Jaký je rozdíl mezi Clean Keto a Dirty Keto?

Obsah

• Jak funguje keto dieta
• Čisté keto vs. špinavé keto – a proč na tom záleží
• Do Eat: Clean Keto Foods
• Přeskočit: Dirty Keto Foods
• Co byste měli vědět, než vyzkoušíte Keto
• Recenze pro

Ano, máslo, slanina a sýr jsou některá z potravin s vysokým obsahem tuku, které můžete skutečně jíst při keto dietě, miláčku této chvíle. Zní to příliš dobře na to, aby to byla pravda, že? (Jillian Michaels si to jistě myslí.)

No, je to tak. Ukázalo se, že je tam že jo způsob a špatně způsob keto diety-který odborníci začali nazývat „čistým“ a „špinavým“ keto. Zde je to, co potřebujete vědět.

Jak funguje keto dieta

Pokud jste v keto dietě nováčci, zde je DL: Obvykle vaše tělo získává většinu svého paliva z glukózy (molekula cukru nacházející se v sacharidech). Keto dieta je však tak nízkosacharidová a s vysokým obsahem tuku-se 65 až 75 procenty vašeho kalorického příjmu z tuků, 20 procent z bílkovin a 5 procent ze sacharidů-, že vaše tělo posílá do ketózy, což je proces, během kterého tuky se spalují spíše na energii než na glukózu. (Trvá několik dní jíst super-nízkosacharidové, než se dostanete do tohoto stavu.)

"Keto dieta je právě teď tak populární kvůli její pověsti způsobující rychlé úbytky tuku," říká Kim Perez, praktik nutriční terapie z Kettlebell Kitchen. (Podívejte se, jak keto dieta proměnila tělo Jen Widerstrom za pouhých 17 dní.)

Nicméně zdroj Když se snažíte zhubnout na keto dietě, na tuku, který jíte, nemusí nutně záležet – pokud jste stále v ketóze, pravděpodobně to stále „funguje,“ říká Perez. Bacon cheeseburgery, například, mají vysoký obsah tuku a bílkovin a nízký obsah sacharidů, takže nenarušují stav ketózy vašeho těla. To znamená technicky odpovídají parametrům keto diety a přesto můžete zhubnout. (I když je v tuto chvíli všeobecně známo, že hamburgery rozhodně nejsou zdravé jídlo.)

"Současný výzkum nám toho moc neříká o dlouhodobých dopadech stravování s tak vysokým obsahem tuku," říká registrovaná dietoložka a trenérka Arivale Jaclyn Shusterman, R.D.N., C.D., C.N.S.C. (Přestože počáteční výzkumy naznačují, že keto dieta není z dlouhodobého hlediska zdravá.) „Jednou z důležitých věcí, které si musíte pamatovat, pokud držíte keto dietu, je, že existují zdravější a méně zdravé způsoby, jak tuto dietu dodržovat. ," ona říká.

„Udělat keto že jo způsobem, měli byste vždy podporovat své zdraví," říká Perez. "V určitém okamžiku budete platit za potraviny, které jíte." Zadejte: rozdíl mezi čistým a špinavým keto.

Čisté keto vs. špinavé keto – a proč na tom záleží

Čisté keto je jako čistě stravovací verze keto diety. Zaměřuje se na celé, nezpracované potraviny, které mají vysoký obsah vlákniny a nízký obsah čistých sacharidů, ale stále jsou plné dalších živin, jako je avokádo, zelená zelenina, kokosový olej a ghí, říká Josh Axe, DNM, CNS, DC, který je používá dietu 13 let a ve své knize odkazuje na „špinavé keto“ Keto dieta.

Špinavé ketona druhé straně dodržuje keto dietu a dodržuje omezení sacharidů, aniž by se ve skutečnosti vyhýbal nezdravým jídlům. "Nečistý keto přístup zahrnuje spoustu masa, másla, slaniny a hotové/balené hotové potraviny," říká Perez. Patří sem také zdánlivě zdravé věci, jako jsou proteinové tyčinky, koktejly a další svačiny, které se chlubí tím, že jsou bez cukru a s nízkým obsahem sacharidů. Tyto potraviny nejsou vyrobeny s ohledem na zdraví, protože „když se jakákoli dieta stane trendovou, společnosti se na ní snaží vydělat peníze výrobou zpracovaných potravin [které odpovídají dietě],“ říká Perez. (Související: Proč jeden dietolog nenávidí keto dietu)

„Když lidé drží dietu, tíhnou spíše k nezdravé části nebo si kladou otázku:„ S čím se můžu dostat? “, Říká Ax. „Jednoho dne jsem viděl něco, co se na internetu nazývalo„ konečný keto recept “, a to to trvalo konvenční sýr, smažit ho na másle a dát slaninu doprostřed."

Jako dlouholetý zastánce keto diety řekl, že popularita špinavého keta se týká: „Nechci, aby lidé prostě zhubnout; Chci, aby se lidé uzdravili," říká. "Dodržování principů ketodiety, abyste se dostali do ketózy, může být uzdravení mnoha způsoby." Výzkum se zabýval možnými souvislostmi mezi dodržováním přísné keto diety, která pomáhá zvládat polycystické vaječníky. syndrom (PCOS), epilepsie a další neurologická onemocnění.

