Cereálie: Zdravé nebo nezdravé?

Obsah

• Co je to snídaňová cereálie?
• Naloženo s cukrem a rafinovanými sacharidy
• Zavádějící zdravotní tvrzení
• Často se prodává dětem
• Výběr zdravějších typů
• Omezte cukr
• Zaměřte se na vysokou vlákninu
• Věnujte pozornost porcím
• Přečtěte si seznam ingrediencí
• Přidejte trochu bílkovin
• Vyberte si nezpracované snídaně
• Sečteno a podtrženo
• Příprava jídla: každodenní snídaně

Studené cereálie jsou snadné a pohodlné jídlo.

Mnoho z nich se může pochlubit působivými údaji o zdraví nebo se snaží propagovat nejnovější výživový trend. Možná vás ale zajímá, zda jsou tyto cereálie tak zdravé, jak se o nich tvrdí.

Tento článek se podrobně zabývá snídaňovými cereáliemi a jejich účinky na zdraví.

Co je to snídaňová cereálie?

Cereálie se vyrábí ze zpracovaných zrn a často obohacená o vitamíny a minerály. Obvykle se konzumuje s mlékem, jogurtem, ovocem nebo ořechy ().

Takto se obvykle vyrábějí snídaňové cereálie:

1. Zpracovává se. Zrna jsou obvykle zpracována na jemnou mouku a vařena.
2. Míchání. Mouka se poté smísí s přísadami, jako je cukr, kakao a voda.
3. Vytlačování. Mnoho snídaňových cereálií se vyrábí extruzí, což je vysokoteplotní proces, při kterém se tvaruje cereálie pomocí stroje.
4. Sušení. Poté se cereálie suší.
5. Tvarování. Nakonec se obilovina tvaruje do forem, jako jsou koule, hvězdy, smyčky nebo obdélníky.

Cereálie mohou být také nafouknuté, vločkované nebo rozdrcené - nebo potažené čokoládou nebo polevou před sušením.

Cereálie se vyrábí z rafinovaných zrn, často procesem zvaným vytlačování. Je vysoce zpracovaný a obsahuje mnoho přísad.

Naloženo s cukrem a rafinovanými sacharidy

Přidaný cukr může být velmi dobře jednou z nejhorších ingrediencí v moderní stravě.

Přispívá k několika chronickým onemocněním a většina lidí toho pojídá příliš mnoho (,,).

Je pozoruhodné, že většina tohoto cukru pochází ze zpracovaných potravin - a snídaňové cereálie patří mezi nejoblíbenější zpracované potraviny s vysokým obsahem přidaných cukrů.

Ve skutečnosti většina obilovin uvádí cukr jako druhou nebo třetí složku.

Začátek dne s cereáliemi se zvýšeným obsahem cukru zvýší hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu.

O několik hodin později může dojít ke zhroucení cukru v krvi a vaše tělo bude toužit po dalším jídle nebo svačince s vysokým obsahem sacharidů - což potenciálně vytvoří začarovaný kruh přejídání ().

Nadměrná konzumace cukru může také zvýšit vaše riziko cukrovky typu 2, srdečních onemocnění a rakoviny (,,).

Většina snídaňových cereálií je nabitá cukrem a rafinovanými zrny. Vysoká spotřeba cukru je škodlivá a může zvýšit riziko několika nemocí.

Zavádějící zdravotní tvrzení

Cereálie se prodávají jako zdravé.

Cereálie se prodávají jako zdravé - s krabicemi, které obsahují zdravotní tvrzení jako „nízkotučné“ a „celozrnné“. Jejich prvními uvedenými přísadami jsou přesto často rafinovaná zrna a cukr.

Malé množství celých zrn nedělá tyto produkty zdravými.

Studie však ukazují, že tato zdravotní tvrzení jsou účinným způsobem, jak lidi uvést v omyl, aby věřili, že tyto výrobky jsou zdravější (,).

Cereálie mají na obalu zavádějící zdravotní tvrzení - přesto jsou naplněna cukrem a rafinovanými zrny.

Často se prodává dětem

Výrobci potravin se konkrétně zaměřují na děti.

Společnosti přitahují pozornost dětí pomocí jasných barev, kreslených postaviček a akčních figurek.

Není překvapením, že to způsobí, že si děti spojí snídaňové cereálie se zábavou a zábavou.

To také ovlivňuje preference chuti. Studie ukazují, že některé děti dávají přednost chuti potravin, které mají na obalu oblíbené kreslené postavičky (, 12).

Vystavení marketingu potravin je dokonce považováno za rizikový faktor dětské obezity a dalších nemocí souvisejících se stravou (13).

