Plesnivý sýr: jak zjistit, zda je zkažený

Obsah

• Jak zjistit, zda můžete jíst sýr z lednice
• 3 tipy, jak nejíst zkažený sýr
• Jak udělat sýr déle
• Co se stane, když budete jíst shnilý sýr

Nejlepším způsobem, jak zjistit, zda je plesnivý sýr poškozený a nelze jej sníst, je zkontrolovat, zda se jeho struktura nebo aroma liší od toho, jaký byl při nákupu.

V případě čerstvých, krémových, strouhaných a krájených sýrů s plísní na povrchu je obtížné využít výhod interiéru, protože houby a bakterie se rychle šíří uvnitř tohoto druhu sýra, a proto musíte vyhodit všechny sýr. U tvrdých a konzervovaných sýrů, jako je parmazán nebo gouda, můžete odstranit zkažený povrch a zbytek sýra bezpečně sníst, protože tyto druhy sýrů mají méně vlhkosti a brání růstu mikroorganismů, což nezkazí zbytek sýra.

Reprezentativní fotografie zkaženého sýra

Jak zjistit, zda můžete jíst sýr z lednice

Tvaroh, smetanový sýr, čerstvý sýr Minas, tvaroh a ricotta, jsou příklady čerstvých a krémových sýrů s vysokou vlhkostí vzduchu a měly by být okamžitě zlikvidovány, pokud vykazují známky hniloby, jako jsou změny aroma, zelení nebo přítomnost plísní, protože u tohoto druhu sýrů se rychle šíří houby a bakterie.

Mozzarella, mísa, švýcarská, gouda, parmezán a provolon, jsou příklady tvrdších a vyzrálých sýrů s nižší vlhkostí, které nejsou po kontaminaci zcela kontaminovány. Proto je lze konzumovat, pokud je odstraněna kontaminovaná část. Při odstraňování kontaminované části odstraňte o několik centimetrů více, přestože sýr stále vypadá dobře. Tím se zabrání konzumaci toxinů nebo malých ohnisek plísní, které se ještě úplně nerozšíří.

Roquefort, gorgonzola, camembert a brie, jsou modré nebo měkké sýry, které se vyrábějí s různými druhy hub. Proto je přítomnost plísní v těchto druzích sýra normální, ale pokud vypadá jinak než obvykle, jeho konzumace se nedoporučuje, zejména po uplynutí doby použitelnosti.

3 tipy, jak nejíst zkažený sýr

Chcete-li zjistit, zda je sýr stále dobrý k jídlu, je důležité:

1. Nejezte prošlý sýr

Konzumovaný sýr by neměl být konzumován, protože výrobce již není odpovědný za bezpečnou spotřebu tohoto produktu. Vyhoďte tedy sýr a nejezte ho, i když je sýr zjevně dobrý.

2. Sledujte aroma

Sýry mají obvykle mírné aroma, s výjimkou speciálních sýrů, jako je Roquefort a Gorgonzola, které mají velmi silnou vůni. Proto buďte vždy podezřelí, že sýr má velmi odlišnou vůni než obvykle. Pokud k tomu dojde, vyvarujte se jeho konzumace, a to ani ve vařené formě.

3. Zkontrolujte vzhled a texturu

Vzhled a struktura jsou aspekty, které se hodně mění podle druhu sýra. Znalost běžných vlastností daného sýra je proto velmi důležitá. V případě pochybností se poraďte se specializovaným distributorem nebo výrobcem, abyste přesně pochopili, jak by měl být sýr v době použitelnosti: měkký nebo tvrdý, s plísní nebo bez plísní, se silným nebo mírným zápachem, mimo jiné.

Pokud sýr vypadá jinak než obvykle, je vhodné jej vyhodit, i když je v době platnosti. V tomto případě je stále možné podat stížnost přímo u distributora, jako jsou supermarkety, výrobce nebo dokonce orgán odpovědný za práva spotřebitele.

Příklad různých druhů sýrů

Jak udělat sýr déle

Aby byl sýr zachován a aby vydržel déle, je ideální teplota pro jakýkoli druh sýra 5 až 10 ° C. Navzdory tomu lze některé sýry, jako je provolon a parmezán, uchovávat na chladném místě v uzavřeném obalu. Po otevření musí být všechny sýry skladovány v čistých uzavřených nádobách uvnitř chladničky, například v sýrárně. To zabrání tomu, aby sýr vyschl a snadno se zhoršil.

Při výběru místa nákupu a původu sýra se ujistěte, že je zapnutá chladnička. Vyvarujte se nákupu sýrů na horkých a dusných místech a na pláži, protože nevhodná místa mohou sýr skladovat při nevhodných teplotách a poškodit produkt.

Co se stane, když budete jíst shnilý sýr

Bolest břicha, průjem a zvracení jsou příznaky, které se mohou objevit při konzumaci shnilého sýra. Infekce nebo otrava jídlem jsou nemoci přenášené potravinami, ke kterým obvykle dochází, když jsou potraviny zastaralé nebo pokud nebyly řádně konzervovány.

Malátnost navíc často zůstává bez povšimnutí a nesouvisí s jídlem. K lékařům se tak dostanou jen ty nejzávažnější případy a zřídka vedou k smrti. Pokud máte podezření na kontaminaci shnilým sýrem, hydratujte se pitím velkého množství vody a okamžitě vyhledejte servisní stanici. Vezmeme-li balíček nebo kousek snědeného sýra, může to pomoci při lékařské diagnóze.