Jsou Chipotlovy nové Sofrity zdravým pořádkem?

Obsah

• Recenze pro

V pondělí začala společnost Chipotle Mexican Grill v kalifornských lokalitách nabízet sofrity, drcené tofu dušené s chipotle chilli, pečené poblanos (jemné chilli papričky) a směs koření. Jediným zdrojem bílkovin pro vegetariány a vegany v Chipotle v jiných státech jsou teď fazole, a i když jsem velkým fanouškem fazolí, mít více než jednu možnost nikdy neuškodí.

Stejně jako ostatní náplně lze do burritos, tacos, burrito misek a salátů přidávat sofrity s jinými přísadami a při 145 kaloriích a 1,5 gramu nasyceného tuku na porci o objemu 4 unce to zní docela dobře. A i když jsem rád, že Chipotle má novou veganskou možnost a doufám, že ji vyzkouší i masožravci, v jejich nabídce je mnoho překvapení, na která si musíte dát pozor, jako například:

1. Pouhá tortilla burrito – před přidáním jakékoli náplně – vám vrátí 290 kalorií a 670 mg sodíku.

2. Normálně bych nenavrhoval nic se slovem „křupavé“ v jeho popisu, ale při výběru tacos mají křupavé kukuřičné tortilly ve skutečnosti o 90 kalorií méně na porci než tortilly z měkké mouky.

3. Všechny možnosti náplně-steak, barbacoa, carnitas a kuře-jsou přibližně stejné kaloricky i tukově, ale steak má nejmenší množství sodíku (320mg) a karnitas nejvíce (540mg). A bohužel jejich nejnovější přírůstek, sofrita, je nejvyšší ze všech na 710mg na porci. Au!

4. Skutečným sodíkovým šokem je, že rajčatová salsa (470 mg) a tomatillo-červená chilli salsa (570 mg) jsou mnohem vyšší než tomatillo-zelená chilli salsa (230 mg). A dokonce i fazole se natolik liší, že vás nakloní jedním směrem s pinto (330 mg) vyšším než černým (250 mg)

5.Doplňky, které mohou způsobit kalorickou katastrofu, jsou vinaigrette (260 kalorií), guacamole (150 kalorií), sýr (100 kalorií) a zakysaná smetana (120 kalorií).

Co si tedy můžeme objednat, pokud chceme udržet kalorie v rozumném množství a sodíku méně, než je jejich celková denní dávka?

Obecně si vyberte jeden sacharid, buď tacos nebo fazole nebo hnědou rýži, poté přidejte bílkoviny. (Vzhledem k tomu, že většina vegetariánů má jako protein pouze možnost fazolí, dejte si to buď s tacos nebo hnědou rýží.) Nikdy neuděláte chybu, když přidáte fajita zeleninu, salát nebo salsu, nejlépe tomatillo-zelenou chilli salsu, protože je nejnižší. v sodíku. A pokud chcete zdravý tuk, vyberte si buď guac nebo sýr a požádejte o poloviční objednávku.

Některé z nejlepších dostupných možností zahrnují:

1. Křupavé kukuřičné tortilla tacos s kuřecím masem, římským salátem, zeleninou fajita, tomatillo-zelenou chilli salsou = 410 kalorií, 800 mg sodíku

2. Burrito mísa se steakem, hnědou rýží, zeleninou fajita, pečenou chili-kukuřičnou salsou = 450 kalorií, 1 050 mg sodíku

3. Salát s kuřecím masem, černé fazole, fajita zelenina, vinaigrette (1/2 porce; vyžádejte si ji na boku) = 470 kalorií, 1 145 mg sodíku

Recenze pro