Buddhistická strava: Jak to funguje a co jíst

Obsah

• Buddhistické dietní praktiky
• Vegetariánství
• Alkohol a další omezení
• Půst
• Strava klady a zápory
• Výhody
• Nevýhody
• Klady a zápory půstu
• Potraviny k jídlu a vyhnout se
• Potraviny k jídlu
• Potraviny, kterým je třeba se vyhnout
• Ukázkové menu na 1 den
• Snídaně
• Oběd
• Svačina
• Večeře
• Sečteno a podtrženo

Stejně jako mnoho náboženství má i buddhismus dietní omezení a stravovací tradice.

Buddhisté - ti, kteří praktikují buddhismus - se řídí učením Buddhy nebo „probuzeným“ a dodržují konkrétní zákony týkající se stravování.

Ať už jste v buddhismu noví, nebo chcete praktikovat pouze určité aspekty náboženství, možná vás zajímá, co tyto dietní zvyky zahrnují.

Tento článek vysvětluje vše, co potřebujete vědět o buddhistické stravě.

Buddhistické dietní praktiky

Siddhártha Gautama neboli „Buddha“ založil buddhismus v 5. až 4. století př. N. L. ve východní části Indie. Dnes se praktikuje celosvětově ().

Globálně existuje několik forem buddhismu, včetně Mahayana, Theravada a Vajrayana. Každý typ má mírně odlišnou interpretaci Buddhova učení, zejména pokud jde o stravovací postupy.

Vegetariánství

Jak žije buddhista, řídí pět etických učení.

Jedno z učení zakazuje vzít život jakékoli osobě nebo zvířeti. Mnoho buddhistů to interpretuje tak, že byste neměli konzumovat zvířata, protože by to vyžadovalo zabití.

Buddhisté s touto interpretací obvykle dodržují lakto-vegetariánskou stravu. To znamená, že konzumují mléčné výrobky, ale vylučují ze stravy vejce, drůbež, ryby a maso.

Na druhé straně ostatní buddhisté konzumují maso a jiné živočišné produkty, pokud nejsou zvířata zabíjena speciálně pro ně.

Většina jídel považovaných za buddhistická je nicméně vegetariánská, navzdory ne všem tradicím, které vyžadují dodržování této stravy laickými stoupenci buddhismu (2).

Alkohol a další omezení

Další etické učení buddhismu zakazuje intoxikaci alkoholem, protože zakalí mysl a může vás vést k porušování jiných náboženských pravidel.

Laičtí stoupenci náboženství přesto toto učení ignorují, protože některé tradiční obřady obsahují alkohol.

Kromě alkoholu se někteří buddhisté vyhýbají konzumaci silně páchnoucích rostlin, zejména česneku, cibule, pažitky, póru a šalotky, protože se předpokládá, že tato zelenina zvyšuje sexuální touhu, pokud je konzumována vařená, a hněv, pokud je konzumována syrovou ().

Půst

Půstem se rozumí zdržení se všech nebo určitých druhů potravin nebo nápojů.

Tento postup - konkrétně přerušovaný půst - je stále populárnější pro hubnutí, ale často se také provádí pro náboženské účely.

Od buddhistů se očekává, že se budou zdržovat jídla od poledne do úsvitu následujícího dne, aby si mohli vyzkoušet sebeovládání (, 5).

Stejně jako s vyloučením masa a alkoholu se však ne všichni buddhisté ani laičtí stoupenci náboženství postili.

Stejně jako jiná náboženství, i buddhismus má specifické stravovací praktiky, které následovníci mohou nebo nemusí praktikovat. Někteří buddhisté se mohou postit nebo upustit od konzumace zvířat, alkoholu a určité zeleniny.

Strava klady a zápory

Každá strava, včetně buddhistické stravy, má své klady a zápory, které je třeba vzít v úvahu.

Výhody

Buddhistická strava se řídí primárně rostlinným přístupem.

Rostlinná strava je bohatá na ovoce, zeleninu, ořechy, semena, celozrnné výrobky, luštěniny a fazole, ale může zahrnovat i některé živočišné produkty.

Tato strava poskytuje důležité sloučeniny, jako jsou antioxidanty, fytochemikálie, vitamíny, minerály a vláknina, které jsou spojeny se sníženým rizikem srdečních onemocnění, cukrovky typu 2 a určitých typů rakoviny (,,,).

Kromě těchto přínosů pro zdraví může být pro váš pas také přínosem dodržování rostlinné nebo vegetariánské stravy.

Jedna studie prokázala, že buddhisté, kteří dodržovali vegetariánskou stravu po dobu 11–34 let, měli méně tělesného tuku než ti, kteří dodržovali stravu po dobu 5–10 let ⁠-, a dokonce méně tělesného tuku než ti, kteří ji dodržovali po dobu 3–4 let ().

Nevýhody

Vegetariánská strava, která omezuje příjem masa, může mít nedostatek určitých živin, pokud není správně naplánována - i když povoluje vejce a mléčné výrobky.

Studie zjistily, že buddhističtí lakto-vegetariáni měli příjem kalorií podobný příjemům nevegetariánských katolíků. Měli však vyšší příjem folátů, vlákniny a vitaminu A a konzumovali méně bílkovin a železa (,).

V důsledku toho měli nižší hladinu železa a vitaminu B12. Nízké hladiny těchto živin mohou způsobit anémii, stav charakterizovaný nedostatkem červených krvinek nesoucích kyslík (,,).

Kromě železa a vitaminu B12 mohou vegetariáni postrádat další živiny, jako je vitamin D, omega-3 mastné kyseliny a zinek ().

Přesto je možné konzumovat nutričně přiměřenou vegetariánskou stravu správným plánováním a užíváním doplňků k vyplnění veškerých nutričních mezer.

Klady a zápory půstu

Půst je v buddhismu důležitou praxí. Buddhisté obecně postí od poledne do úsvitu následujícího dne.

V závislosti na vašich preferencích a harmonogramu můžete najít půst přibližně 18 hodin každý den, abyste byli buď pro nebo proti buddhistické stravě.

Spotřeba celého denního příjmu kalorií před polednem může být nejen fyzicky obtížná, ale může také narušit váš společenský a pracovní život.

Na druhou stranu může být pro vás hubnutí pohodlné a užitečné při hubnutí, pokud je to váš cíl.

Ve 4denní studii u 11 dospělých s nadváhou měli 18 hodinový půst lepší kontrolu hladiny cukru v krvi a zvýšenou expresi genů zapojených do autofagie - což je proces, který nahradí poškozené buňky zdravými - ve srovnání s půstem trvajícím 12 hodin (,) .

I když jsou tyto výsledky slibné, jsou nutné delší studie, aby bylo možné učinit konečné závěry o tom, zda je tento postup lepší než standardní nízkokalorická strava pro hubnutí a další zdravotní výhody (,,,).

Vzhledem k tomu, že buddhistická strava se skládá převážně z rostlin, mohou jí chybět určité vitamíny a minerály, zejména železo a vitamin B12.Půst, i když je důležitou součástí buddhismu, nemusí být pro každého.

Potraviny k jídlu a vyhnout se

I když ne všichni buddhisté jsou vegetariáni, mnozí se rozhodnou dodržovat vegetariánskou nebo lakto-vegetariánskou stravu.

Zde jsou příklady potravin, které byste měli jíst a vyhýbat se lakto-vegetariánské stravě:

Potraviny k jídlu

• Mléčné výrobky: jogurt, tvaroh a mléko
• Zrna: chléb, ovesné vločky, quinoa a rýže
• Ovoce: jablka, banány, bobule, hrozny, pomeranče a broskve
• Zelenina: brokolice, rajčata, zelené fazole, okurka, cuketa, chřest a paprika
• Škrobová zelenina: brambory, kukuřice, hrášek a maniok
• Luštěniny: cizrna, fazole, pinto fazole, černé fazole a čočka
• Ořechy: mandle, vlašské ořechy, pekanové ořechy a pistácie
• Oleje: olivový olej, lněný olej a řepkový olej

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout

• Maso: hovězí, telecí, vepřové a jehněčí maso
• Ryba: losos, sledě, treska, tilapie, pstruh a tuňák
• Vejce a drůbež: vejce, kuře, krůta, kachna, křepelka a bažant
• Štiplavá zelenina a koření: cibule, česnek, cibule, pažitka a pór
• Alkohol: pivo, víno a lihoviny

I když to není podmínkou praktikování buddhismu, mnoho lidí dodržuje vegetariánskou nebo lakto-vegetariánskou stravu, která rovněž vylučuje alkohol a štiplavou zeleninu a koření.

Ukázkové menu na 1 den

Níže je 1denní ukázkové menu lakto-vegetariánské buddhistické stravy:

Snídaně

• 1 šálek (33 gramů) snídaňové cereálie obohacené vitamínem B12 a železem
• 1/2 šálku (70 gramů) borůvek
• 1 unce (28 gramů) mandlí
• 1 šálek (240 ml) nízkotučného mléka
• 1 šálek (240 ml) kávy

Oběd

Sendvič vyrobený z:

• 2 plátky celozrnného chleba
• 2 plátky sýra s nízkým obsahem tuku
• 1 velký salátový list
• 2 plátky avokáda

Stejně jako strana:

• 3 unce (85 gramů) čerstvé mrkvové tyčinky
• 1 banán
• 1 šálek (240 ml) neslazeného čaje

Svačina

• 6 celozrnných krekrů
• 1 šálek (227 gramů) řeckého jogurtu
• 1/2 šálku (70 gramů) meruněk
• 1 unce (28 gramů) nesolených arašídů

Večeře

Burrito vyrobené z:

• 1 celozrnná tortilla
• 1/2 šálku (130 gramů) fazole
• 1/4 šálku (61 gramů) nakrájeného rajčete
• 1/4 šálku (18 gramů) drceného zelí
• 1/4 šálku (25 gramů) drceného sýra
• 2 lžíce (30 gramů) salsy
• Španělská rýže vyrobená z 1 šálku (158 gramů) hnědé rýže, 1/2 šálku (63 gramů) cukety a 1/2 polévkové lžíce (7 ml) olivového oleje

Pokud se rozhodnete postit, konzumovali byste tato jídla a občerstvení před polednem.

Lakto-vegetariánská buddhistická strava by měla obsahovat různé druhy ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků, luštěnin, ořechů a mléčných výrobků.

Sečteno a podtrženo

Buddhisté se vyzývají, aby dodržovali konkrétní dietní pokyny. Liší se v závislosti na formě buddhismu a individuálních preferencích.

Mnoho buddhistů dodržuje lakto-vegetariánskou stravu, vyhýbá se alkoholu a určité zelenině a praktikuje půst od poledne do východu slunce následujícího dne.

To znamená, že strava je flexibilní, bez ohledu na to, zda jste laickými stoupenci buddhismu nebo si přejete praktikovat pouze určité aspekty náboženství.