Jak si vyrobit veganskou čokoládu

Obsah

• 1. Veganská čokoláda s kakaovým máslem
• 2. Veganská čokoláda s kokosovým olejem
• 3. Vegan Twix recept

Veganská čokoláda se vyrábí ze surovin výhradně rostlinného původu a nesmí zahrnovat živočišné produkty, které se běžně používají v čokoládách, jako je mléko a máslo. Znát rozdíl mezi typy vegetariánů.

1. Veganská čokoláda s kakaovým máslem

Kakaové máslo dělá čokoládu docela krémovou a najdete ji ve velkých supermarketech nebo specializovaných cukrárnách.

Složení:

• 1/2 šálku kakaového prášku
• 3 lžíce cukru demerara, agáve nebo xylitolu
• 1 šálek nasekaného kakaového másla

Režim přípravy:

Nakrájejte kakaové máslo na malé kousky a za stálého míchání ho rozpusťte ve vodní lázni. Po rozpuštění másla přidejte kakao a cukr a dobře promíchejte. Počkejte, až směs vychladne, nalijte do nádoby, kterou lze odnést do mrazničky, a nechte ji tam, dokud neztuhne. Dobrou volbou je vyklopit čokoládu ve formě vyložené pergamenovým papírem a nechat ji ve formě čokoládové tyčinky nebo ve formě ledu.

Pro zvýšení receptury můžete do čokolády přidat nasekané ořechy nebo arašídy.

2. Veganská čokoláda s kokosovým olejem

Kokosový olej se snadno nachází v supermarketech a je skvělou volbou pro přidání dobrých tuků do vaší stravy prostřednictvím této čokolády. Poznejte nejlepší kokosový olej.

Složení:

• ½ šálku rozpuštěného kokosového oleje
• ¼ šálek agáve
• ¼ šálek kakaového prášku
• Volitelné doplňky: sušené ovoce, arašídy, nasekané ořechy

Režim přípravy:

Proosejte kakao do hluboké nádoby, přidejte polovinu kokosového oleje a míchejte, dokud se kakao dobře nerozpustí. Poté za stálého míchání postupně přidávejte agávu a zbytek kokosového oleje. Směs přeneste do silikonových forem nebo do větší formy vyložené pergamenovým papírem a vložte do mrazničky asi na 30 minut, aby ztuhla.

3. Vegan Twix recept

Složení:

Šušenka

• 1/2 šálku tlustého ovesného vločky
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 4 datlovaná medjool data
• 1 1/2 lžíce vody

Karamel

• 6 datovaných medjoolů
• 1/2 banánu
• 1/2 lžíce kokosového cukru
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1 lžička chia
• 1 lžíce vody

Čokoláda

• 1 1/2 čajové lžičky kokosového oleje
• 60 g tmavé čokolády 80 až 100% (bez mléka ve složení)

Režim přípravy:
Oves rozdrťte v procesoru nebo mixéru, dokud nevznikne hustá mouka. Přidejte zbývající přísady sušenky a zpracovávejte, dokud se nestane jednotnou pastou. Na plech na pečení pokrytý papírem na pečení nalijte těsto na sušenky, dokud nevytvoří tenkou vrstvu, a dejte ho do mrazničky.
Ve stejném procesoru přidejte všechny karamelové přísady a šlehejte do hladka. Vyjměte těsto z mrazničky a přikryjte karamelem. Vraťte se na přibližně 4 hodiny do mrazničky. Odstraňte a nakrájejte na střední kousky podle požadované velikosti každé čokolády.
Rozpusťte čokoládu s kokosovým olejem ve dvojitém kotli a nalijte sirup na Twix vyjmutý z mrazničky. Vezměte znovu na několik minut do mrazničky, aby čokoláda ztuhla, a uložte do chladničky nebo mrazničky, dokud nebude spotřebována.