Měli byste do své kávy přidat kolagen?

Obsah

• Co je kolagen?
• Druhy kolagenu
• Nejlepší 3 potenciální výhody
• 1. Může zlepšit pleťovou pleť
• 2. Může zmírnit bolest kloubů
• 3. Může zabránit ztrátě kostí při stárnutí
• Přidání do kávy
• Je kolagen ničen žárem?
• Jak to použít
• Máslová káva a kolagen
• Ostatní potraviny a nápoje k nim přidat
• Sečteno a podtrženo

Pokud si něco koupíte pomocí odkazu na této stránce, můžeme získat malou provizi. Jak to funguje.

Trh s kolagenovým doplňkem zaznamenal v posledních několika letech prudký nárůst.

S údajnými výhodami, jako je zlepšená pleť a snížená bolest kloubů, uvažují spotřebitelé o chytrých způsobech, jak do své stravy vplížit další kolagen. Zajímavé je, že přidání do kávy je jedním z nich.

Tento článek zkoumá, zda byste měli do kávy vložit kolagen.

Co je kolagen?

Kolagen je hustý, nerozpustný a vláknitý protein, který se nachází v kostech, svalech, kůži a šlachách. Tvoří jednu třetinu celkové tělesné bílkoviny podle hmotnosti.

I když existuje mnoho typů kolagenu, 80–90% typu nalezeného ve vašem těle je tvořeno (1):

• Typ I: kůže, šlachy, vazy, kosti, dentiny a intersticiální tkáně
• Typ II: chrupavka po celém těle, sklovitý humor oka
• Typ III: kůže, svaly a krevní cévy

Jak stárnete, vaše tělo produkuje méně kolagenu, což má za následek strukturální pokles tkáně kůže a kostí. To může vést k vráskám a oslabení kloubní chrupavky.

Jedním z možných způsobů, jak zabránit tomuto procesu, je zvýšit příjem kolagenu z potravin, jako je kostní vývar, nebo použít kolagenový doplněk.

Kolagen je hlavní tělesný protein, který tvoří převážnou část pojivové tkáně, například kůži a kosti. I když existuje mnoho typů, nejběžnějšími ve vašem těle jsou typy I, II a III.

Druhy kolagenu

Zatímco kolagen lze získat z potravy, měřitelnějším způsobem, jak zvýšit příjem, je jeho příjem ve formě doplňku.

Kolagenové doplňky pocházejí z různých původů, i když nejčastějším zdrojem jsou vepřové, dobytek a mořské zdroje. Jedná se převážně o kolagen typu 1.

K dispozici jsou také doplňky vegetariánského kolagenu, a to díky pokroku v technologii, při které se používají geneticky modifikované kvasinky a bakterie.

Většina doplňků kolagenu se hydrolyzuje na peptidy, což znamená, že jsou již rozloženy. Díky tomu je pro vaše tělo snazší strávit a začlenit se do pojivové tkáně.

Většina doplňků kolagenu přichází v práškové nebo tekuté formě a také ochucená nebo neochutená. Mnoho lidí upřednostňuje neochucenou odrůdu, protože ji lze přidávat do potravin a nápojů, aniž by to ovlivnilo chuť.

Ačkoli existuje několik druhů doplňků kolagenu, většina z nich pochází z vepřového, skotu nebo mořských zdrojů - z nichž všechny jsou většinou kolagenem I. typu.

Nejlepší 3 potenciální výhody

Při doplňování kolagenem existuje několik potenciálních výhod, které mohou lidé mít.

Níže jsou uvedeny tři nejdůležitější vědecky podporované přínosy doplňků kolagenu.

1. Může zlepšit pleťovou pleť

Vzhledem k tomu, že vaše tělo během stárnutí produkuje méně kolagenu, je ovlivněna pružnost pokožky a hydratace, což může vést ke zvýšeným vráskám.

Někteří lidé berou kolagenové doplňky k potlačení tohoto procesu, s některými výzkumy na podporu těchto tvrzení.

