Potraviny bohaté na oxaláty
Obsah
Oxalát je látka, kterou lze nalézt v různých potravinách rostlinného původu, jako je například špenát, řepa, okra a kakaový prášek, a která při nadměrné konzumaci může podporovat tvorbu ledvinových kamenů, protože vysoké množství oxalátu v jsou schopny ovlivnit vstřebávání minerálů, jako je vápník, sodík a draslík.
Proto se doporučuje konzumovat potraviny bohaté na oxalát mírným způsobem, aby se zabránilo tvorbě kamenů oxalátu vápenatého v ledvinách a v důsledku toho vzniku příznaků, jako jsou silné bolesti zad a bolesti při močení. Podívejte se na další příznaky ledvinových kamenů.
Seznam potravin bohatých na oxaláty
Potraviny bohaté na oxalát lze nalézt v různých potravinách rostlinného původu, avšak koncentrace tohoto minerálu v potravinách není dostatečná, aby představovala riziko, pokud je konzumována v malém množství.
V následující tabulce jsou uvedena některá jídla bohatá na oxalát a množství tohoto minerálu ve 100 gramech potravin:
| Potraviny | Množství oxalátů ve 100 g potravin |
| Vařený špenát | 750 mg |
| Červená řepa | 675 mg |
| Kakaový prášek | 623 mg |
| pepř | 419 mg |
| těstoviny s rajčatovou omáčkou | 269 mg |
| Sójové sušenky | 207 mg |
| Ořechy | 202 mg |
| Pečené arašídy | 187 mg |
| Okra | 146 mg |
| Čokoláda | 117 mg |
| Petržel | 100 mg |
Přestože množství oxalátu nestačí k poškození zdraví, pokud jsou tyto potraviny konzumovány nadměrně nebo jsou součástí stravy bohaté na vápník, existuje větší riziko tvorby ledvinových kamenů, protože tyto minerály tvoří komplex a se mohou hromadit v těle.
Kromě toho může velké množství oxalátu v těle narušovat vstřebávání dalších minerálů v těle, což může vést k nutričním nedostatkům, podráždění gastrointestinálního traktu, změnám v procesu srážení krve a nedobrovolným stahům svalů.
Jak snížit dietní oxaláty
Ke snížení množství oxalátu bez vyloučení těchto potravin ze stravy je důležité je konzumovat až po opaření vroucí vodou a vydáním první vody na vaření, což je velmi důležité zejména u špenátu, který je velmi bohatý na oxaláty.
Je to proto, že byste neměli úplně vyloučit ze zeleniny veškerou zeleninu bohatou na oxalát, protože je také bohatá na železo a další důležité živiny pro vyváženou stravu.
Například dieta pro ledvinové kameny musí mít nízký příjem oxalátů denně, který by neměl překročit 40 až 50 mg / den, což odpovídá například nejedení více než jedné lžíce řepy denně.
Zjistěte více o výživě ledvinovými kameny pomocí našeho videa:
Fascinující Příspěvky
Nové nutriční štítky FDA mají mnohem větší smysl