Botulismus

Obsah

• Jaké jsou příznaky botulismu?
• Jaké jsou příčiny botulismu? Kdo je v ohrožení?
• Jak je diagnostikován botulismus?
• Jak se léčí botulismus?
• Jak mohu zabránit botulismu?

Co je to botulismus?

Botulismus (nebo otrava botulismem) je vzácné, ale velmi závažné onemocnění, které se přenáší potravou, kontaktem s kontaminovanou půdou nebo otevřenou ranou. Bez včasné léčby může botulismus vést k paralýze, dýchacím potížím a smrti.

Existují tři hlavní typy botulismu:

• dětský botulismus
• potravinářský botulismus
• zraněný botulismus

Otrava botulismem je způsobena toxinem produkovaným typem bakterie zvané Clostridium botulinum. I když jsou tyto bakterie velmi časté, mohou prospívat pouze v podmínkách, kdy není kyslík. Určité zdroje potravy, jako jsou domácí konzervy, poskytují účinnou živnou půdu.

Podle USA je každoročně hlášeno přibližně 145 případů botulismu ve Spojených státech. Asi 3 až 5 procent lidí s otravou botulismem zemře.

Jaké jsou příznaky botulismu?

Příznaky botulismu se mohou objevit od šesti hodin do 10 dnů po počáteční infekci. V průměru se příznaky kojeneckého a potravinářského botulismu objevují mezi 12 a 36 hodinami po konzumaci kontaminovaných potravin.

Mezi časné příznaky dětského botulismu patří:

• zácpa
• potíže s krmením
• únava
• podrážděnost
• slintat
• visící víčka
• slabý výkřik
• ztráta kontroly nad hlavou a disketové pohyby v důsledku svalové slabosti
• ochrnutí

Mezi příznaky botulismu přenášeného potravinami nebo rány patří:

• potíže s polykáním nebo mluvením
• slabost obličeje na obou stranách obličeje
• rozmazané vidění
• visící víčka
• potíže s dýcháním
• nevolnost, zvracení a křeče v břiše (pouze u potravinářského botulismu)
• ochrnutí

Jaké jsou příčiny botulismu? Kdo je v ohrožení?

Zprávy uvádějí, že 65 procent případů botulismu se vyskytuje u kojenců nebo dětí mladších než 1 rok. Kojenecký botulismus je obvykle výsledkem expozice kontaminované půdě nebo konzumací potravin, které obsahují spóry botulismu. Med a kukuřičný sirup jsou dva příklady potravin, které mohou být kontaminovány. Tyto spory mohou růst uvnitř střevního traktu kojenců a uvolňovat toxin botulismu. Starší děti a dospělí mají přirozenou obranyschopnost, která zabraňuje růstu bakterií.

Podle údajů je přibližně 15 procent případů botulismu přenášeno potravinami. Mohou to být domácí konzervy nebo komerčně konzervované produkty, které nebyly řádně zpracovány. Zprávy, že toxin botulismu byl nalezen v:

• konzervovaná zelenina s nízkým obsahem kyselin, jako je řepa, špenát, houby a zelené fazole
• konzervovaný tuňák
• fermentované, uzené a solené ryby
• masné výrobky, jako je šunka a klobása

Botulismus na rány tvoří 20 procent všech případů botulismu a je způsoben tím, že spory botulismu vstupují do otevřené rány, tvrdí. Míra výskytu tohoto typu botulismu v posledních letech vzrostla v důsledku užívání drog, protože spory se běžně vyskytují v heroinu a kokainu.

Botulismus se nepřenáší z člověka na člověka. Osoba musí konzumovat spóry nebo toxin prostřednictvím jídla, nebo toxin musí vstoupit do rány, aby způsobil příznaky otravy botulismem.

Jak je diagnostikován botulismus?

Pokud máte podezření, že vy nebo někdo, koho znáte, máte botulismus, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc. Včasná diagnostika a léčba je zásadní pro přežití.

K diagnostice botulismu lékař dokončí fyzickou prohlídku a zaznamená jakékoli známky nebo příznaky otravy botulismem. Budou se ptát na potraviny konzumované v posledních několika dnech jako na možné zdroje toxinu a na to, zda někdo jiný jedl stejné jídlo. Zeptají se také na jakékoli rány.

U kojenců lékař také zkontroluje fyzické příznaky a zeptá se na jakékoli potraviny, které kojenec jedl, jako je med nebo kukuřičný sirup.

Lékař může také odebrat vzorky krve nebo stolice k analýze na přítomnost toxinů. Výsledky těchto testů však mohou trvat i dny, proto se většina lékařů při stanovení diagnózy spoléhá na klinické pozorování příznaků.

Některé příznaky botulismu mohou napodobovat příznaky jiných nemocí a stavů. Lékař může objednat další testy, aby vyloučil jiné příčiny. Tyto testy mohou zahrnovat:

• elektromyografie (EMG) k hodnocení svalové odpovědi
• zobrazovací skenování k detekci jakéhokoli vnitřního poškození hlavy nebo mozku
• test míšní tekutiny k určení, zda infekce nebo poranění mozku nebo míchy způsobuje příznaky

Jak se léčí botulismus?

U botulismu přenášeného potravinami a ran lékař podá antitoxin co nejdříve po stanovení diagnózy. U kojenců léčba známá jako botulismus imunoglobulin blokuje působení neurotoxinů cirkulujících v krvi.

Těžké případy botulismu mohou vyžadovat použití ventilátoru k podpoře dýchání. Obnova může trvat týdny nebo měsíce. V závažných případech může být také nutná dlouhodobá léčba a rehabilitace. Existuje vakcína proti botulismu, ale není to běžné, protože její účinnost nebyla plně otestována a existují vedlejší účinky.

Jak mohu zabránit botulismu?

Ve většině případů lze botulismu snadno zabránit. Riziko můžete snížit pomocí následujících preventivních opatření:

• Při konzervování jídla dodržujte správné postupy a zajistěte, abyste dosáhli přiměřené tepelné a kyselé úrovně.
• Buďte opatrní ohledně jakýchkoli fermentovaných ryb nebo jiných vodních jídel ze zvěře.
• Vyhoďte všechny otevřené nebo vypouklé plechovky komerčně připraveného jídla.
• Chladicí oleje naplněné česnekem nebo bylinkami.
• Brambory vařené a zabalené do hliníkové fólie mohou vytvořit prostředí bez obsahu kyslíku, kde může prospívat botulismus. Okamžitě je udržujte v teple nebo v chladu.
• Vaření potravin po dobu 10 minut zničí toxin botulismu.

Zpravidla byste nikdy neměli krmit kojenecký med nebo kukuřičný sirup, protože tyto potraviny mohou obsahovat Clostridium botulinum výtrusy.