Je celerová šťáva zdravá? Vše, co potřebujete vědět

Obsah

• Výživa celerové šťávy
• Zdravotní přínosy celerové šťávy
• Velmi hydratační
• S nízkým obsahem cukru
• Protizánětlivé vlastnosti
• Celerová šťáva čistí
• Falešné nároky
• Co znamená očistka
• Jiné nevýhody
• Vysoký obsah soli
• S nízkým obsahem vlákniny
• Jak vyrobit celerovou šťávu
• Sečteno a podtrženo

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme získat malou provizi. Tady je náš proces.

Celerová šťáva je bohatá na živiny, které mohou mít mnoho zdravotních výhod.

Nicméně, to stalo se sporné, protože někteří lidé tvrdí, že to může vyléčit podmínky jako rakovina, obezita, problémy se štítnou žlázou a akné.

Možná se divíte, která tvrzení jsou pochybná a která jsou podložena vědou.

Tento článek vám řekne vše, co potřebujete vědět o celerové šťávě, včetně jejích živin, výhod a nevýhod.

Výživa celerové šťávy

Protože většina rostlinné vlákniny byla odstraněna, celerová šťáva obsahuje více živin na porci než stonky celeru.

Pouze 1 šálek (240 ml) celerové šťávy poskytuje (1):

• Kalorie: 42.5
• Protein: 2 gramy
• Sacharidy: 9,5 g
• Cukr: 5 gramů
• Vápník: 8% denní hodnoty (DV)
• Hořčík: 7% DV
• Fosfor: 5% DV
• Draslík: 14% DV
• Sodík: 9% DV
• Vitamin A: 7% DV
• Vitamín C: 16% DV
• Vitamin K: 74% DV

Je také bohatá na mnoho dalších živin, jako je zinek, měď, folát, biotin, další vitaminy B a řada antioxidantů (2).

Celerová šťáva je vynikajícím zdrojem mnoha živin, včetně vápníku, draslíku a vitamínů A, C a K.

Zdravotní přínosy celerové šťávy

Celerová šťáva může poskytnout několik výhod, pokud je konzumována jako součást zdravé výživy.

Velmi hydratační

Celer šťáva se skládá většinou z vody a může vám pomoci zůstat hydratovaný.

Zůstat v hydrataci je pro vaše tělo životně důležité, ale mnoho lidí nemá dostatek tekutin denně. Správná hydratace pomáhá řídit krevní tlak, tělesnou teplotu, funkce mozku, dodávání živin, vylučování odpadu a zdraví ledvin (3).

S nízkým obsahem cukru

Celerová šťáva je zdravější než sladké nápoje.

Jeden šálek (240 ml) poskytuje pouze 5 gramů cukru, který se přirozeně vyskytuje (1).

Nápoje slazené cukrem, jako jsou soda, energetické nápoje a speciální kávy, představují až 50% přidaného cukru ve stravě v USA a mohou do vašeho celkového příjmu kalorií přidat dalších 500 kalorií denně (4, 5, 6).

Výběr nápojů s nízkým obsahem cukru, jako je například celer, může výrazně snížit celkový příjem cukru a kalorií.

Protizánětlivé vlastnosti

Celerová šťáva má vysoký obsah různých rostlinných látek zvaných fytonutrienty, které mohou snížit zánět (7).

Tyto sloučeniny působí jako antioxidanty, které pomáhají snižovat oxidační stres. K oxidačnímu stresu dochází, když se ve vašem těle hromadí nestabilní molekuly nazývané volné radikály (7, 8, 9).

Strava bohatá na antioxidanty je spojena s nižší mírou chronických onemocnění, včetně srdečních chorob, cukrovky, obezity a některých druhů rakoviny. Mohou také zlepšit zdraví kůže (10, 11, 12, 13).

Celerová šťáva obsahuje antioxidanty, které mohou pomoci snížit zánět v těle. Navíc je velmi hydratující a má nízký obsah cukru, což z něj dělá skvělou alternativu sladkých nápojů.

Celerová šťáva čistí

Přestože čisticí prostředky z celerové šťávy jsou populárním trendem v oblasti zdraví, měli byste být skeptičtí vůči jejich tvrzením - většina z nich je přehnaná a není založena na spolehlivé vědě.

Falešné nároky

Celerová šťáva prudce stoupala v popularitě částečně díky Anthonymu Williamovi, samozvanému odborníkovi v oblasti zdraví bez formálního zázemí ve výživě nebo medicíně.

William a další tvrdí, že celerová šťáva je lék, který léčí chronická onemocnění díky „neobjeveným klastrovým solím“, které ničí škodlivé bakterie ve střevě.

Existenci těchto solí však nepodporují žádné důkazy.

Kromě toho existuje pouze omezený výzkum účinků celerové šťávy na akné, cukrovku, onemocnění jater a hubnutí (14, 15).

A konečně, celerová šťáva nedetoxikuje vaše tělo. Vaše tělo má svůj vlastní přirozený detoxikační systém, který zahrnuje játra, ledviny, střeva a plíce (14, 16, 17, 18).

