7 hlavních výhod rohovníku a jak konzumovat

Obsah

• 1. Zlepšuje gastrointestinální zdraví
• 2. Kontrola hladiny cholesterolu
• 3. Kontrola cukrovky
• 4. Podporuje zdraví kostí
• 5. Upřednostňuje hubnutí
• 6. Může zlepšit kvalitu spánku
• 7. Může působit proti rakovině
• Informace o prášku rohovníku
• Jak používat rohovník
• Svatojánská guma pro zvracení nebo reflux
• Karobová mouka na průjem
• Recepty s karobovým práškem
• 1. Bezlepkový karobový dort
• 2. Karobový krém na dezert
• 3. Palačinky z rohovníku a quinoi

Svatojánský bob je plodem svatojánského chleba, což je keř, a má stejný tvar jako lusk, který má ve svém vnitřku 8 až 12 semen hnědé barvy a sladké chuti.

Toto fruro je bohaté na antioxidanty, zejména polyfenoly, a lze jej použít jako alternativu k kakaovému prášku nebo čokoládě, protože má podobnou chuť. Rohovník má navíc málo kalorií a je vynikajícím zdrojem vlákniny a vitamínů B, vápníku a hořčíku.

V supermarketech, obchodech se zdravou výživou nebo v online obchodech najdete karobový prášek, gumu nebo krém, které lze smíchat s mlékem nebo přidat do receptů tradičně vyráběných z čokolády, jako jsou sušenky a koláče. Kromě toho existují také průmyslově vyráběné rohovníkové výrobky, jako jsou například cereální tyčinky a džemy.

Kromě toho, že jsou kobylky používány jako náhrada za čokoládu, mohou přinést některé zdravotní výhody, mezi hlavní patří:

1. Zlepšuje gastrointestinální zdraví

Vzhledem k tomu, že obsahuje vlákninu a třísloviny, pomáhá rohovník zlepšit fungování střeva snížením průjmu, zlepšením kyselosti, zabráněním kyselosti, snížením zvracení a udržením zdraví střevní mikrobioty.

Karob má navíc antirefluxní účinek, a proto je dobrou přísadou do kojenecké výživy.

2. Kontrola hladiny cholesterolu

Karob je bohatý na antioxidanty, které pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu, LDL a triglyceridů, a tak podporují prevenci kardiovaskulárních onemocnění, jako je například ateroskleróza, protože antioxidanty zabraňují ukládání tuků v tepnách a snižují absorpci tuků. tělo.

3. Kontrola cukrovky

Protože je bohatý na vlákna, jako je pektin, je možné se vyhnout glykemickým špičkám a snížit množství cirkulujícího cukru v těle. Kromě toho, když jsou potraviny obohaceny rohovníkem, je možné snížit jejich glykemický index, což také pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.

4. Podporuje zdraví kostí

Rohovník je bohatý na vápník a hořčík, což pomáhá zlepšovat hustotu kostí a následně například posilovat kosti a zuby a předcházet zlomeninám a osteoporóze.

5. Upřednostňuje hubnutí

Karob má málo kalorií, je bohatý na vlákninu a má vysoký obsah tuků, takže pokud je součástí zdravé a vyvážené stravy, může upřednostňovat zvýšený pocit sytosti a upřednostňovat úbytek hmotnosti.

6. Může zlepšit kvalitu spánku

Protože neobsahuje kofein a má sladkou chuť, může být rohovník použit jako náhrada čokolády nebo kakaa a může být konzumován v noci bez ovlivnění kvality spánku v případě osob citlivých na kofein.

7. Může působit proti rakovině

Protože je rohovník bohatý na antioxidanty, může chránit buňky před poškozením volnými radikály a kromě toho působí protizánětlivě, což může pomoci předcházet rakovině. Před potvrzením tohoto účinku rohovníku jsou však zapotřebí další studie.

