Sušené ovoce: dobré nebo špatné?

Obsah

• Co je sušené ovoce?
• Sušené ovoce je naloženo mikronutrienty, vlákny a antioxidanty
• Účinky sušeného ovoce na zdraví
• Rozinky mohou snížit riziko některých nemocí
• Švestky jsou přírodní laxativa a mohou pomoci při boji s chorobami
• Data mohou prospívat těhotenství a pomáhat předcházet několika nemocem
• Sušené ovoce má vysoký obsah přírodního cukru a kalorií
• Vyvarujte se sušeného ovoce s přidaným cukrem (kandované ovoce)
• Sušené ovoce může obsahovat také siřičitany a může být kontaminováno houby a toxiny
• Vezměte si domů zprávu

Informace o sušeném ovoci jsou velmi protichůdné.

Někteří říkají, že je výživná, zdravá svačina, zatímco jiní tvrdí, že to není lepší než bonbón.

Toto je podrobný článek o sušeném ovoci ao tom, jak může ovlivnit vaše zdraví.

Co je sušené ovoce?

Sušené ovoce je ovoce, které má téměř veškerý obsah vody odstraněn sušením.

Během tohoto procesu se ovoce smršťuje a zanechává malé, energeticky husté sušené ovoce.

Nejrozšířenějším typem jsou rozinky, po nichž následují data, sušené švestky, fíky a meruňky.

K dispozici jsou také jiné odrůdy sušeného ovoce, někdy v kandované formě (potažené cukrem). Patří sem manga, ananas, brusinky, banány a jablka.

Sušené ovoce může být konzervováno mnohem déle než čerstvé ovoce a může být užitečným občerstvením, zejména na dlouhých cestách, kde není k dispozici chlazení.

Sečteno a podtrženo: U sušeného ovoce byla většina obsahu vody odstraněna. Nejběžnější odrůdy jsou rozinky, data, sušené švestky, fíky a meruňky.

Sušené ovoce je naloženo mikronutrienty, vlákny a antioxidanty

Sušené ovoce je vysoce výživné.

Jeden kus sušeného ovoce obsahuje přibližně stejné množství živin jako čerstvé ovoce, ale kondenzuje v mnohem menším balení.

Sušené ovoce podle hmotnosti obsahuje až 3,5krát více vlákniny, vitamínů a minerálů čerstvého ovoce.

Jedna porce proto může poskytovat velké procento denního doporučeného příjmu mnoha vitamínů a minerálů, jako je folát (1).

Existují však některé výjimky. Například obsah vitamínu C je výrazně snížen sušením ovoce (2).

Sušené ovoce obvykle obsahuje hodně vlákniny a je velkým zdrojem antioxidantů, zejména polyfenolů (3).

Antioxidanty polyfenolu jsou spojeny s příznivými účinky na zdraví, jako je zlepšený průtok krve, lepší trávicí zdraví, snížené oxidační poškození a snížené riziko mnoha chorob (4).

Sečteno a podtrženo: Sušené ovoce je bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Má také vysoký obsah fenolických antioxidantů, které mají řadu výhod pro zdraví.

Účinky sušeného ovoce na zdraví

Několik studií ukázalo, že lidé, kteří jedí sušené ovoce, mají tendenci vážit méně a přijímat více živin ve srovnání s jednotlivci, kteří nejí sušené ovoce (5, 6, 7).

Tyto studie však byly observační povahy, takže nemohou prokázat, že sušené ovoce způsobil vylepšení.

Sušené ovoce je také dobrým zdrojem mnoha rostlinných sloučenin, včetně silných antioxidantů (8, 9, 10, 11).

Sečteno a podtrženo: Konzumace sušeného ovoce je spojena se zvýšeným příjmem živin a sníženým rizikem obezity.

Rozinky mohou snížit riziko některých nemocí

Rozinky jsou sušené hrozny.

Jsou plné vlákniny, draslíku a různých rostlinných sloučenin podporujících zdraví.

