Co je to kokosové maso a má výhody?

Obsah

• Nutriční hodnoty
• Tlustý
• Vlákno
• Zdravotní přínosy kokosového masa
• Může posílit zdraví srdce
• Může podporovat hubnutí
• Může pomoci trávení zdraví
• Ostatní výhody
• Potenciální nevýhody
• Jak používat kokosové maso
• Výběr nejzdravějších produktů
• Sečteno a podtrženo

Kokosové maso je bílé maso uvnitř kokosu.

Kokosové ořechy jsou velká semena kokosových palem (Cocos nucifera), které rostou v tropickém podnebí. Jejich hnědé vláknité slupky skrývají maso uvnitř.

Vzhledem k tomu, že olej a mléko z tohoto ovoce jsou stále populárnější, mnoho lidí se může ptát, jak používat kokosové maso a zda to přináší zdravotní přínosy.

Tento článek vám řekne vše, co potřebujete vědět o kokosovém masu.

Nutriční hodnoty

Kokosové maso má vysoký obsah tuku a kalorií, zatímco u sacharidů a bílkovin je mírný.

Fakta o výživě pro 1 šálek (80 gramů) čerstvého drceného kokosového masa jsou (1):

• Kalorie: 283
• Protein: 3 gramy
• Sacharidy: 10 gramů
• Tlustý: 27 gramů
• Cukr: 5 gramů
• Vlákno: 7 gramů
• Mangan: 60% denní hodnoty (DV)
• Selen: 15% DV
• Měď: 44% DV
• Fosfor: 13% DV
• Draslík: 6% DV
• Žehlička: 11% DV
• Zinek: 10% DV

Kokosové maso je bohaté na několik důležitých minerálů, zejména manganu a mědi. Zatímco mangan podporuje funkci enzymů a metabolismus tuků, měď napomáhá tvorbě kostí a zdraví srdce (2, 3).

Tlustý

Kokos je jedinečné ovoce díky vysokému obsahu tuku. Přibližně 89% tuku v mase je nasyceno (4).

Většina těchto tuků jsou triglyceridy se středním řetězcem (MCT), které jsou absorbovány neporušené ve vašem tenkém střevě a používají vaše tělo k produkci energie (5).

Vlákno

Pouze 1 šálek (80 gramů) drceného kokosu poskytuje 7 gramů vlákniny, což je více než 20% DV (6).

Většina z těchto vláken je nerozpustná, což znamená, že se nestráví. Místo toho funguje tak, že pohybuje potravou v trávicím systému a napomáhá zdraví střev.

souhrn Kokosové maso má zvláště vysoký obsah kalorií, nasycených tuků a vlákniny. Obsahuje také různé minerály, včetně manganu, mědi, selenu, fosforu, draslíku a železa.

Zdravotní přínosy kokosového masa

Kokosové maso může být prospěšné pro vaše zdraví mnoha způsoby.

Většina výzkumu výhod tohoto tropického ovoce se zaměřuje na jeho obsah tuku.

Může posílit zdraví srdce

Kokosové maso obsahuje kokosový olej, který může zvýšit HDL (dobrý) cholesterol a snížit LDL (špatný) cholesterol. Vylepšení těchto markerů může snížit riziko srdečních chorob (7).

Jedna čtyřtýdenní studie poskytla denně 91 lidem 1,6 unce (50 ml) extra panenského kokosového oleje, extra panenského olivového oleje nebo nesoleného másla. Ve skupině kokosového oleje došlo k významnému zvýšení HDL (dobrého) cholesterolu ve srovnání s těmi, kterým bylo podáváno máslo nebo olivový olej (8).

8týdenní studie u 35 zdravých dospělých ukázala podobné výsledky a zjistila, že 1 polévková lžíce (15 ml) kokosového oleje užívaná dvakrát denně vedla k významnému zvýšení HDL cholesterolu ve srovnání s kontrolní skupinou (9).

Další 8týdenní studie uvedla, že lidé, kteří konzumovali 7 uncí (200 gramů) kaše vyrobené z kokosového mléka, měli významné snížení LDL (špatného) cholesterolu a zvýšení HDL (dobrého) cholesterolu ve srovnání s těmi, kteří jedli kaši ze sójového mléka ( 10).

Může podporovat hubnutí

Kokosové maso může pomoci hubnutí.

Studie naznačují, že MCT v tomto ovoci mohou podporovat pocity plnosti, spalování kalorií a spalování tuků, což vše může podporovat hubnutí (11, 12, 13).

Kromě toho vysoký obsah vlákniny v kokosovém masu může zvýšit plnost, což může zabránit před přejídání (14, 15).

V 90denní studii u 8 dospělých bylo zjištěno, že doplnění standardní stravy o 1,3 šálku (100 gramů) čerstvého kokosu denně způsobilo výraznou ztrátu hmotnosti ve srovnání s doplňováním stejného množství arašídů nebo arašídového oleje (16).

Mějte na paměti, že tyto studie používají velmi velké množství kokosového oleje a MCT oleje, takže není jasné, zda by konzumace menšího množství kokosového masa měla stejné účinky.

Může pomoci trávení zdraví

Kokosové ořechy mají vysoký obsah vlákniny, což napomáhá hromadění stolice a podporuje pravidelnost střev a udržuje váš trávicí systém zdravý (6, 17).

