Káva bez kofeinu: dobrá nebo špatná?

Obsah

• Co je káva bez kofeinu a jak se vyrábí?
• Kolik kofeinu je v kávě bez kofeinu?
• Káva bez kofeinu je naplněna antioxidanty a obsahuje živiny
• Zdravotní přínosy bezkofeinové kávy
• Diabetes 2. typu, funkce jater a předčasná smrt
• Stárnutí a neurodegenerativní nemoci
• Snížené příznaky pálení žáhy a snížené riziko rakoviny konečníku
• Pravidelná káva má několik výhod oproti bezkofeinu
• Kdo by si měl vybrat bezkofeinu oproti běžné kávě?
• Vezměte si domů zprávu

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě.

Mnoho lidí si pití kávy užívá, ale z nějakého důvodu chtějí omezit příjem kofeinu.

Pro tyto lidi je káva bez kofeinu vynikající alternativou.

Káva bez kofeinu je stejně jako běžná káva, kromě kofeinu, který byl odstraněn.

Tento článek se podrobně zabývá kávou bez kofeinu a jejími účinky na zdraví, dobrými i špatnými.

Co je káva bez kofeinu a jak se vyrábí?

Decaf je krátký bez kofeinu káva.

Je to káva z kávových zrn, která odstranila alespoň 97% kofeinu.

Existuje mnoho způsobů, jak odstranit kofein z kávových zrn. Většina z nich zahrnuje vodu, organická rozpouštědla nebo oxid uhličitý (1).

Kávová zrna se promývají v rozpouštědle, dokud se do něj nevytáhne kofein, poté se rozpouštědlo odstraní.

Kofein lze také odstranit pomocí oxidu uhličitého nebo uhlíkového filtru - metody známé jako Swiss Water Process.

Fazole jsou bez kofeinu, než jsou praženy a mleté. Nutriční hodnota bezkofeinové kávy by měla být téměř totožná s běžnou kávou, kromě obsahu kofeinu.

Chuť a vůně však mohou být mírnější a barva se může měnit v závislosti na použité metodě (1).

To může učinit kávu bez kofeinu příjemnější pro ty, kteří jsou citliví na hořkou chuť a vůni běžné kávy.

Sečteno a podtrženo: Kávová zrna bez kofeinu se před pečením omývá v rozpouštědlech, aby se odstranil 97% obsahu kofeinu. Kromě kofeinu by nutriční hodnota bezkofeinové kávy měla být téměř stejná jako u běžné kávy.

Kolik kofeinu je v kávě bez kofeinu?

Káva bez kafe je ne zcela bez kofeinu.

Ve skutečnosti obsahuje různá množství kofeinu, obvykle asi 3 mg na šálek (2).

Jedna studie zjistila, že každý šálek (6 oz nebo 180 ml) bezkofeinu obsahoval 0–7 mg kofeinu (3).

Na druhé straně průměrný šálek běžné kávy obsahuje asi 70–140 mg kofeinu, v závislosti na typu kávy, způsobu přípravy a velikosti šálku (4).

Takže, i když bez kofeinu není úplně bez kofeinu, je množství kofeinu obvykle velmi malé.

Sečteno a podtrženo: Káva bez kofeinu neobsahuje kofein, protože každý šálek obsahuje asi 0–7 mg. To je však mnohem méně, než je množství zjištěné v běžné kávě.

Káva bez kofeinu je naplněna antioxidanty a obsahuje živiny

Káva není ďábel, pro který byla vytvořena.

Je to vlastně jediný největší zdroj antioxidantů v západní stravě (5, 6, 7).

Decaf obvykle obsahuje podobné množství antioxidantů jako běžná káva, i když mohou být až o 15% nižší (8, 9, 10, 11).

Tento rozdíl je pravděpodobně způsoben malou ztrátou antioxidantů během procesu bez kofeinu.

Hlavními antioxidanty v pravidelné a bezkofeinové kávě jsou kyseliny hydrocinnamové a polyfenoly (1, 12).