Mají nízkou až střední hodnotu glykemického indexu a nízký index inzulínu (12, 13).

To znamená, že rozinky by neměly po jídle způsobit výrazné zvýšení hladiny cukru v krvi nebo hladiny inzulínu.

Studie ukazují, že konzumace rozinek může (12, 14, 15, 16, 17):

• Nižší krevní tlak.
• Zlepšete kontrolu hladiny cukru v krvi.
• Snižte zánětlivé markery a cholesterol v krvi.
• Vede ke zvýšenému pocitu plnosti.

Všechny tyto faktory by měly přispět ke snížení rizika vzniku diabetu 2. typu a srdečních chorob.

Sečteno a podtrženo: Rozinky mají vysoký obsah vlákniny, draslíku a dalších rostlinných sloučenin. Jíst rozinky může zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi, snížit krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi a snížit zánět.

Švestky jsou přírodní laxativa a mohou pomoci při boji s chorobami

Sušené švestky jsou sušené švestky.

Jsou vysoce výživné, bohaté na vlákninu, draslík, beta-karoten (vitamin A) a vitamin K.

Jsou známé svými přirozenými projímavými účinky.

Je to způsobeno vysokým obsahem vlákniny a cukrového alkoholu zvaného sorbitol, který se přirozeně vyskytuje v některých druzích ovoce.

Ukázalo se, že jíst švestky pomáhá zlepšit frekvenci a konzistenci stolice. Sušené švestky jsou považovány za ještě účinnější při úlevě od zácpy než psyllium, což je další běžný lék (18).

Jako skvělý zdroj antioxidantů mohou sušené švestky inhibovat oxidaci LDL cholesterolu a zabránit prevenci srdečních chorob a rakoviny (19, 20).

Švestky jsou také bohaté na minerál zvaný bór, který může pomoci v boji proti osteoporóze (21).

Sušené švestky se navíc velmi vyplňují a neměly by způsobit rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi (19).

Sečteno a podtrženo: Švestky mají přirozený projímavý účinek, protože obsahují vlákninu a sorbitol. Také se velmi vyplňují a mohou pomáhat v boji proti oxidačnímu poškození v těle.

Data mohou prospívat těhotenství a pomáhat předcházet několika nemocem

Data jsou neuvěřitelně sladká. Jsou skvělým zdrojem vlákniny, draslíku, železa a několika rostlinných sloučenin.

Ze všech sušených plodů jsou jedním z nejbohatších zdrojů antioxidantů a přispívají ke snížení oxidačního poškození v těle (3, 22).

Data mají nízký glykemický index, což znamená, že jejich konzumace by neměla způsobit výrazné zvýšení hladiny cukru v krvi (23).

Datum spotřeba byla studována také ve vztahu k těhotným ženám a porodu.

Pravidelné stravování během posledních několika týdnů těhotenství může napomoci dilataci děložního čípku a také snížit potřebu vyvolané práce (24).

Jedna studie nechala ženy jíst data během posledních několika týdnů těhotenství. Pouze 4% žen, které konzumovaly data, vyžadovalo indukovanou práci, ve srovnání s 21% těch, které data nespotřebovaly (25).

Data také ukázala slibné výsledky ve studiích na zvířatech a zkumavkách jako lék na neplodnost u mužů, ale lidské studie v tomto bodě chybí (22).

Sečteno a podtrženo: Data jsou bohatá na antioxidanty, draslík, železo a vlákninu. Data jídla mohou pomoci snížit oxidační poškození, snížit hladinu cukru v krvi a pomoci při porodu těhotných žen.

Sušené ovoce má vysoký obsah přírodního cukru a kalorií

Ovoce obvykle obsahuje značné množství přírodních cukrů.

Protože voda byla odstraněna ze sušeného ovoce, koncentruje se veškerý cukr a kalorie v mnohem menším balení.

Z tohoto důvodu má sušené ovoce velmi vysoký obsah kalorií a cukru, včetně glukózy a fruktózy.

Níže uvádíme několik příkladů přirozeného obsahu cukru v sušeném ovoci (26).

• Rozinky: 59%.
• Termíny: 64–66%.
• Švestky: 38%.
• Meruňky: 53%.
• Obrázky: 48%.

Asi 22–51% tohoto obsahu cukru je fruktóza. Jíst hodně fruktózy může mít negativní účinky na zdraví. To zahrnuje zvýšené riziko přibývání na váze, cukrovky 2. typu a srdeční choroby (27).

Malá porce 1 unce rozinek obsahuje 84 kalorií, téměř výhradně z cukru.

Protože je sušené ovoce sladké a energeticky husté, je snadné jíst velké množství současně, což může vést k nadměrnému příjmu cukru a kalorií.

Sečteno a podtrženo: Sušené ovoce má relativně vysoký obsah kalorií a cukru. Běžné sušené ovoce obsahuje 38–66% cukru a příliš mnoho z nich může přispět k přibírání na váze a různým zdravotním problémům.

Vyvarujte se sušeného ovoce s přidaným cukrem (kandované ovoce)

Aby některé sušené ovoce bylo ještě sladší a přitažlivější, je před sušením potaženo přidaným cukrem nebo sirupem.

Sušené ovoce s přidaným cukrem se také označuje jako „kandované“ ovoce.

Bylo prokázáno, že přidaný cukr má škodlivé účinky na zdraví, zvyšuje riziko obezity, srdečních chorob a dokonce i rakoviny (28, 29).

Abyste se vyhnuli sušenému ovoce, které obsahuje přidaný cukr, je velmi důležité přečíst si informace o složkách a výživových informacích na obalu.

Sečteno a podtrženo: Některé ovoce je před sušením potaženo cukrem nebo sirupem. Při nákupu sušeného ovoce si vždy přečtěte balení a vyhněte se značkám, které obsahují přidaný cukr.

Sušené ovoce může obsahovat také siřičitany a může být kontaminováno houby a toxiny

Někteří výrobci přidávají do sušeného ovoce konzervační látky zvané siřičitany.

Díky tomu vypadá sušené ovoce přitažlivější, protože zachovává ovoce a zabraňuje zbarvení.

To se týká hlavně zářivě zbarveného ovoce, jako jsou meruňky a rozinky.

Někteří jedinci mohou být citliví na siřičitany a po požití mohou mít křeče v žaludku, vyrážky na kůži a astmatické záchvaty (30, 31). Abyste se vyhnuli siřičitanům, zvolte spíše než sušené ovoce sušené ovoce, které je hnědé nebo šedavé (32).

Sušené ovoce, které je nesprávně skladováno a zacházeno s ním, může být rovněž kontaminováno houbami, aflatoxiny a dalšími toxickými sloučeninami (33, 34, 35).

Sečteno a podtrženo: Sírany se přidávají do sušeného ovoce, aby se zachovala barva, což může u citlivých jedinců způsobit nepříznivé účinky. Sušené ovoce, které je nesprávně skladováno a manipulováno, může být také kontaminováno houbami a toxiny.

Vezměte si domů zprávu

Stejně jako u mnoha jiných potravin má sušené ovoce dobré i špatné stránky.

Sušené ovoce může zvýšit příjem vlákniny a živin a zásobit vaše tělo velkým množstvím antioxidantů.

Mají však také vysoký obsah cukru a kalorií a při konzumaci nadměrně mohou způsobit problémy.

Z tohoto důvodu by se sušené ovoce mělo konzumovat pouze malý množství, nejlépe spolu s dalšími výživnými potravinami.

Neměly by být jedeny hrstkou, protože je velmi snadné jíst příliš mnoho kalorií ze sušeného ovoce.

Také jsou to potraviny s vysokým obsahem sacharidů, což je činí nevhodnými pro stravu s nízkým obsahem sacharidů.

Nakonec je sušené ovoce zdaleka dokonalé, ale je to určitě mnohem zdravější a výživnější svačinka než chipsy nebo jiná zpracovaná nezdravá jídla.