Můžete jíst mléčné výrobky, pokud máte kyselý reflux?

Obsah

• Co říká výzkum
• Jaké jsou výhody mléka a mléčných výrobků?
• Klady
  
• Rizika a varování
• Mléčné náhražky pro úlevu od kyselého refluxu
• Jak vařit s mléčnými náhražkami
• Sečteno a podtrženo

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.

Mléčné výrobky a kyselý reflux

Máte žaludeční reflux po jídle určitých jídel nebo potravin? Váš reflux může mít konkrétní dietní souvislost.

Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, můžete se setkat se širokou škálou zažívacích příznaků, včetně pálení žáhy.

Obvykle stačí vyhnout se jídlům, které obsahují laktózu, aby se vaše příznaky zmírnily. Je však důležité si uvědomit, že intolerance laktózy přímo nezpůsobuje pálení žáhy ani kyselý reflux. Jsou to další příznaky, které mohou nebo nemusí zhoršit váš reflux.

Co říká výzkum

Posoudil vztah mezi kravským mlékem a kyselým refluxem. Do této studie bylo zařazeno 81 dětí se známkami a příznaky refluxu kyseliny. Všichni jedinci dostávali lék zvaný omeprazol ke snížení žaludeční kyseliny po dobu čtyř týdnů. I při léčbě mělo 27 z těchto účastníků stále příznaky.

Vědci poté vyloučili mléčné výrobky ze stravy. Výsledek? Všech 27 účastníků vykázalo významné zlepšení jejich příznaků. Vědci dospěli k závěru, že alergie na mléko a gastroezofageální refluxní choroba (GERD) jsou spojeny.

Jaké jsou výhody mléka a mléčných výrobků?

Klady

• Některé mléčné výrobky obsahují probiotika.
• Probiotika mohou pomoci při trávení.
• Mléčné výrobky jsou dobrým zdrojem vápníku.

Ještě se nevzdávejte mléčných výrobků. Pokud nejste alergičtí nebo citliví na mléčné výrobky nebo trpíte nesnášenlivostí laktózy, může být přidání mléčných výrobků, jako je jogurt, do vaší stravy prospěšné. Mnoho jogurtů obsahuje probiotika nebo „dobré“ bakterie, které mohou zlepšit zdraví střev. Probiotika mohou také pomoci při trávení.

Bylo prokázáno, že probiotika pomáhají při následujících stavech:

• syndrom dráždivého tračníku
• rakovina trávicího traktu
• zánět žaludku
• průjem

K úplnému posouzení probiotik a jejich potenciálních pozitivních účinků na kyselý reflux je zapotřebí více studií. Zeptejte se svého lékaře, zda konzumace jogurtu nebo užívání probiotických doplňků může pomoci s příznaky refluxu.

Mléčné výrobky jsou obecně také dobrým zdrojem vápníku a vitaminu D, i když tyto výhody nemusí převážit potenciální nárůst příznaků.

Rizika a varování

Mnoho lidí může konzumovat mléčné výrobky bez nežádoucích vedlejších účinků. Stále více lidí na celém světě však trpí intolerancí a alergiemi na širokou škálu potravin, včetně mléčných.

Alergie na mléko, která je nejčastější u dětí, ale stále se vyskytuje u dospělých, může mít závažné vedlejší účinky kromě kyselého refluxu. Pokud máte podezření, že vy nebo vaše dítě trpíte alergií na mléčné výrobky, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc. Silná alergická reakce na mléčné výrobky může vést k anafylaxi.

Mezi příznaky anafylaxe patří:

• kožní vyrážka a kopřivka
• otok rtů, jazyka nebo hrdla
• potíže s dýcháním
• sípání
• závrať
• mdloby
• bolest břicha
• zvracení
• průjem

Mléčné náhražky pro úlevu od kyselého refluxu

Pokud si myslíte, že mléčné výrobky přispívají k vašemu kyselému refluxu, je prvním krokem eliminace. Postupem času možná zjistíte, že obecně máte menší touhu po mléčných výrobcích. Můžete také vyzkoušet náhražku mléka. V dnešní době můžete najít alternativu pro většinu mléčných výrobků na trhu.

I když mnoho z těchto náhražek je často velmi zpracovaných a obsahuje dlouhý seznam přísad, obvykle se vyrábějí z ořechů nebo jiného rostlinného materiálu a mohou poskytnout další výhody vlákniny, rostlinných tuků a méně živočišných tuků.

Alternativy pro většinu mléčných výrobků najdete v obchodech s přírodními potravinami nebo v sekci zdravých potravin v mnoha obchodech s potravinami. Nezapomeňte pečlivě zkontrolovat štítky. Většina náhražek se vyrábí na základě:

• sója
• mandle
• kešu
• len
• rýže
• konopí
• kokosový ořech

Mezi oblíbené značky patří:

• Hedvábí
• Následuj své srdce
• Rovnováha Země
• Rýžový sen
• Tak lahodný

Mnoho řetězců obchodů s potravinami nyní vyrábí své vlastní verze mléka bez mléka a dalších potravin.

Jak vařit s mléčnými náhražkami

Většina mléčných náhražek, zejména hladké mléko, lze při vaření použít v poměru 1: 1. Neslazené verze bývají pro chuť nejneutrálnější. U ostatních mléčných výrobků trvá učení lan jen trochu pokusů a omylů.

Zde jsou některé běžné mléčné přísady a jak je vytvořit z alternativ bez obsahu mléka.

• Podmáslí. Přidejte jednu lžíci octa do šálku sójového mléka nebo jiné alternativy.
• Ricotta. Rozdrobte a okořeňte pevné tofu.
• Odpařené mléko. Vařte mléko bez mléka na sporáku, dokud se nesníží o 60 procent.
• Slazené kondenzované mléko. Smíchejte jeden šálek odpařeného mléka bez mléka s 1 1/4 šálku cukru.
• Vysokoprocentní smetana. Použijte plnotučné kokosové mléko v poměru 1: 1.
• Parmazán. Jako náhradu 1: 1 používejte nutriční droždí.

Sečteno a podtrženo

Vedení potravinového deníku může být dobrým způsobem, jak zjistit, zda mléko způsobuje nebo zhoršuje vaše příznaky refluxu. Pokud uvidíte odkaz, zkuste ze stravy vyloučit potraviny obsahující mléčné výrobky (sýr, jogurt, máslo, mléko a vedlejší mléčné produkty), abyste zjistili, zda se váš reflux zlepšuje. Setkání s dietetikem vám může také pomoci se změnami stravy nebo vyloučením mléčných výrobků.

Pokud se váš žaludeční reflux objeví delší dobu než dvakrát týdně, navštivte svého lékaře. Pokud změna stravování nefunguje, zeptejte se svého lékaře na možnosti léčby. Mohou s vámi určit nejlepší plán léčby pro vás.