Květinový čaj Butterfly Pea je barvitý nápoj, který uživatelé TikTok milují

Obsah

• Co je to Butterfly Pea Tea?
• Jak čaj z motýlího hrachu mění barvu?
• Výhody čajového květu z motýlího hrášku
• Jak používat čaj z květu motýlího hrášku
• Recenze pro

Vzhled není všechno, ale pokud jde o čaj z motýlího hrášku – kouzelný nápoj měnící barvu, který je v současnosti trendy na TikTok – je těžké ne zamilovat se na první pohled. Bylinný čaj, který je přirozeně zářivě modrý, se zalije citronovou šťávou a stane se purpurově fialově růžovým. Výsledek? Barevný, ombre nápoj, který je pastvou pro vaše oči.

Pokud jste byli hypnotizováni virovým nápojem, nejste sami. Dosud si hashtagy #butterflypeatea a #butterflypeaflowertea vysloužily na TikTok 13, respektive 6,7 milionů zhlédnutí a jsou plné klipů s limonádami, koktejly a dokonce nudlemi, které mění barvy. Pokud hledáte zábavný a přirozený způsob, jak zpestřit hru s jídlem, může být odpovědí čaj z motýlího hrášku. Zajímá vás trendy vaření? Předem se dozvíte více o květovém čaji z motýlího hrachu a o tom, jak jej používat doma.

Co je to Butterfly Pea Tea?

„Čaj z květů motýlího hrášku je bezkofeinový bylinný čaj vyrobený namáčením květů motýlího hrášku ve vodě,“ vysvětluje Jee Choe, čajový sommelier a zakladatel společnosti Ach, jak civilizovaný, blog o čaji a jídle. „Modré květy barví a ochucují vodu a vytvářejí ‚modrý čaj‘“, který má jemnou zemitou, květinovou chuť podobnou světle zelenému čaji.

Navzdory nedávnému nárůstu slávy TikTok se „květy motýlího hrachu používají po staletí v zemích jihovýchodní Asie, jako je Thajsko a Vietnam, k výrobě horkých nebo ledových bylinných čajů,“ říká Choe. Tradičně se celá rostlina motýlího hrachu používá v čínské a ajurvédské medicíně, podle článku v Journal of Pharmacological Reports, zatímco jeho sytě modré květy se používají k barvení oděvů a potravin. Květ motýlího hrášku je také běžnou složkou v receptech na bázi rýže, jako je nasi kerabu v Malajsii a rýžové koláče v Singapuru. V posledních letech se květina dostala do světa koktejlů - kde se používá k výrobě modrého ginu - než přistála v centru pozornosti TikTok jako trendový čaj.

Jak čaj z motýlího hrachu mění barvu?

Květy motýlího hrachu jsou bohaté na antokyany, což jsou antioxidanty a přírodní pigmenty, které dodávají některým rostlinám (a produkují, jako jsou borůvky, červené zelí) namodralou purpurově červenou barvu. Antokyany mění odstíny v závislosti na kyselosti (měřené jako pH) jejich prostředí, podle článku v časopise Výzkum potravin a výživy. Když jsou ve vodě, která má obvykle pH těsně nad neutrální, antokyany vypadají modře. Pokud do směsi přidáte kyselinu, pH se sníží, což způsobí, že antokyany vytvoří načervenalý odstín a celková směs bude vypadat purpurově. Když tedy do čaje z motýlího hrachu přidáte kyselinu (tj. Citronovou nebo limetkovou šťávu), změní se z jasně modré na krásně purpurovou, říká Choe. Čím více kyseliny přidáte, tím více načervenalé a vytvoří fialově růžový odstín. Docela cool, že? (Související: Tyto výhody čaje Chai stojí za změnu vaší obvyklé objednávky kávy)

Výhody čajového květu z motýlího hrášku

Čaj z motýlího hrášku je víc než jen pitelný prsten nálady. Díky obsahu antokyanů nabízí také nesčetné výživové výhody. Jak již bylo zmíněno dříve, antokyany jsou antioxidanty, které, ICYDK, brání rozvoji chronických stavů (tj. Srdeční choroby, rakovina, cukrovka) odstraněním volných radikálů a naopak chrání tělo před oxidačním stresem.

Antokyany v čaji z motýlího hrášku mohou také pomoci snížit vysokou hladinu cukru v krvi a následně snížit riziko cukrovky 2. Podle vědeckého přehledu z roku 2018 antokyany zvyšují produkci inzulínu, neboli hormonu, který přenáší krevní cukr do buněk. Tím se reguluje hladina cukru v krvi, čímž se zabrání vysokým hladinám, které mohou zvýšit vaše šance na rozvoj určitých onemocnění, jako je cukrovka.