Antioxidanty jsou velmi účinné při neutralizaci reaktivních sloučenin nazývaných volné radikály.

Tím se snižuje oxidační poškození a může se předcházet onemocněním, jako jsou srdeční choroby, rakovina a cukrovka 2. typu (13, 14, 15, 16).

Kromě antioxidantů obsahuje bezkofein také malá množství některých živin.

Jeden šálek vařené bezkofeinové kávy poskytuje 2,4% doporučené denní dávky hořčíku, 4,8% draslíku a 2,5% niacinu nebo vitaminu B3 (1).

To se nemusí jevit jako spousta živin, ale množství se rychle sčítá, pokud pijete 2-3 (nebo více) šálků kávy denně.

Sečteno a podtrženo: Káva bez kofeinu obsahuje podobné množství antioxidantů jako běžná káva. Patří sem hlavně kyselina chlorogenová a další polyfenoly. Káva bez kofeinu obsahuje také malé množství několika živin.

Zdravotní přínosy bezkofeinové kávy

I když v minulosti démonizovali, je pravda, že káva je pro vás většinou dobrá.

Je spojena s mnoha zdravotními přínosy, které jsou přičítány hlavně jeho antioxidačnímu obsahu a dalším aktivním látkám.

Specifické účinky kávy bez kofeinu na zdraví však může být obtížné určit.

Je to proto, že většina studií hodnotí příjem kávy, aniž by rozlišovala mezi běžnou a bezkofeinovou kávou, a některé nezahrnují ani bezkofeinovou kávu.

Většina těchto studií je také observační. Tuto kávu nemohou dokázat způsobil výhody, pouze pití kávy spojené s nimi.

Diabetes 2. typu, funkce jater a předčasná smrt

Pití kávy, pravidelné i bezkofeinové, je spojeno se sníženým rizikem cukrovky 2. typu. Každý denní šálek může snížit riziko až o 7% (17, 18, 19, 20, 21).

To naznačuje, že za tyto ochranné účinky mohou být odpovědné i jiné složky než kofein (22).

Účinky bezkofeinové kávy na funkci jater nejsou tak studované jako účinky běžné kávy. Jedna velká observační studie však spojovala bezkofeinovou kávu se sníženými hladinami jaterních enzymů, což naznačuje ochranný účinek (23).

Pití bezkofeinové kávy je také spojeno s malým, ale výrazným snížením rizika předčasné smrti, jakož i úmrtí na mrtvici nebo srdeční chorobu (24).

Sečteno a podtrženo: Káva bez kofeinu může snížit riziko diabetu 2. typu. Může také snížit riziko předčasné smrti.

Stárnutí a neurodegenerativní nemoci

Pravidelná i bezkofeinová káva se zdá, že má pozitivní vliv na mentální úbytek související s věkem (25).

Studie na lidských buňkách také ukazují, že káva bez kofeinu může chránit neurony v mozku. To by mohlo pomoci zabránit rozvoji neurodegenerativních chorob, jako jsou Alzheimerova a Parkinsonova choroba (26, 27).

Jedna studie naznačuje, že to může být způsobeno kyselinou chlorogenovou v kávě, spíše než kofeinem. Samotný kofein byl však spojen se sníženým rizikem demence a neurodegenerativních onemocnění (26, 28, 29, 30).

Mnoho studií ukazuje, že lidé, kteří pijí pravidelnou kávu, mají nižší riziko Alzheimerovy a Parkinsonovy nemoci, ale je třeba více studií konkrétně o bezkofeinu.

Sečteno a podtrženo: Káva bez kafe může chránit před mentálním poklesem souvisejícím s věkem. Může také snížit riziko nemocí, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.

Snížené příznaky pálení žáhy a snížené riziko rakoviny konečníku

Jedním z běžných vedlejších účinků pití kávy je pálení žáhy nebo kyselý reflux.

