Konzervovaná dýně není ve skutečnosti dýně

Obsah

• Recenze pro

Chladnější teploty znamenají dvě věci: konečně je čas na ty svižné běhy, na které jste se těšili, a sezóna podzimního dýňového koření je oficiálně tady. Ale než začnete jednat o nutkání požitkářů začít bičovat všechno dýně, je tu něco, co byste měli vědět: Ty plechovky dýně ve skutečnosti nemusí být dýně.

Podle zprávy společnosti Epicurious je většina konzervované „dýně“ na trhu ve skutečnosti úplně jiná odrůda ovoce. Epicurious říká, že 85 procent konzervované dýně na světě prodává typická značka konzervovaných potravin Libby's a pěstují si vlastní dýňovou sestřenici s pálenou kůží, Dickinson squash, aby pomohli uspokojit poptávku. Kicker: Tato squash je více podobná ořešákové dýni než jasně oranžové dýně, které budete vyřezávat letos na podzim.

Zdá se, že tato praxe míchání ovocných odrůd je docela běžná a zcela legální. Podle oficiálních pokynů Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) může být dýňová konzerva balena s přímou polní dýní, „určitými odrůdami skořápky s pevnou slupkou, zlatou masitou, sladkou dýní“ nebo jejich směsí, vysvětluje, proč můžete získat trochu jinou chuť nebo strukturu, když si koupíte různé značky. Protože dýně a „sladká dýně se zlatou dužinou“ jsou tak blízcí příbuzní, FDA v roce 1938 rozhodl, že potravinářské společnosti mohou finální směs nazývat „dýně“ bez ohledu na to, kolik skutečného ovoce je ve směsi. A protože většina lidí si myslí, že rozdíl je NBD, tato politika stále platí.

Zatímco vaše chuťové pohárky nemusí být schopné rozeznat rozdíl, existuje rozdíl ve výživové hodnotě těchto dvou plodů. Dýně je ve skutečnosti o něco zdravější než squash: 3,5 uncová porce squash má 45 kalorií a 12 gramů sacharidů, zatímco čistá dýně má pouze 26 kalorií a 6 gramů sacharidů. Pokud vás tedy znepokojuje počet kalorií, možná budete mít lepší vyřezávání vlastní dýně a pyré. (Ujistěte se, že vyzkoušejte těchto 10 receptů, když už jste u toho.) Jinak to považujte za své oficiální přivítání v sezóně squashového koření, ehm.

Recenze pro