžu mít, protože si ji budu muset zapsat. ‘“

Daniel Kirschenbaum, Ph.D., z Chicagského centra pro behaviorální medicínu a sportovní psychologii, vám víc než jen brání v bezduchém občerstvení, říká, že vedení deníku o jídle může lidem pomoci vidět vzorce v jejich stravování. Kirschenbaumův výzkum ukazuje, že ti, kteří důsledně sledují spotřebu jídla, hubnou stabilněji a úspěšněji si ji udržují než ti, kteří tak nečiní. Je to proto, že novináři mohou identifikovat zdroje prázdných kalorií a vědět, kdy se uchýlí k přejídání.

Vědět, kdy je důležité. Někteří mají tendenci se přejídat v dobách vysokého stresu a používání deníku vám ukáže přesně, kdy-pozdě odpoledne, hned po práci, pozdě v noci-přejedete se. „Lidé pod tlakem jedí svačiny s vyšším obsahem kalorií a tuku a také mají méně času na přípravu zdravého jídla,“ říká Wein. "Deník vám může říct, kdy potřebujete udělat nějaké plánování, abyste se ujistili, že stres z vás nevynese to nejlepší - a vaše stravovací návyky."

"Propagační" hubnutí

Jaký rozdíl může znamenat deník o jídle? Co takhle ztratit libru týdně během toho eonu mezi Dnem díkůvzdání a Novým rokem? To jsou výsledky uvedené v Psychologii zdraví v nejnovější studii pod dohledem Kirschenbauma, které jsou dále prozkoumány v jeho nové knize, Devět pravd o hubnutí: Co skutečně funguje (Henry Holt, březen 2000). Studoval 57 mužů a žen, kteří měli vést deníky o jídle, přičemž jedna skupina na to dostávala upomínky. Zimní prázdniny, nejtěžší období roku pro hubnutí, byly vybrány účelově.

Výsledky ukázaly, že 80 procent těch, kteří dostali připomenutí, aby si zapsali příjem potravy, se důsledně drželo v jejich denících, zatímco pouze 57 procent těch, kteří nebyli vyzváni, souhlasilo. „Lidé v monitorovací skupině, kteří dostávali každodenní výzvy, ve skutečnosti o prázdninách nadále hubli,“ říká Kirschenbaum. „Ztratili asi půl kila za týden. Druhá skupina, ta, která nedostávala výzvy, přibrala půl kila za týden.“

I vy můžete získat to, co Kirschenbaum označuje jako „výzvy“. Navrhuje zaregistrovat se do jakéhokoli druhu organizovaného programu hubnutí, nebo se spojit s přítelem a každý den si posílat e-maily nebo si volat. „Svůj cíl musíte mít neustále na očích,“ říká. "Když se to stane, začnete si vybírat. Můžete si dát kuře místo hovězího masa, nízkotučný dresink místo tučného modrého sýra."

Jak sledovat své stravování

Nejlepší způsob, jak si vést úspěšný deník o jídle, je udržet ho jednoduchý, říkají odborníci. Wein říká, že váš deník by měl obsahovat seznam jídla a množství kalorií a tuků, čas, který jíte, cvičíte a jakou aktivitu jste při jídle dělali, pokud jste neseděli u stolu, jako je řízení, sledování televize atd. Také zahrňte měřítko hladu od 1 do 5 (5 je nejvíce hladových), abyste zjistili, zda jíte, když nemáte hlad-což vám zase může napovědět, kdy můžete jíst, abyste se zbavili stresu.

Pokračujte ve sledování jídla po celý den a na konci dne shrňte množství tuku a kalorií. Dozvíte se mnoho o svém stravovacím chování - dobrém i špatném.

Recenze pro