Zeptejte se dietního lékaře: Jaké jsou výhody odšťavňování?

Obsah

• Recenze pro

Q: Jaké jsou výhody pití syrových ovocných a zeleninových šťáv oproti konzumaci celých potravin?

A: Pití ovocné šťávy nemá žádné výhody oproti konzumaci celého ovoce. Ve skutečnosti je jíst celé ovoce lepší volbou. Pokud jde o zeleninu, jediným přínosem pro zeleninové šťávy je, že by to mohlo zlepšit vaši spotřebu zeleniny; ale odšťavněním přijdete o některé klíčové přínosy pro zdraví.

Jednou z výhod konzumace zeleniny je, že má nízkou energetickou hustotu, což znamená, že můžete sníst hodně zeleniny (velký objem jídla), aniž byste přijali mnoho kalorií. To má silné důsledky, pokud jde o hubnutí-jíst méně kalorií a přitom se cítit plní a spokojení. Navíc výzkumy ukazují, že když si před hlavním jídlem dáte malý salát, sníte během tohoto jídla celkově méně kalorií. Pití vody před jídlem však nemá žádný vliv na to, kolik kalorií sníte, a nezvyšuje pocit plnosti. Zeleninová šťáva je v této situaci srovnatelná s vodou.

Vyplývá to ze studie zveřejněné v časopise Chuť, Když se vědci podívali na konzumaci ovoce v různých formách (jablečný džus, jablečná omáčka, celé jablko), šťavnatá verze si vedla nejhůře, pokud jde o zvyšování pocitu plnosti. Mezitím konzumace celého ovoce zvýšila plnost a snížila počet kalorií účastníků studie o 15 procent v jídle, které následovalo.

Odšťavňování tedy vašemu úsilí o hubnutí nepomůže, ale zdraví neznamená jen hubnutí. Udělá vás odšťavňování zdravějším? Nepřesně. Odšťavňování nedává vašemu tělu přístup k více živinám; ve skutečnosti snižuje dostupnost živin. Když odšťavníte ovoce nebo zeleninu, odstraníte veškerou vlákninu, klíčovou zdravou vlastnost ovoce a zeleniny.

Pokud potřebujete do svého jídelníčku dostat více ovoce a zeleniny, doporučuji jednoduše sníst více ovoce a zeleniny v celé jejich formě. Připravte si zeleninu, ne zrna, základ každého jídla-nebudete mít problém splnit cíle týkající se příjmu zeleniny, sníst méně kalorií nebo se po každém jídle cítit spokojeně.

Seznamte se s dietním lékařem: Mike Roussell, PhD

Autor, řečník a výživový poradce Mike Roussell získal bakalářský titul z biochemie na Hobart College a doktorát ve výživě na Pennsylvania State University. Mike je zakladatelem společnosti Naked Nutrition, LLC, multimediální výživové společnosti, která poskytuje zdravotní a výživová řešení přímo spotřebitelům a profesionálům v oboru prostřednictvím DVD, knih, elektronických knih, audio programů, měsíčních zpravodajů, živých akcí a bílých knih. Chcete-li se dozvědět více, podívejte se na oblíbený blog o dietách a výživě Dr. Roussella, MikeRoussell.com.

Získejte více jednoduchých tipů na dietu a výživu sledováním @mikeroussell na Twitteru nebo se staňte fanouškem jeho stránky na Facebooku.

Recenze pro