Cukrovka a lepek: Co potřebujete vědět

Obsah

• Přehled
• Citlivost na neceliakální lepek (NCGS)
• Souvislost mezi lepkem a cukrovkou
• Lepek a sacharidy
• Mám jít bez lepku?

Přehled

Pravděpodobně jste si všimli spousty potravinářských balení na regálech s potravinami s bezlepkovými štítky. Pokud trpíte cukrovkou, možná vás zajímá, zda je lepku něco, čemu byste se měli vyhnout.

Gluten je druh bílkoviny vyskytující se v určitých zrnech. Patří sem pšenice, ječmen a žito. Lepek může u lidí s celiakií vyvolat zánět tenkého střeva. To může vést k příznakům, které zahrnují:

• bolest břicha
• průjem
• plyn
• anémie
• bolest kloubů a svalů
• stavy kůže
• únava

Pokud trpíte celiakií, musíte po zbytek života dodržovat bezlepkovou dietu.

Citlivost na neceliakální lepek (NCGS)

Některé příznaky celiakie se vyskytují u lidí se stavem známým jako neceliakální citlivost na lepek (NCGS). Tito lidé nezažívají stejný druh zranění a podráždění tenkého střeva jako ti s celiakií, ale nesnášenlivost lepku může stále způsobit fyzické a duševní problémy. Nesnášenlivost na jiné složky potravin obsahujících lepek — jako FODMAP, skupina fermentovatelných sacharidů — může způsobit fyzické nebo duševní problémy. NCGS může někdy vést k fuzzy myšlení a depresi.

Souvislost mezi lepkem a cukrovkou

Podle American Diabetes Association (ADA) má asi 1 ze 100 lidí celiakii, ale asi 10 procent lidí s diabetem typu 1 má také celiakii. Výzkum naznačuje, že může existovat genetická souvislost mezi celiakií a diabetem 1. typu. Některé biomarkery v krvi, které zvyšují pravděpodobnost celiakie, mohou zvýšit riziko vzniku diabetu 1. typu. Oba stavy mají zánětlivou složku, která způsobuje, že imunitní systém útočí na tkáně nebo orgány těla, jako jsou střeva nebo slinivka.

Nezdá se, že by existovala souvislost mezi celiakií a diabetem 2. typu.

Lepek a sacharidy

Lepek se nachází v mnoha potravinách s vysokým obsahem sacharidů, protože jsou často založeny na obilí. Potraviny s vysokým obsahem sacharidů mohou zvýšit hladinu cukru v krvi, proto buďte při konzumaci opatrní. Pokud hledáte lepek, musíte si přečíst štítky.

Pokud nevidíte štítek „bez lepku“, předpokládejte, že většina těstovin, pečeného zboží, piva a lehkého jídla obsahuje lepek. Stačí jen velmi malé množství lepku pro osobu s celiakií — a někdy i nesnášenlivost lepku —mít reakci. Přečtěte si o tom, kterým potravinám se vyhnout.

Pokud hledáte škrobovitá jídla pro doplnění stravy s diabetem, existuje spousta možností, které neobsahují lepek. Obsahují:

• bílé a sladké brambory
• hnědá a divoká rýže
• kukuřice
• pohanka
• sója
• quinoa
• čirok
• luštěniny

Přechod na bezlepkové škrobové sacharidy neznamená, že můžete přestat počítat sacharidy. Pokud jsou zrna obsahující lepek na seznamu, budete mít spoustu zdravých alternativ.

Bezlepkové výrobky mohou být vyšší v přidaných cukrech nebo sodíku, aby podpořily chuť, proto si pečlivě přečtěte štítky. Cukr se spoléhá na to, že i běžná jídla se mohou lišit od toho, na co jste zvyklí, pokud neobsahují lepek. Mnoho bezlepkových výrobků také obsahuje méně vlákniny. To může způsobit rychlejší vstřebávání uhlohydrátů, což může zvýšit hladinu cukru v krvi.

Mám jít bez lepku?

Pokud nemáte celiakii nebo NCGS, nemusíte dodržovat bezlepkovou dietu. Ve srovnání s jinými dietami určenými pro lidi s cukrovkou se nezdá být žádný velký přínos pro zdraví.

Pokud máte cukrovku a celiakii, měli byste jít bez lepku. Je to jediný způsob, jak se vyhnout bolesti a poškození způsobenému tím, že jí i trochu lepku. Poraďte se s dietologem, který je také certifikovaným diabetologem, o přechodu na bezlepkovou dietu.