Mnoho lidí to zažívá a pití bezkofeinové kávy může tento nepříjemný vedlejší účinek zmírnit. Ukázalo se, že bezkofeinová káva způsobuje výrazně méně kyselého refluxu než běžná káva (31, 32).

Pití dvou nebo více šálků kávy bez kofeinu za den bylo také spojeno s až o 48% nižším rizikem rozvoje rakoviny konečníku (22, 33, 34).

Sečteno a podtrženo: Káva bez kofeinu způsobuje výrazně méně kyselého refluxu než běžná káva. Pití více než dvou šálků denně může také snížit riziko rakoviny konečníku.

Pravidelná káva má několik výhod oproti bezkofeinu

Káva je pravděpodobně nejlépe známá svými stimulačními účinky.

Zvyšuje bdělost a snižuje pocity únavy.

Tyto účinky jsou přímo spojeny se stimulačním kofeinem, který se v kávě přirozeně vyskytuje.

Některé z příznivých účinků běžné kávy jsou přímo přičítány kofeinu, takže bez kofeinu by tyto účinky neměly.

Zde jsou některé výhody, které se pravděpodobně vztahují pouze na běžnou kávu, nikoli na bezkofeín:

• Vylepšená nálada, reakční doba, paměť a mentální funkce (35, 36, 37).
• Zvýšená rychlost metabolismu a spalování tuků (38, 39, 40).
• Vylepšený atletický výkon (41, 42, 43, 44).
• Snížené riziko mírné deprese a sebevražedných myšlenek u žen (45, 46).
• Mnohem nižší riziko cirhózy jater nebo poškození jater v konečném stadiu (47, 48, 49).

Je však třeba znovu připomenout, že výzkum v oblasti pravidelné kávy je mnohem rozsáhlejší, než jaký je k dispozici pro bezkofeín.

Sečteno a podtrženo: Pravidelná káva poskytuje mnoho zdravotních výhod, které se nevztahují na bezkofeín. Patří mezi ně zlepšené duševní zdraví, zvýšená rychlost metabolismu, zvýšená sportovní výkonnost a nižší riziko poškození jater.

Kdo by si měl vybrat bezkofeinu oproti běžné kávě?

Pokud jde o toleranci ke kofeinu, existuje mnoho individuálních variability.

U některých lidí může být jeden šálek kávy nadměrný, zatímco u jiných to může být šest nebo více šálků.

Přebytečný kofein může u citlivých jedinců přemoci centrální nervový systém, způsobit nepokoj, úzkost, zažívací potíže, srdeční arytmii nebo potíže se spánkem.

Lidé, kteří jsou na kofein velmi citliví, mohou chtít omezit příjem pravidelné kávy nebo přepnout na bezkofeinu nebo čaj.

Osoby s určitým zdravotním stavem mohou také vyžadovat diety omezené na kofein. Patří sem pacienti užívající léky na předpis, které mohou interagovat s kofeinem (3).

Těhotným a kojícím ženám se dále doporučuje omezit příjem kofeinu. Dětem, adolescentům a jednotlivcům, kteří trpí úzkostí nebo problémy se spánkem, se doporučuje, aby tak učinili také (50).

Sečteno a podtrženo: Bezkofeín může být dobrou alternativou běžné kávy pro lidi, kteří jsou na kofein citliví. Těhotné ženy, adolescenti a jednotlivci užívající určité léky si také mohou vybrat, zda si budou bezkofeinu užívat pravidelně.

Vezměte si domů zprávu

Káva je jedním z nejzdravějších nápojů na planetě.

Je zatížen antioxidanty a je spojen se sníženým rizikem všech druhů závažných onemocnění.

Ne každý však může pít kávu, protože u některých jedinců může kofein způsobovat problémy.

Pro tyto lidi je bezkofein skvělý způsob, jak si kávu vychutnat, kromě nežádoucích účinků přílišného kofeinu.

Decaf má většinu stejných zdravotních výhod, ale žádný z nežádoucích účinků.