Jedna studie například zjistila, že užívání perorálního kolagenu doplňuje zvýšenou elasticitu kůže, hydrataci a hustotu kolagenu (2).

Populární jsou také pleťové pleťové krémy a krémy, i když se podle údajů nezdají být stejně účinné jako perorální doplňky (3, 4).

Doplnění kolagenovým proteinem však může pomoci zmírnit známky stárnutí, jako jsou vrásky a suchost.

2. Může zmírnit bolest kloubů

Chrupavka obklopující vaše klouby je tvořena kolagenovými vlákny.

Spolu s klesající úrovní kolagenu v kůži se s věkem mění strukturální změny uvnitř chrupavky v celém těle.

To může v některých případech vést k bolesti kloubů v důsledku artritidy, což je stav charakterizovaný zánětem kloubů.

Některé studie ukázaly, že užívání kolagenu může zlepšit příznaky bolesti kloubů způsobené artritidou (5, 6).

Pokud tedy trpíte bolestmi kloubů, může doplnění kolagenovým proteinem poskytnout určitou úlevu.

3. Může zabránit ztrátě kostí při stárnutí

Vaše kosti jsou také tvořeny kolagenovými proteinovými vlákny.

Jak produkce kolagenu s věkem klesá, kostní hmota pomalu klesá, což může vést k onemocněním kostí, jako je osteoporóza.

Některé výzkumy ukázaly, že doplňky kolagenu mohou pomoci předcházet rozpadu kostí a souvisejícím onemocněním (6, 7).

Pokud se u vás vyskytne snížená hustota minerálů v kostech, může být doplňkem kolagenu & NoBreak; - s dostatečným příjmem vápníku, vitamínu D a fosforu & NoBreak; - užitečné investice, které pomohou zachovat kostní hmotu.

Kolagenové doplňky byly spojeny s několika potenciálními přínosy, včetně zlepšení pleti kůže, úlevy od bolesti kloubů a prevence ztráty kostní hmoty.

Přidání do kávy

Rostoucí popularitu doplňků kolagenu provázely různé trendy, včetně přidávání kolagenových peptidů do kávy.

Mnozí to považují za ideální způsob, jak do své stravy začlenit více kolagenu.

Díky své neutrální chuti může být neochutená verze snadno přidána do potravin a nápojů, aniž by významně ovlivnila jejich chuť.

Přesto by vás mohlo zajímat, zda přidání kolagenu do vaší kávy nebo jiných horkých nápojů může tyto proteiny negativně ovlivnit.

Je kolagen ničen žárem?

Při přidávání kolagenu do kávy může být hlavním problémem vliv vyšších teplot na kvalitu doplňku.

Obecně, když jsou vystaveny vysokým teplotám nebo kyselým a zásaditým roztokům, proteiny se denaturují a jejich struktura se mírně mění.

To je důležité, protože kolagenové peptidy jsou obvykle vyráběny vystavením zvířecích kůží kyselému nebo alkalickému roztoku za uvolnění kolagenu. Poté se kůže uvaří ve vodě při teplotách až 190 ° F (88 ° C), aby se dále extrahovaly kolagenové peptidy (8).

To znamená, že doplňky kolagenu na trhu jsou v denaturované nebo mírně předzvěstné formě, což zlepšuje jejich vstřebávání v zažívacím traktu.

Přesto, pokud jsou kolagenové proteiny vystaveny ještě vyšším teplotám, může nastat proces zvaný degradace, který dále štěpí protein. V tomto okamžiku protein nemusí fungovat stejně, což činí doplněk zbytečným.

Jedna studie vystavující kolagenové proteiny teplotám 302–788 ° F (150–420 ° C) pozorovala, že k jejich počáteční degradaci došlo přibližně při 150 ° C (9).

Káva se však obvykle vaří při teplotě 90–96 ° C, což je mnohem nižší teplotní rozsah.

