Chybí ve vaší kuchyni mořská zelenina jako superpotravina?

Obsah

• Proč byste měli jíst mořskou zeleninu
• Kde koupit mořskou zeleninu
• Jak jíst mořskou zeleninu
• Recenze pro

Víte o mořských řasách, které drží vaše sushi pohromadě, ale není to jediná mořská rostlina v oceánu, která má zásadní zdravotní výhody. (Nezapomeňte, je to také nejpřekvapivější zdroj bílkovin!) Mezi další odrůdy patří dulse, nori, wakame, agar agar, arame, sea palm, spirulina a kombu. Jedlé mořské řasy jsou již dlouho základem asijských kultur a stále hrají roli v místních dietních zásadách, vysvětluje Lindsey Toth, R.D., odbornice na výživu z Chicaga. „Mořská zelenina je příjemným zdrojem chlorofylu a vlákniny a navíc má příjemnou slanou chuť, která pochází z vyvážené kombinace sodíku, draslíku, vápníku, fosforu, hořčíku, železa a dalších stopových minerálů, které se přirozeně nacházejí v oceánu,“ dodává Molly Siegler, globální redaktorka potravin na Whole Foods Market.

Proč byste měli jíst mořskou zeleninu

Nyní se do oceánské akce dostávají zvučné značky, přičemž společnosti jako Naked Juice, se kterými Toth spolupracuje, začleňují superpotravinu do nových produktů. Dulse, druh červených mořských řas, který obsahuje vysoké hladiny mikrominerálů mědi, hořčíku a jódu, se dostal do nové směsi z Naked Juice s názvem Sea Greens Juice Smoothie. „Jedna láhev džusu ve skutečnosti obsahuje 60 procent vašeho doporučeného denního příjmu jódu, který je zásadní pro zdravou štítnou žlázu, žlázu, která řídí metabolismus vašeho těla a je také zodpovědná za správný vývoj kostí a mozku během těhotenství a kojeneckého věku,“ říká. Toth. Jód se nachází v mnoha druzích ryb, mléčných výrobcích a jodizované soli, ale pokud dodržujete převážně rostlinnou stravu, je mořská zelenina skvělým zdrojem esenciálních minerálů.

Kde koupit mořskou zeleninu

Je mnohem snazší najít mořskou zeleninu, než tomu bylo dříve, vysvětluje Toth, částečně proto, že se nyní sklízejí v USA, což je činí dostupnějšími a levnějšími. Mořskou zeleninu obvykle nenajdete syrovou, ale sušenou a můžete ji vyhledat v mezinárodní potravinové uličce vašeho obchodu s potravinami, doporučuje Siegler. Sušení mořských řas po sklizni pomáhá zachovat živiny. Když je čas k jídlu, buď ho rehydratujte vodou nebo použijte sušenou formu tak, jak je. V sekci studené mléčné výrobky můžete také najít řasy a některé rehydratované odrůdy mořské zeleniny, říká Siegler.

Jak jíst mořskou zeleninu

Jakmile máte své zelené doma, jsou tak univerzální, že je můžete hodit téměř do jakéhokoli pokrmu, jako to pravděpodobně děláte se špenátem. Většina mořské zeleniny má hlubokou slanou chuť, nazývanou umami, takže také funguje, aby uspokojila touhu po něčem bohatém a potlačila potřebu sáhnout po méně zdravých lahůdkách. (Vyzkoušejte také těchto dalších 12 zdravých potravin s příchutí umami.) Použijte rehydratovaný arame ve snídaňovém quiche, posypte práškovým dulse na popcorn a promíchejte chipsy nori s praženými ořechy a semínky, navrhuje Siegler. Mořská palma, která vypadá jako mini palmy, je skvělá restovaná nebo přidaná do polévek a salátů, zatímco super jemné wakame je perfektní doplněk k smaženici, říká. Dulse je také skvělá volba, protože se dá jíst přímo ze sáčku jako trhanec nebo smažený na pánvi pro zážitek jako ze slaniny. Jo, slanina. To je rozhodně "vegeta", za kterou se můžete dostat.

Recenze pro