Co znamená očistka

Zatímco někteří lidé mohou mít zdravotní výhody, když sledují zelerovou šťávu „očistit“, je to pravděpodobně kvůli širším změnám životního stylu, jako je omezení zpracovaných potravin nebo pravidelné cvičení.

Chcete-li dodržovat dietu ze zelerové šťávy, měli byste vypít každé ráno 16 uncí (475 ml) celerové šťávy na lačný žaludek a 24–32 uncí (710–945 ml), pokud trpíte chronickým onemocněním.

Poté budete pokračovat zdravou stravu po celý zbytek dne, ačkoli specifika nejsou zmíněna. Mnoho lidí považuje stravu za 10denní očistu, zatímco jiní ji sledují dlouhodobě.

Očista a blednutí stravy však mají tendenci podporovat nadměrné omezení kalorií, což může vést k nebezpečnému úbytku hmotnosti, nedostatku živin a hladu (14, 15, 19).

Výzkum také spojuje čištění šťáv s narušeným jídlem a negativním vztahem k jídlu (20).

Mnoho tvrzení za celerovou šťávu, jako je myšlenka, že detoxikuje vaše tělo, není vědecky podloženo. Čištění šťáv navíc způsobuje nadměrné omezení kalorií, nedostatek živin a další nebezpečí.

Jiné nevýhody

Ačkoli celerová šťáva může být výživná, nese hrst nevýhod.

Vysoký obsah soli

Jeden šálek (240 ml) celerové šťávy obsahuje přibližně 215 mg sodíku (1).

Protože většina zdravých jedinců by měla omezit svůj denní příjem sodíku na ne více než 2 300 mg, sklenice nebo dva šťávy z celeru mohou významně přispět k tomuto celkovému množství (21).

Kromě toho může strava z celerové šťávy nebezpečně zvýšit příjem sodíku, protože doporučuje velké množství šťávy každý den.

Zejména lidé na dietě s omezeným obsahem soli se mohou chtít vyhnout celerové šťávě.

S nízkým obsahem vlákniny

Většina zelerové šťávy je napnutá k odstranění vlákniny.

Přestože namáhání může mít za následek více živin v šálku (240 ml), vláknina je zdravá živina, která vám pomůže udržet vás plnou. Bez něj vaše tělo tráví šťávu rychle, což může vést k tomu, abyste se brzy poté cítili hladoví (22).

Například náhrada výživné snídaně bohaté na vlákninu celerovou šťávou vás může povzbudit, abyste později během dne snědli více kalorií.

Kromě toho má vlákno mnoho zdravotních výhod, jako je udržování hmotnosti, zdraví střev a nižší hladina cholesterolu a cukru v krvi (23).

Pokud chcete zajistit správný příjem vlákniny, lepší jsou stonky celeru.

Nízký obsah vlákniny z celerové šťávy může zvýšit váš hlad a příjem kalorií a na její vysoké hladiny sodíku je třeba dávat pozor.

Jak vyrobit celerovou šťávu

Pokud chcete do svého jídelníčku přidat celerovou šťávu, můžete ji snadno vyrobit doma.

Použití odšťavňovače je nejjednodušší způsob, jak vyrobit celerovou šťávu. Jednoduše omyjte 3–4 stonky celeru a proveďte je přes odšťavňovač.

Pokud nemáte odšťavňovač, nakrájejte 3–4 omyté stonky celeru a míchejte je do hladka. Umístěte sítko nebo síťovinu přes široko lemovanou džbán, nalijte tekutinu do sítka a stisknutím dolů vyjměte veškerou šťávu.

Chcete-li trochu vůně a chuti, zkuste do svého nápoje přidat zelené jablko, čerstvý zázvor nebo citronovou šťávu.

Můžete si také koupit celerovou šťávu z místního obchodu s potravinami, ale pokuste se vyhnout těm, kteří mají přidaný cukr nebo aromatické látky.

Nakupujte celerovou šťávu online.

Nejlepší je vypít tuto šťávu spolu s jídlem plným vlákniny, zdravých tuků a bílkovin, aby vaše tělo zůstalo plné a spokojené.

Celerovou šťávu si můžete vyrobit doma pomocí mixéru nebo odšťavňovače. Chcete-li zvýšit chuť a obsah živin, přidejte zelené jablko, zázvor nebo citronovou šťávu.

Sečteno a podtrženo

Celerová šťáva má nízký obsah cukru a je plná draslíku a vitamínů A, C a K. Tento oblíbený nápoj může mimo jiné snížit zánět a zvýšit hydrataci.

Neměli byste však používat zelerovou šťávu k detoxikaci těla, protože čistky vás vystavují riziku nebezpečného omezení kalorií a nedostatku živin. Dále tvrdí, že tato šťáva léčí určité nemoci, jsou neopodstatněná a nejsou podložena vědou.

Pokud máte zájem o celerovou šťávu, nezapomeňte ji pít jako součást zdravé výživy.