Stejné výrobky mají často zavádějící zdravotní tvrzení.

Zatímco barvy a karikatury zvyšují atraktivitu výrobků pro děti, zdravotní tvrzení způsobují, že se rodiče cítí lépe, když kupují takové výrobky pro své děti.

Výrobci obilovin jsou odborníci na marketing - zejména ve vztahu k dětem. K přilákání pozornosti dětí používají jasné barvy a oblíbené kreslené filmy, což podle studií ovlivňuje preference vkusu.

Výběr zdravějších typů

Pokud se rozhodnete jíst cereálie k snídani, zde je několik tipů, které vám pomohou vybrat zdravější variantu.

Omezte cukr

Zkuste si vybrat snídaňové cereálie s méně než 5 gramy cukru na porci. Přečtěte si štítek potraviny a zjistěte, kolik cukru produkt obsahuje.

Zaměřte se na vysokou vlákninu

Optimální jsou snídaňové cereálie, které obsahují nejméně 3 gramy vlákniny na porci. Jíst dostatek vlákniny může mít řadu zdravotních výhod ().

Věnujte pozornost porcím

Snídaňové cereálie bývají křupavé a chutné a může být velmi snadné konzumovat vysoký počet kalorií. Pokuste se změřit, kolik jíte, pro orientaci použijte informace o velikosti porce na obalu.

Přečtěte si seznam ingrediencí

Ignorujte zdravotní tvrzení na přední straně krabice a zkontrolujte seznam přísad. První dvě nebo tři přísady jsou nejdůležitější, protože tvoří většinu obilovin.

Výrobci potravin však mohou pomocí triků skrýt množství cukru ve svých výrobcích.

Pokud je cukr uveden několikrát pod různými názvy - i když to není na prvních několika místech - produkt má pravděpodobně velmi vysoký obsah cukru.

Přidejte trochu bílkovin

Protein je nejvíce plnící makroživina. Zvyšuje plnost a snižuje chuť k jídlu.

Je to pravděpodobné, protože bílkoviny mění hladiny několika hormonů, například hormonu hladu ghrelinu a hormonu plnosti nazývaného peptid YY (,,,).

Řecký jogurt nebo hrst ořechů nebo semen jsou dobrou volbou pro extra bílkoviny.

Pokud jíte snídaňové cereálie, ujistěte se, že mají nízký obsah cukru a vysoký obsah vlákniny. Věnujte pozornost velikostem porcí a vždy si přečtěte seznam ingrediencí. Cereálie můžete také obohatit přidáním vlastního proteinu.

Vyberte si nezpracované snídaně

Pokud máte ráno hlad, měli byste snídat. Nejlepší je však vybrat si celé jednosložkové potraviny.

Zde je několik skvělých možností:

• ovesné vločky s rozinkami a ořechy
• Řecký jogurt s ořechy a nakrájeným ovocem
• míchaná vejce se zeleninou

Celá vejce jsou vynikající volbou pro snídani, protože obsahují vysoký obsah bílkovin, zdravých tuků a živin. Navíc vás udrží po dlouhou dobu plnou a mohou dokonce podpořit hubnutí.

Jedna studie u dospívajících dívek zjistila, že snídaně s vysokým obsahem bílkovin z vajec a libového hovězího masa zvýšila sytost. Rovněž se snížila chuť a pozdní noční svačiny ().

Jiné studie poznamenávají, že nahrazení snídaně na bázi obilovin vejci vám pomůže cítit se plných po dalších 36 hodin - a zhubnout až o 65% více váhy (,).

Nejlepší je vybrat si k snídani celá jídla, jako jsou vejce, protože jsou velmi výživná a sytá. Snídaně s vysokým obsahem bílkovin může pomoci snížit chuť k jídlu a podpořit hubnutí.

Sečteno a podtrženo

Snídaňové cereálie jsou vysoce zpracované, často plné přidaného cukru a rafinovaných sacharidů. Jejich balíčky mají pravidelně zavádějící zdravotní tvrzení.

Pokud jíte cereálie, přečtěte si seznam přísad a přistupujte ke zdravotním tvrzením skepticky. Nejlepší obiloviny mají vysoký obsah vlákniny a nízký obsah cukru.

To znamená, že existuje mnoho zdravějších možností snídaně. Celá jednosložková jídla - například ovesná kaše nebo vejce - jsou skvělou volbou.

Příprava zdravé snídaně z celých jídel je nejen jednoduchá, ale začíná den bohatou výživou.

Příprava jídla: každodenní snídaně