Celá zrna: jaké jsou a zdravé možnosti

Obsah

• Seznam celých zrn
• Jak připravit celá zrna
• Protože snídaňové cereálie jsou špatné

Celá zrna jsou zrna, ve kterých se zrna uchovávají celá nebo se drtí na mouku a nepodléhají procesu rafinace a zůstávají ve formě otrub, klíčků nebo endospermu semene.

Konzumace tohoto druhu obilovin má několik zdravotních výhod, protože poskytuje tělu mnoho vlákniny, kromě dalších živin také velmi výživnou, pomáhá při hubnutí, snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje průchod střevem a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.

Tento druh cereálií je zdravou volbou pro snídani pro ty, kteří potřebují zhubnout, ale cereálie by neměly být ty, které se kupují zabalené v supermarketech, protože obsahují hodně cukru a bílé mouky, přísady, které brání hubnutí.

Ideální je tedy hledat celá zrna v uličce dietních potravin nebo v obchodech se zdravou výživou, protože jsou ve skutečnosti vytvořena z celých zrn s malým nebo žádným přidaným cukrem.

V tomto videu lépe pochopíte, které obiloviny zvolit:

Seznam celých zrn

Celá zrna, která se obvykle snáze hledají a mohou pomoci při hubnutí, jsou:

• Oves;
• Hnědá rýže;
• Quinoa;
• Amarant;
• Ječmen;
• Žito;
• Pohanka.

Oves a ječmen lze použít v přirozené formě a přidávat přímo do mléka, zatímco ostatní se obvykle přidávají do chleba, toastu nebo vařeného jídla.

V případě produktů formulovaných s cereálními směsmi je velmi důležité věnovat pozornost štítku, aby se ověřilo, že směs neobsahuje přidaný cukr. V ideálním případě by obilné balení mělo obsahovat méně než 5 gramů cukru na každých 30 gramů nebo méně než 16 gramů na každých 100 gramů. Naučte se číst štítky.

Jak připravit celá zrna

Celá zrna zakoupená ve formě vloček se snáze používají, protože již byla dříve vařena a zpracována. V těchto případech tedy před jídlem přidejte porci asi 30 gramů nebo malou hrst do misky s mlékem.

Pokud se však rozhodnete použít obiloviny, jako je hnědá rýže nebo quinoa, v jejich přirozené formě, je nejlepší vařit jako první. Během přípravy by se cereálie měly vařit s dvojnásobným množstvím mléka nebo vody, dokud se nerozvarí. Poté snižte teplotu a míchejte, dokud se kapalina úplně neabsorbuje a nevytvoří se kaše. Nakonec lze do směsi přidat ovoce, tmavou čokoládu nebo koření a koření, jako je skořice a kurkuma, které dodají více chuti a důležitých živin, jako jsou vitamíny, minerály a antioxidanty.

Protože snídaňové cereálie jsou špatné

Cereálie, které se prodávají v supermarketu, zejména pro děti, jsou vysoce průmyslovými produkty, které, i když jsou vyrobeny z celých zrn, jako je pšenice nebo kukuřice, již nepřinášejí žádný zdravotní přínos.

Je to proto, že většina receptů zahrnuje použití velkého množství cukru a také různých chemických přísad, jako jsou barviva, látky zvýrazňující chuť a konzervační látky. Navíc se velká část obilovin vaří při vysokých teplotách a prochází vysokotlakými procesy, které nakonec odstraní téměř všechny důležité živiny. Zde je návod, jak vyrobit zdravou granolu.