Švábové mléko: slibný superfood nebo nic kromě Hype?

Obsah

• Co je švábové mléko?
• Potenciální výhody švábového mléka
• Vysoký obsah živin
• Může být alternativou pro osoby s nesnášenlivostí laktózy nebo alergiemi na mléko
• Potenciální nevýhody švábového mléka
• Sečteno a podtrženo

Termín „superfood“ se v posledních letech stal velmi populární.

Nutričně řečeno, nic takového neexistuje. Některá jídla se však pro marketingové účely nazývají superpotraviny, pokud jsou považována za bohatá na živiny a jsou spojena s přínosy pro zdraví.

V poslední době bylo švábové mléko vynalezeno jako nadcházející superfood, jak se říká, že je neuvěřitelně výživné a zdravé.

Tento článek vysvětluje, co je švábové mléko, včetně jeho možných výhod a nevýhod.

Co je švábové mléko?

Švábové mléko je krystalizovaná látka bohatá na bílkoviny produkovaná specifickým typem švábu zvaného Diploptera punctata (1).

Tento druh je jedinečný, protože rodí živé potomky. Členové vyrábějí „mléko“ ve formě bílkovinných krystalů, které slouží jako potrava pro jejich vyvíjející se mláďata (1).

V posledních letech vědci zjistili, že tato mléčná krystalická látka je výživná a považuje se za kompletní jídlo, protože je dobrým zdrojem bílkovin, sacharidů a tuků.

Navíc je švábové mléko považováno za kompletní zdroj bílkovin, protože poskytuje všech devět esenciálních aminokyselin & NoBreak; - stavební kameny bílkovin, kterých lze dosáhnout pouze prostřednictvím vaší stravy (2).

Tato skutečnost je důležitá, protože ve většině nemasinových potravin chybí jedna nebo více z devíti esenciálních aminokyselin, a proto švábové mléko získalo bzučení jako alternativa mléčného mléka (2).

Sklizeň této mléčné hmoty je však v současné době pracná. Zahrnuje to zabití švába ženy a jejích embryí, jakmile začne kojit, a poté se krystaly odeberou ze svého středního střeva (3).

Podle jednoho ze spoluautorů populární studie o švábovém mléku je v současné době nemožné hromadně vyrábět švábové mléko. Spoluautor odhaduje, že zabití více než 1 000 švábů by vyžadovalo jen 3,5 unce (100 gramů) mléka (3, 4).

Švábové mléko je krystalizovaná látka bohatá na bílkoviny produkovaná Diploptera punctata šváb jako zdroj výživy pro své mladé. Ačkoli je to velmi výživné, je obtížné hromadně vyrábět.

Potenciální výhody švábového mléka

V současné době existuje omezený výzkum zdravotních výhod švábového mléka. Tato část jako taková zkoumá své potenciální výhody na základě svého složení.

Vysoký obsah živin

Švábové mléko získalo bzučení jako superpotravina díky svému nutričnímu obsahu.

Laboratorní výzkum ve skutečnosti ukázal, že je více než třikrát výživnější než kravské mléko, byvolí mléko a lidské mateřské mléko (2).

Vzhledem k tomu, že švábové mléko se komerčně nevyrábí, nejsou dostupné obecné nutriční údaje. Laboratorní analýza z roku 1977 však ukázala, že zahrnuje následující (5):

• 45% protein
• 25% sacharidů
• 16–22% tuk (lipidy)
• 5% aminokyselin

Analýzy navíc ukázaly, že mléko je dobrým zdrojem dalších živin, jako je kyselina olejová, kyselina linolová, omega-3 mastné kyseliny, vitamíny, minerály a mastné kyseliny s krátkým a středním řetězcem (2, 5).

Je to také alternativa mléčného mléka, která je úplným zdrojem bílkovin a poskytuje všech devět esenciálních aminokyselin. To je vzácné u nemasinových potravin, protože mají tendenci jim chybět jedna nebo více z nich, což činí švábové mléko jedinečnou alternativou.

Může být alternativou pro osoby s nesnášenlivostí laktózy nebo alergiemi na mléko

Nesnášenlivost laktózy je běžný stav, který postihuje 65% lidí na celém světě (6).

Je to způsobeno nedostatkem laktázy - enzymu, který štěpí laktózu, cukr v mléčných výrobcích. Mezi příznaky nesnášenlivosti laktózy patří průjem, nadýmání, bolest žaludku, nevolnost a plynatost po konzumaci mléčných výrobků (6).

Protože švábové mléko je mléčný výrobek, je přirozeně bez laktózy. To znamená, že by to mohla být vhodná alternativa pro lidi s nesnášenlivostí laktózy nebo alergií na kravské mléko.

Všimněte si však, že neexistuje dostatek možností pro mléčné mléko bez laktózy, které jsou nutričně ekvivalentní kravskému mléku a dobře tolerovány těmi, kteří mají potíže s laktózou.

Navíc je bohatá na klíčové živiny, jako jsou bílkoviny a mastné kyseliny, které se obvykle nacházejí v nižších hladinách mléčných výrobků z mléka. To může učinit švábové mléko ze zdravotního hlediska žádoucí alternativou k kravskému mléku (2).

Švábové mléko je velmi bohaté na živiny a bez laktózy, což z něj činí teoreticky vhodnou alternativu nealkoholického mléka.

Potenciální nevýhody švábového mléka

Ačkoli švábové mléko je jedinečnou alternativou mléčného mléka, má několik nevýhod.

Pro začátečníky, i když je to výživné, je to velmi vysoký obsah kalorií.

Jeden šálek (250 ml) švábového mléka by obsahoval asi 700 kalorií. To je více než trojnásobek kalorií v šálku běžného kravského mléka.

To znamená, že konzumace příliš velkého švábového mléka může vést k přibírání na váze.

Kromě toho v současné době neexistuje žádný výzkum, který prokazuje, že švábové mléko je bezpečné pro lidskou spotřebu. Tak zranitelné populace, jako jsou děti a těhotné ženy, by se neměly konzumovat (7).

Navíc švábové mléko není nejetičtějším nápojem. Podle spoluautora slavné studie švábového mléka by výroba jediné skleničky nápoje znamenala zabití tisíců švábů (4).

Konečně, švábové mléko není v současné době snadno dostupné a je nepravděpodobné, že se v budoucnu stane dostupným vzhledem k obtížím při jeho výrobě. Navíc by mnoho lidí považovalo myšlenku pití švábového mléka za nevkusnou.

Švábové mléko má několik nevýhod. Je velmi vysoký obsah kalorií, podpořený omezeným výzkumem a docela neetický a těžko vyrobitelný. Není tedy komerčně dostupná.

Sečteno a podtrženo

Švábové mléko je krystalická látka podobná mléku, která je bohatá na bílkoviny a je produkována šváby Diploptera punctata druh.

Slouží jako výživa pro jejich mladé, ale lidé mohou toto mléko sklízet tím, že zabijí ženské šváby a extrahují je z jejich midgut.

Datované laboratorní analýzy z roku 1997 ukazují, že švábové mléko je neuvěřitelně výživné a poskytuje spoustu sacharidů, tuků, vitamínů, minerálů, bílkovin a všech devíti esenciálních aminokyselin. Navíc neobsahuje laktózu.

To však znamená, že byl špatně prozkoumán a je nepravděpodobné, že by byl komerčně dostupný. Nelze tedy doporučit jako alternativu k mléčnému mléku. Buzz kolem tohoto produktu je zatím jen humbuk.