Koňské maso má více železa a méně kalorií než hovězí maso

Obsah

• Výhody koňského masa
• Rizika konzumace koňského masa

Konzumace koňského masa není zdraví škodlivá a nákup tohoto druhu masa je ve většině zemí, včetně Brazílie, legální.

Ve skutečnosti existuje několik zemí, které jsou velkými spotřebiteli koňského masa, jako je Francie, Německo nebo Itálie, které ho konzumují ve formě steaku nebo ho používají například k přípravě klobás, uzenin, lasagní, bologny nebo hamburgerů.

Výhody koňského masa

Koňské maso je velmi podobné hovězímu masu, protože má jasně červenou barvu, avšak ve srovnání s jinými druhy červeného masa, jako je vepřové nebo hovězí maso, je ještě výživnější a má:

• Více vody;
• Více železa;
• Méně tuku: přibližně 2 až 3 gramy na 100 g;
• Méně kalorií.

Kromě toho se tento druh masa snadněji žvýká a má sladší chuť a po nějakou dobu ho používali mnozí výrobci průmyslově vyráběných potravin, což v Evropě vyvolalo v roce 2013 určitou polemiku.

Rizika konzumace koňského masa

Koňské maso může být škodlivé, když zvíře užilo velké dávky léků nebo anabolických steroidů, aby zesílilo nebo aby produkovalo více masa. Je to proto, že ve vašem mase mohou být stopy těchto léků, které také končí konzumací a poškozují vaše zdraví.

Konzumovat by se tedy mělo pouze maso vyrobené uznaným chovatelem a jako zdroj masa by například neměly sloužit koně používané v závodech.