A ano, mělo by vám to být jedno, i když hubnete na „špinavé“ verzi keto diety.

„Největší základ hubnutí je zdraví,“ říká Perez. „Pokud máte zánět, máte nevyvážené střevo, máte vypnuté hormony nebo máte vypnutý cukr v krvi-všechny tyto věci způsobí, že hubnutí bude mnohem obtížnější a jeho udržení bude mnohem obtížnější. "

Do Eat: Clean Keto Foods

Mononenasycené tuky: Dr. Axe doporučuje mít po ruce zdravé tuky bohaté na živiny, jako jsou mononenasycené tuky, jako je avokádo, kokosový olej, ghí a ořechové máslo. Shusterman říká, že vaření s olivovým olejem, avokádovým olejem nebo olejem z vlašských ořechů poskytne zdravější tuky než máslo, i když jsou všechny keto-friendly.

Zelenina s vysokým obsahem vlákniny: Mnoho zeleniny má vysoký obsah vlákniny, díky čemuž jsou jejich čisté sacharidy velmi nízké. „Potraviny jako brokolice, květák, kale, římský salát a chřest jsou téměř čistá vláknina, takže jich můžete sníst, kolik chcete,“ radí doktor Ax. Chcete -li spárovat zeleninu s tukem, upečte je na másle, orestujte je na kokosovém oleji nebo spařte a jezte s guacem nebo tahini. (Související: Tato studie o sacharidech a vláknině vás přiměje přehodnotit svou keto dietu)

Čistá hydratace: Pijte hodně vody, bylinného čaje a zelené zeleninové šťávy, říká Axe. Hydratace je důležitá, když začínáte s keto dietou, protože ze svého jídelníčku vynecháváte hodně cukru a sodíku.

Jezte duhu: Jakmile najdete nějaká keto jídla, která pro vás fungují, může být lákavé si je zopakovat. Je však důležité jíst produkty, které mají řadu barev, abyste zajistili, že získáte dobrou škálu vitamínů a minerálů, říká Perez. (Více o tom zde: Proč byste měli jíst produkty všech barev)

Přeskočit: Dirty Keto Foods

Balené a zpracované keto dietní potraviny: To, že se obaly na některých zpracovaných potravinách a občerstvení chlubí tím, že jsou keto-friendly, neznamená, že je dobré je jíst. „Umělé potraviny jsou plné chemikálií a mohou narušit vaše střevní bakterie a mohou dokonce ovlivnit váš mozek,“ říká Perez. Zvláště říká, že se vyhýbá uměle uměle bez cukru, jako jsou čokoládové proteinové tyčinky (které jsou často slazené cukrovými alkoholy). „Raději si dejte kousek vysokoprocentní hořké čokolády, pokud chcete pamlsek,“ říká.

Plnotučné mléčné výrobky: Nadměrné používání mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku (například plnotučných sýrů) může vést ke stravě s extrémně vysokým obsahem nasycených tuků, což ohrožuje lidi kardiovaskulárními chorobami, říká Shusterman. „Pokud je většina potravin, které si vybíráte, vysoce zpracovaná nebo plná nasycených tuků, pravděpodobně konzumujete celkově nezdravou stravu,“ říká Shusterman.

Zpracované a červené maso: Shusterman také doporučuje omezit zpracované a červené maso (jako je klobása, slanina a hovězí maso) ve prospěch méně zpracovaných a chudších variant, jako jsou ryby a drůbež. „Ryby, stejně jako losos, poskytují omega-3 mastné kyseliny, esenciální tuk v naší stravě a skvělý zdroj bílkovin,“ říká Shusterman. Pokud se chystáte jíst červené maso, Ax doporučuje kupovat pouze maso krmené trávou a bio. „Když jsou krávy krmeny obilím, jsou plné tuků omega-6, což je zánětlivé,“ říká. (Zde je více o omega-3 a omega-6 mastných kyselinách.)

Co byste měli vědět, než vyzkoušíte Keto

I když ketodieta získává stejnou chválu jako kritiku, možná byste si měli dvakrát rozmyslet, než ji vyzkoušíte. Za prvé, Shusterman říká, že aktivní ženy mohou zjistit, že jejich výkonnost a energetická úroveň trpí dietou s nízkým obsahem sacharidů.

„Je dobře známým faktem, že mozek jako první upřednostňuje energii uhlohydráty, které jsou při keto dietě extrémně omezené, takže se někteří lidé mohou cítit mlhavě nebo ne tak docela sami sebou,“ varuje Shusterman. (To je jen jedna z nevýhod keto diety.)

Také byste měli být opatrní při zařazování sacharidů zpět do vaší stravy poté, co jste byli na keto. Shusterman říká, že pro některé z jejích klientů je obtížné vrátit se po keto dietě k vyvážené stravě. Upozorňuje, že spolupráce s registrovaným dietologem může pomoci dosáhnout úspěšného přechodu. (Viz: Jak se bezpečně a efektivně zbavit keto diety)

Perez říká, že „experimentování je důležité“, ale zdůrazňuje, že je důležité udělat si výzkum – nejen vyzkoušet dietu, protože je trendy. „Když to nefunguje tobě, tak to nefunguje tobě. A když ano? Skvělé,“ říká. „Každý je tak jiný, takže někdy je potřeba si hrát.“

Recenze pro