Informace o prášku rohovníku

Následující tabulka uvádí nutriční informace pro 100 gramů rohovníkového prášku, známého také jako rohovníková mouka:

Jak používat rohovník

Rohovník lze použít v práškové formě při přípravě potravin, jako jsou koláče, pudinky, sušenky a sladkosti, jako náhrada kakaového prášku nebo čokolády.

Kromě toho guma ze svatojánského chleba slouží jako zahušťovadlo, emulgátor a želírující látka v různých průmyslových výrobcích. Žvýkačku lze také použít v některých kojeneckých výživách jako zahušťovadlo a ke snížení refluxu a zvracení.

Svatojánská guma pro zvracení nebo reflux

Smíchejte 1 lžíci dásně s 1 sklenicí vody a poté ji vezměte. U kojenců by míra měla být 1,2 až 2,4 g gumy na 120 ml mléka.

Karobová mouka na průjem

Smíchejte 25 g mouky v 1 šálku teplé vody nebo mléka. Pijte po každém průjmu. Tento recept s karobovou moukou smíchanou se slunečnicovými semínky a rýžovou moukou lze použít proti průjmům i pro kojence a těhotné ženy.

Recepty s karobovým práškem

Následuje několik receptů, které lze připravit pomocí mouky ze svatojánského chleba:

1. Bezlepkový karobový dort

Tento recept se snadno připravuje a neobsahuje žádný lepek, takže je dobrou volbou pro ty, kteří trpí intolerancí lepku nebo celiakií.

Složení

• 350 g hnědého cukru;
• 5 vajec:
• 150 ml sójového oleje;
• 200 g čistého jogurtu;
• 30 g rohovníkového prášku;
• 200 g rýžové smetany;
• 150 g sladkého prášku;
• 150 g bramborového škrobu;
• 10 kapek vanilkové esence;
• 10 g prášku do pečiva.

Režim přípravy

Vejce, olej, cukr, obyčejný jogurt a vanilkovou esenci rozšleháme v mixéru. Poté přidejte suché produkty a dobře promíchejte, dokud nezůstane jednotné těsto. Nakonec přidejte droždí a jemně promíchejte, aby se dobře promíchalo. Pečeme ve vymastené a moukou po dobu 25 minut při 210 ° C.

2. Karobový krém na dezert

Složení

• 200 ml mléka;
• 2 lžíce kukuřičného škrobu;
• 2 lžíce karobového prášku;
• 1 lžíce cukru;
• 1 tyčinka skořice.

Režim přípravy

Za studena smíchejte kukuřičný škrob s mlékem a po rozpuštění přidejte ostatní ingredience a nechejte na několik minut na mírném ohni, dokud nezhoustne. Když dosáhnete tohoto bodu, vypněte oheň, vyjměte skořici, rozdělte do malých forem a nechte 1 hodinu v chladu. Podávejte studené.

3. Palačinky z rohovníku a quinoi

Složení

• 1 lžíce mouky ze svatojánského chleba;
• 1 šálek quinoa, ovesné nebo mandlové mouky;
• 1 vaječný bílek;
• 1 šálek rýžového mléka nebo jiného rostlinného mléka;
• 1 lžička stevie;
• 1 špetka soli;
• 1 špetku jedlé sody.

Režim přípravy

Rozšlehejte vaječný bílek a poté přidejte mléko, stévii, sůl a dobře promíchejte. Poté přidejte suché přísady a promíchejte do hladka. Zahřejte pánev na střední teplotu a naolejujte na trošce oleje.

Poté vložte pánvici směsi do pánve a nechejte každou stranu vařit po dobu 5 minut nebo dokud se na jejím povrchu nevytvoří bubliny. Podáváme se sýrem, medem nebo džemem.

Kromě výměny čokolády a kakaa za rohovník si v tomto rychlém, lehkém a zábavném videu výživové poradkyně Tatiany Zaninové můžete prohlédnout další zdravé výměny, které můžete udělat pro lepší život a s menším počtem nemocí: