Je hnědý cukr vhodný pro cukrovku?

Obsah

• Podobné nutriční profily
• Oba zvyšují hladinu cukru v krvi
• Pokud si vyberete jeden z druhého?
• Sečteno a podtrženo

Převládají mylné představy o hnědém a bílém cukru.

Ačkoli jsou vyráběny ze stejných zdrojů, hnědý cukr je často nabízen jako přirozená a zdravá alternativa bílého cukru.

Porozumění jejich rozdílům a účinkům na zdraví je zvláště důležité, pokud trpíte cukrovkou.

Tento článek vysvětluje, zda je hnědý cukr lepší než bílý cukr, pokud máte cukrovku.

Podobné nutriční profily

Protože hnědý a bílý cukr se vyrábí buď z cukrové řepy nebo z cukrové třtiny, jsou z nutričního hlediska téměř identické.

Hnědý cukr se obvykle vyrábí přidáním melasy do rafinovaného bílého cukru, což mu dodává tmavší barvu a dodává malé množství vitamínů a minerálů.

Gram na gram, hnědý cukr je o něco nižší v kaloriích a sacharidech než bílý cukr.

Hnědý cukr také obsahuje více vápníku, železa a draslíku, ačkoli množství těchto živin nalezených v typické porci je zanedbatelné (1, 2).

Tyto rozdíly jsou proto velmi malé a je nepravděpodobné, že by ovlivnily vaše zdraví.

Ve srovnání s hnědým cukrem je bílý cukr o něco vyšší u sacharidů a kalorií a o něco nižší u živin. Nutriční rozdíly jsou však zanedbatelné.

Oba zvyšují hladinu cukru v krvi

Hnědý a bílý cukr se skládá převážně ze sacharózy nebo stolního cukru (3).

Na glykemickém indexu (GI), který měří, do jaké míry určité potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi v měřítku 0–100, dosahuje sacharóza skóre 65 (4).

To znamená, že jak hnědý, tak i bílý cukr zvyšují hladinu cukru v krvi stejně jako potraviny jako hranolky, sladké brambory a popcorn.

U lidí s diabetem je neuvěřitelně důležité udržovat zdravou hladinu cukru v krvi. Zmírnění příjmu potravin bohatých na sacharidy a cukry může podpořit kontrolu hladiny cukru v krvi a minimalizovat vaše dlouhodobé riziko komplikací s cukrovkou (5).

Hnědý a bílý cukr se skládají ze sacharózy, která může zvyšovat hladinu cukru v krvi.

Pokud si vyberete jeden z druhého?

Pokud máte cukrovku, hnědý cukr není zdravější než bílý cukr.

Mějte na paměti, že jakýkoli druh přidaného cukru by měl být omezen jako součást zdravé, dobře obložené stravy. Nadměrný příjem cukru je spojen s vyšším rizikem srdečních chorob, cukrovky 2. typu, obezity a mastných onemocnění jater (6).

Některé výzkumy naznačují, že přebytek cukru také zhoršuje citlivost na inzulín, což se týká toho, jak citlivé je vaše tělo na inzulín. Tento hormon reguluje hladinu cukru v krvi.

Poškozená citlivost na inzulín snižuje vaši schopnost účinně transportovat cukr z vašeho krevního řečiště do buněk (7, 8).

Proto by lidé s diabetem měli být obzvláště opatrní při příjmu cukru (9).

American Heart Association navrhuje omezit přidané cukry na méně než 6 čajových lžiček (25 gramů nebo 100 kalorií) denně pro ženy a pod 9 čajových lžiček (37,5 gramů nebo 150 kalorií) na den pro muže (10).

Pokud máte cukrovku, můžete omezit příjem cukru v maximální možné míře na zvýšení hladiny cukru v krvi a zároveň podpořit celkové zdraví. Chcete-li vytvořit vhodný dietní plán, poraďte se s lékařem nebo registrovaným dietologem.

Hnědý i bílý cukr se považují za přidané cukry, které jsou spojeny se sníženou citlivostí na inzulín a vyšším rizikem několika chronických stavů.

Sečteno a podtrženo

I přes malé rozdíly v chuti má hnědý a bílý cukr velmi podobný nutriční profil a má vliv na hladinu cukru v krvi.

Proto hnědý cukr neposkytuje lidem s cukrovkou žádné výhody.

Každý - ale zejména lidé s tímto stavem - by měl pro optimální zdraví zmírnit příjem cukru.