Potraviny bohaté na fosfor

Obsah

• Tabulka potravin bohatých na fosfor
• Funkce fosforu
• Recepty bohaté na fosfor
• Recept na omáčku z pesta s dýňovými semínky
• Chléb na smažení

Hlavními potravinami bohatými na fosfor jsou slunečnicová a dýňová semínka, sušené ovoce, ryby jako sardinky, maso a mléčné výrobky. Fosfor se také používá jako potravinářská přísada ve formě fosfátových solí, které se nacházejí například v sycených a konzervovaných nápojích.

Fosfor je důležitý pro funkce, jako je tvorba kostí a zubů, a pro přenos nervových impulsů v těle. Je to však minerál, který musí být kontrolován u pacientů se selháním ledvin, stejně jako draslík, a je nutné se vyvarovat potravin bohatých na fosfor.

Tabulka potravin bohatých na fosfor

V následující tabulce je uvedeno množství fosforu a kalorií pro 100 g hlavních potravin bohatých na tento minerál:

Zdravý dospělý jedinec by měl denně přijmout přibližně 700 mg fosforu a jeho vstřebávání ve střevě se zvýší, pokud je k dispozici dostatečná hladina vitaminu D. Vědět, kde najít vitamin D.

Funkce fosforu

Fosfor plní v těle několik funkcí, například účast na složení kostí a zubů, přenos nervových impulsů, účast na svalové kontrakci, účast na DNA a RNA buněk a účast na reakcích, které generují energii pro organismus.

Změněné hodnoty fosforu v krvi mohou naznačovat problémy, jako je hypotyreóza, menopauza, problémy s ledvinami nebo nedostatek vitaminu D. Podívejte se, co znamenají hodnoty fosforu v krevním testu.

Recepty bohaté na fosfor

Viz níže 2 recepty bohaté na fosfor, které využívají potravinové zdroje tohoto minerálu:

Recept na omáčku z pesta s dýňovými semínky

Pesto omáčka je skvělá možnost výživy, kterou lze použít k doprovázení těstovin, předkrmů a salátů.

Složení:

1 šálek dýňových semen
4 lžíce olivového oleje
1 šálek čerstvé bazalky
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce vody nebo dost
1/2 stroužku česneku
2 lžíce strouhaného parmezánu
Sůl podle chuti

Režim přípravy:

Opékejte dýňová semínka na pánvi do zlatova. Poté je vložte do procesoru nebo mixéru s ostatními ingrediencemi a míchejte, dokud nedosáhnete požadované struktury. Nakonec přidejte olivový olej. Tuto omáčku lze skladovat v chladničce až 3 dny.

Chléb na smažení

Složení:

3 vejce
3 lžíce kyselé mouky
1 lžíce vody
1 dezertní lžíce hladkého jogurtu nebo tvarohu
1 špetka soli
3 plátky lehké mozzarelly nebo 1/2 šálku strouhaného parmezánu

Režim přípravy:

Beat všechny ingredience v mixéru a přivést do hnědé v nepřilnavé pánvi. Dělá 2 až 3 porce.