Protože tyto plody mají také vysoký obsah tuku, mohou tělu pomoci vstřebat v tucích rozpustné živiny, včetně vitamínů A, D, E a K.

Kromě toho bylo prokázáno, že MCT v kokosovém masu posilují vaše střevní bakterie, které mohou chránit před záněty a stavy, jako je metabolický syndrom (18).

A co víc, kokosový olej může omezit růst škodlivých kvasinek, jako jsou Candida albicans, které mohou způsobit vážné infekce (19).

Ostatní výhody

Jíst kokosové maso může mít další výhody, včetně následujících:

• Může stabilizovat hladinu cukru v krvi. Toto ovoce může snížit hladinu cukru v krvi nalačno a změnit vaše střevní bakterie pro podporu kontroly hladiny cukru v krvi (20, 21, 22).
• Může zlepšit imunitu. Mangan a antioxidanty v kokosu mohou pomoci posílit váš imunitní systém a snížit zánět. MCT tohoto ovoce mohou mít také antivirové, antimykotické a tumor potlačující vlastnosti (23, 24, 25, 26).
• Může těžit z vašeho mozku. MCT v kokosovém oleji poskytují alternativní zdroj paliva k glukóze, což může pomoci lidem s poruchou paměti nebo funkcí mozku, jako jsou lidé s Alzheimerovou chorobou (27, 28).

souhrn MCT a vláknina v kokosovém mase mohou prospívat hubnutí, zdraví srdce, trávení, zdraví mozku, hladině cukru v krvi a imunitě.

Potenciální nevýhody

Zatímco kokosové maso má mnoho výhod, může mít i nevýhody.

Obsahuje značné množství nasycených tuků, což je velmi kontroverzní.

Studie na více než 115 000 zdravých dospělých zjistila, že vysoký příjem nasycených tuků byl spojen se zvýšeným rizikem srdečních chorob (29).

Přestože účinky nasycených tuků na srdeční choroby jsou stále předmětem diskuse, studie ukazují, že nahrazení nasycených tuků nenasycenými tuky může snížit riziko srdečních chorob (30).

Někteří vědci tvrdí, že ačkoli kokosové ořechy nepoškozují zdraví srdce, většina lidí nejí dost, aby pociťovala jakékoli negativní účinky - zejména na západní stravu (31).

Vzhledem k tomu, že toto ovoce může mít také pozitivní účinky na vaše srdce, je třeba více zkoumat kokosové maso a dlouhodobé zdraví srdce.

Zejména kokosové maso je také kaloricky husté. Jeho přejídání může vést k nežádoucímu nárůstu tělesné hmotnosti, pokud nikde neomezujete kalorie.

A konečně, někteří lidé mohou na kokosový ořech reagovat vážně. Alergie na kokos jsou přesto vzácné a ne vždy jsou spojovány s jinými alergiemi na ořechy (32).

souhrn Kokosové ořechy mají vysoký obsah nasycených tuků, kontroverzní tuk, který může být škodlivý, pokud je konzumován ve velkém množství. A co víc, kokosové maso zabalí poměrně málo kalorií a někteří lidé na něj mohou být alergičtí.

Jak používat kokosové maso

Kokosové maso lze zakoupit v mnoha podobách, včetně zmrazeného, ​​rozdrceného nebo sušeného.

Na některých místech můžete dokonce zakoupit celé kokosy. Jeho měkké skvrny - nebo oči - budete muset propíchnout kladivem a hřebíkem, poté vypustit mléko, poté můžete lupinu rozbít. Maso vyjměte lžičkou, je-li měkká, nebo nožem, pokud je pevná.

Některé způsoby použití kokosového masa zahrnují:

• drcení to přidat do ovocného salátu, smíšené greeny, jogurty nebo ovesné vločky
• míchání do smoothies, dipů a omáček
• kombinace s strouhankou na pečení masa, ryb, drůbeže nebo tofu před pečením
• sušení to přidat do domácího mixu stop
• míchání čerstvých kousků kokosu do míchaných hranolků, dušených mas nebo vařených zrn

Výběr nejzdravějších produktů

Mnoho sušených a balených kokosových výrobků je silně slazeno, což výrazně zvyšuje obsah cukru.

Jeden šálek (80 gramů) čerstvého neslazeného kokosu obsahuje pouze 5 gramů cukru, zatímco 1 šálek (93 gramů) sladeného, ​​rozdrceného kokosového balení obsahuje neuvěřitelných 34 gramů (4, 33).

Neslazené nebo surové produkty jsou tedy nejzdravější.

souhrn Čerstvé i sušené kokosové maso lze použít v různých pokrmech, jako jsou vařená zrna, koktejly a ovesné vločky. Hledejte neslazené nebo surové produkty, abyste minimalizovali příjem cukru.

Sečteno a podtrženo

Kokosové maso je bílé maso kokosových ořechů a je jedlé čerstvé nebo sušené.

Je bohatá na vlákninu a MCT a může nabídnout řadu výhod, včetně zlepšení zdraví srdce, úbytku hmotnosti a trávení. Přesto má vysoký obsah kalorií a nasycených tuků, takže byste je měli jíst s mírou.

Celkově nesladené kokosové maso je skvělým doplňkem vyvážené stravy.