Antokyany mohou také chránit vaše srdce. Výzkum naznačuje, že tyto silné pigmenty mohou snížit elasticitu vašich tepen, což je faktor zvaný arteriální ztuhlost, jak uvádí registrovaná dietoložka Megan Byrd, R.D., zakladatelka Oregonský dietolog. Zde je důvod, proč na tom záleží: Čím tužší jsou vaše tepny, tím těžší je protékat krev, což zvyšuje sílu a naopak způsobuje vysoký krevní tlak - hlavní rizikový faktor srdečních chorob. Antokyany také snižují záněty, které mohou časem přispět k srdečním chorobám, dodává Byrd. (Související: Recepty na květový ledový čaj budete chtít popíjet (a Spike) celé léto)

Jak používat čaj z květu motýlího hrášku

Jste připraveni vyzkoušet toto krásné modré pivo? Vydejte se do místní čajovny nebo do specializovaného obchodu se zdravou výživou, abyste si vyzvedli sušené květiny hrachu. Můžete najít možnosti volných listů - tj. WanichCraft Butterfly Pea Flower Tea (Koupit, 15 $, amazon.com) - nebo čajové sáčky - tj. Čajové sáčky Khwan's Tea Pure Butterfly Pea Flower (koupit, 14 $, amazon.com). Čaj je také k dispozici ve směsích, jako je Harney & Sons Indigo Punch (Buy It, 15 dolarů, amazon.com), který obsahuje květiny motýlího hrachu a přísady, jako jsou sušené kousky jablek, citronová tráva a šípky. A ne, tyto přidané ingredience nebrání efektu změny barvy. „Dokud jsou květy motýlího hrášku v čajové směsi, čaj změní barvu,“ potvrzuje Choe.

Nejste piják čaje? Žádný problém. Stále můžete vyzkoušet kouzlo čaje z květů motýlího hrášku smícháním jeho práškové formy – tedy prášku Suncore Foods Blue Butterfly Pea Supercolor Powder (Koupit, 19 dolarů, amazon.com) – do svého receptu na smoothie. Podobně „barva bude záviset na rovnováze pH, takže pokud se do jídla nepřivede kyselina, zůstane modré,“ vysvětluje Choe.

Na tu poznámku, tam jsou tak mnoho způsobů, jak využít čaj a prášek z květu hrachu modrého motýla. Zde je několik nápadů na použití této přísady měnící barvu:

Jako čaj. Chcete-li vyrobit jeden nápoj, zkombinujte dva až čtyři sušené květy motýlího hrášku a horkou vodu ve skleněné nádobě o objemu 16 uncí, říká Hilary Pereira, mixoložka a zakladatelka koktejlových mixérů SPLASH. Nechte pět až deset minut louhovat, sceďte květiny a poté přidejte špetku citronové šťávy nebo trochu kouzla měnícího barvu. (Můžete také osladit javorovým sirupem nebo cukrem, pokud chcete.) Máte chuť na ledový čaj? Směs nechte úplně vychladnout, odstraňte květiny a přidejte kostky ledu.

V koktejlech. Místo toho, abyste jako čaj pili vodu naplněnou motýlovým hráškem, použijte přísadu k přípravě koktejlu v barové kvalitě. Pereira navrhuje přidat 2 unce vodky, 1 unci čerstvé citronové šťávy a jednoduchý sirup (podle chuti) do sklenice na víno naplněné ledem. Dobře promíchejte, přidejte vychladlou motýlí hráškovou vodu (pomocí výše uvedené metody) a sledujte, jak se vám před očima mění barvy.

V limonádě. Pokud je limonáda více váš styl, udělejte si porci ledového čaje z motýlího hrášku, poté přidejte šťávu z jednoho velkého citronu a sladidla (pokud chcete). Extra kyselost vytvoří fialově růžový nápoj, který je téměř příliš hezký na pití-téměř.

S nudlemi. Vytvořte ohromující dávku barevně měnících se skleněných nudlí (aka celofánových nudlí) jejich uvařením ve vodě naplněné květinami motýlího hrachu. Přidejte stříkání citronové šťávy, aby se změnily z modré na fialovorůžovou. Vyzkoušejte tento recept na celofánovou nudlovou misku podle Láska a olivový olej.

S rýží. Podobně tato modrá kokosová rýže od Lily Morello používá čaj z motýlího hrachu jako přírodní potravinářské barvivo. Jak je to na „gram-hodný oběd?

V chia pudinku. Pro svačinu inspirovanou mořskou pannou vmíchejte 1 až 2 lžičky prášku z motýlího hrachu do chia pudinku. Doplňte to kokosovými vločkami, bobulemi a kapkou medu, abyste si to osladili.

Recenze pro