Takže pokud je vaše káva pod 302 ° F (150 ° C), když přidáte kolagenový doplněk, není pravděpodobné, že by byla ovlivněna kvalita prášku (10).

Jak to použít

Jednoduše postupujte podle níže uvedených kroků a přidejte do kávy kolagen.

1. Vařit kávu obvyklým způsobem.
2. Změřte porci kolagenového proteinu, obvykle asi 20 gramů.
3. Jemně zamíchejte prášek do kávy, dokud se úplně nerozpustí.

Máslová káva a kolagen

Populární trend, který se objevil v posledních letech, je přidání másla a / nebo MCT oleje do vaší kávy, což má za následek nápoj zvaný máslová káva nebo neprůstřelná káva.

Následovníci tohoto trendu tvrdí, že může potlačit chuť k jídlu, podporovat hubnutí a zvýšit mentální čistotu.

I když není k dispozici mnoho údajů pro podporu těchto tvrzení, přidání másla do kávy může pomoci lidem na dietě s nízkým obsahem sacharidů keto zůstat v ketóze, stavu, ve kterém vaše tělo spotřebovává na energii většinou tuk (11, 12).

Máslová káva je také oblíbená u přerušovaného půstu, což je praxe spočívající v zdržení se jídla po stanovenou dobu. I když je to technicky, konzumace kávy, která obsahuje tuk, vás rychle rozruší (13).

Někteří lidé navíc do své máslové kávy přidávají kolagenový protein, aby mohli těžit z výhod, které může kolagen poskytnout.

Zdá se však, že přidání kolagenu do máslové kávy nepřináší výhody kromě těch, které jsou spojeny s jeho přidáváním do běžné kávy, ačkoli údaje v této oblasti chybí.

Obecně lze kolagenní protein bezpečně přidat do horké kávy, protože teploty vaření jsou obvykle pod bodem, ve kterém se kolagenové proteiny rozkládají. Může být také přidán k máslové nebo neprůstřelné kávě, nemusí však poskytovat další výhody.

Ostatní potraviny a nápoje k nim přidat

I když je nejběžnější konzumovat kolagenové peptidy s kávou, lze ji také přidat do jiných teplých nebo studených jídel a nápojů, včetně:

• smoothies
• čaj
• šťávy
• oves
• polévky
• bramborová kaše
• jello

Při přidávání kolagenu do jiných teplých potravin a nápojů je nejlepší přidat je na konci vaření nebo přípravy - NoBreak; - při mírném snížení teploty & NoBreak; - aby nedošlo k degradaci.

Pokud přidáte kolagen do studených potravin a nápojů, může se stát problémem rozpustnost a může být zapotřebí další míchání.

Vzhledem k tomu, že většina doplňků kolagenu je bez chuti a bez zápachu, nemělo by jejich přidání do potravin a nápojů ovlivnit jejich chuť.

Kolagen lze přidávat do různých teplých a studených jídel nebo nápojů. To obvykle nemá vliv na chuť, ale může vyžadovat další míchání, aby se zajistilo správné rozpuštění prášku.

Sečteno a podtrženo

Kolagenové bílkovinové doplňky se v posledních několika letech rychle zvýšily díky různým přidruženým výhodám, jako je zvýšená elasticita kůže a snížené vrásky a bolesti kloubů.

Výzkum naznačuje, že přidání kolagenového prášku do horké kávy nemá žádný vliv na kvalitu doplňku, pokud se káva vaří v tradičním teplotním rozmezí 90–96 oC.

Vzhledem k tomu, že doplňky kolagenu jsou obecně docela bezpečné, může být jejich přidání do celkové výživné stravy přínosnou investicí.

Pokud máte zájem vyzkoušet doplňky kolagenu, jsou široce dostupné v obchodech a online.

Stejně jako u každého doplňku je nejlepší hovořit se svým poskytovatelem zdravotní péče dříve, než do své rutiny přidáte kolagen.