Co je Flor de sal a jaké jsou výhody

Obsah

• Jak používat fleur de sel
• Kde koupit fleur de sel
• Recepty se slanou květinou
• Salát z cukety a jablek

Solný květ je název pro první krystaly soli, které se tvoří a zůstávají na povrchu solných pánví, které lze sbírat do velkých mělkých hliněných nádrží. Tato ruční operace odstraní pouze velmi tenký film krystalů soli, který se vytvoří na povrchu slané vody a nikdy se nedotkne dna.

Fleur de sel je bohatý na užitečné minerály nezbytné pro zdraví, což mu dává výhodu oproti rafinované soli, protože je přírodním zdrojem železa, zinku, hořčíku, jódu, fluoru, sodíku, vápníku, draslíku a mědi, protože netrpí jakékoli zpracování nebo rafinace po sběru z moře.

Fleur de sel je tedy alternativou k rafinované soli, neměli byste však překročit 1 čajovou lžičku denně, což odpovídá přibližně 4 až 6 gramům.

Jak používat fleur de sel

Fleur de sel lze použít jako koření v potravinách, ale nemělo by se s ním brát do ohně, protože tak ztrácí svou křupavou strukturu, a proto se jeho použití zcela liší od mořské soli. Fleur de sel je tedy vynikající pro dochucování salátů nebo přidávání do jídel na konci vaření, a protože chuť fleur de sel je mnohem koncentrovanější, lze použít malé množství.

Květina mořské soli je složena z malých bílých a křehkých krystalů s jemným parfémem, který odhaluje chuť jídla a přidává kromě chloridu sodného základní minerály pro rovnováhu organismu.

Kde koupit fleur de sel

Fleur de sel lze zakoupit v supermarketech a obchodech se zdravou výživou za cenu asi 15 reaisů za 150 gramů.

Recepty se slanou květinou

Příkladem receptů, které zlepšují vlastnosti fleur de sel, jsou saláty.

Salát z cukety a jablek

Složení

• Poloviční cuketa;
• 4 listy salátu;
• 1 mrkev;
• 1 jablko;
• 1 špetka solného květu;
• 1 čajová lžička octa z bílého vína;
• 1 lžíce rozmarýnového oleje.

Režim přípravy

Umyjte zeleninu, vložte salát do mísy a přidejte nastrouhanou mrkev a cuketu. Umyjte a nakrájejte jablko a přidejte. Okoreníme a podáváme jako přílohu nebo hlavní jídlo k lehkému jídlu.