10 přírodních způsobů, jak nahradit cukr

Obsah

• 1. Zlato
• 2. Stevia
• 3. Kokosový cukr
• 4. Xylitol
• 5. Javorový sirup
• 6. Thaumatin
• 7. Ovocné želé bez cukru
• 8. Hnědý cukr
• 9. Třtinová melasa
• 10. Erythritol

Potraviny jako med a kokosový cukr a přírodní sladidla jako Stevia a Xylitol jsou některé z přírodních alternativ, které nahrazují bílý cukr, pomáhají při hubnutí a zlepšují zdraví a upřednostňují prevenci a kontrolu nemocí, jako je cukrovka, vysoký cholesterol a obezita.

Je důležité se vyvarovat používání cukru, protože jeho nadbytek podporuje přírůstek hmotnosti a stimuluje produkci tuku, což zvyšuje riziko problémů, jako jsou například zubní dutiny, srdeční choroby a jaterní tuk. Zde je 10 přírodních alternativ, jak změnit cukr a být zdravější, aniž byste ztratili sladkou chuť jídla.

1. Zlato

Včelí med je přírodní sladidlo a je bohaté na živiny, jako je draslík, hořčík, železo a vápník, a přináší výhody, jako je posílení imunitního systému, působení antioxidantů, zlepšení trávení a udržení zdravé střevní flóry.

Med má navíc střední glykemický index, což znamená, že malé množství tohoto produktu nestimuluje produkci tuku, jako je tomu u cukru. Každá lžíce medu má asi 46 kalorií, je důležité si uvědomit, že jej nelze podávat dětem do 1 roku. Zjistěte více o výhodách a kontraindikacích medu.

2. Stevia

Stevia je přírodní sladidlo získané z rostliny Stevia Rebaudiana Bertoni, kterou najdete v supermarketech a obchodech se zdravou výživou ve formě prášku nebo kapek. Má schopnost sladit až 300krát více než běžný cukr, přesto má tu výhodu, že nemá kalorií.

Stevii lze použít k přípravě teplých i studených přípravků, protože je stabilní při vysokých teplotách a snadno se používá na koláče, sušenky nebo cukrovinky, které je třeba vařit nebo zapékat. Podívejte se na 5 nejčastějších otázek o sladidle Stevia.

3. Kokosový cukr

Kokosový cukr má nízký glykemický index, což znamená, že nezpůsobuje velké zvýšení hladiny glukózy v krvi a nestimuluje produkci tuků, což pomáhá při regulaci hmotnosti.

Kokosový cukr je navíc bohatý na živiny, jako je železo, vápník, zinek a draslík, ale protože má vysoký obsah fruktózy, měl by být používán s mírou, protože jeho přebytek může způsobit problémy, jako je tuk v játrech a přírůstek hmotnosti. Každá lžička tohoto cukru má asi 20 kalorií.

4. Xylitol

Xylitol je druh alkoholového cukru, stejně jako erythritol, maltitol a sorbitol, které jsou přírodními látkami získávanými z ovoce, zeleniny, hub nebo mořských řas. Protože mají nízký glykemický index, jsou zdravější přírodní volbou a mají sladící schopnost podobně jako cukr.

Další výhodou je, že xylitol nepoškozuje zuby a má méně kalorií než cukr, přičemž má přibližně 8 kalorií na každou čajovou lžičku produktu. Jelikož jeho schopnost sladit je obdobná jako u cukru, lze jej použít ve stejném poměru jako náhražku v různých kulinářských přípravcích.

5. Javorový sirup

Javorový sirup, nazývaný také javor nebo javorový sirup, se vyrábí ze stromu široce vyskytujícího se v Kanadě a má zdravotní výhody díky vysokému obsahu antioxidantů a živin, jako je vápník, draslík a zinek.

Javorový sirup může být použit v přípravcích, které budou zahřáté, ale protože obsahuje kalorie i cukr, měl by být také konzumován v malém množství.

6. Thaumatin

Thaumatin je přírodní sladidlo složené ze dvou bílkovin a má schopnost sladit asi 2 000 až 3 000krát více než běžný cukr. Jelikož je složen z bílkovin, nemá schopnost zvyšovat hladinu glukózy v krvi a nestimuluje produkci tuků a lze jej použít například při hubnutí a při léčbě cukrovky.

Thaumatin má stejné kalorie jako cukr, ale protože jeho sladící síla je mnohem větší než u cukru, jeho použití se provádí ve velmi malém množství, což dodává stravě málo kalorií.

7. Ovocné želé bez cukru

Přidání ovocných želé bez cukru, nazývaných také 100% ovoce, je dalším přirozeným způsobem, jak sladit potraviny a přípravky, jako jsou jogurty, vitamíny a těstoviny na koláče, koláče a sušenky.

V tomto případě je přírodní cukr ovoce koncentrován ve formě želé, což zvyšuje jeho sladící schopnost a navíc dodává chuť přípravkům podle chuti želé. Abyste si byli jisti, že želé je 100% ovoce, stačí zkontrolovat seznam složek na štítku produktu, který by měl obsahovat pouze ovoce bez přidaného cukru.

8. Hnědý cukr

Hnědý cukr se vyrábí z cukrové třtiny, ale nepodléhá procesu rafinace jako bílý cukr, což znamená, že jeho živiny jsou v konečném produktu zachovány. Obsahuje tedy minerály, jako je vápník, hořčík, draslík a fosfor.

Je však důležité si uvědomit, že navzdory tomu, že má více živin, má hnědý cukr prakticky stejné kalorie jako bílý cukr a neměl by být konzumován často ani používán v případě cukrovky.

9. Třtinová melasa

Melasa je sirup vyrobený z odpařování šťávy z cukrové třtiny nebo během výroby rapadury, který má tmavou a silnou sladící sílu. Protože není rafinovaný, je bohatý na stejné minerály jako hnědý cukr, s vápníkem, hořčíkem, draslíkem a fosforem.

Mělo by se však také konzumovat jen v malém množství kvůli vysokému obsahu kalorií a je třeba se mu vyhnout v případě cukrovky a onemocnění ledvin. Uvidíte více informací o melasě a dozvíte se o sladící síle a kaloriích přírodních sladidel.

10. Erythritol

Erythritol je přírodní sladidlo, které má stejný původ jako xylitol, ale obsahuje pouze 0,2 kalorií na gram, je téměř sladidlem bez kalorické hodnoty. Má asi 70% kapacity na sladění cukru a mohou ho používat lidé s cukrovkou nebo lidé, kteří chtějí zhubnout.

Erytritol navíc nezpůsobuje dutiny a lze jej nalézt v obchodech se zdravou výživou nebo ve výživových doplňcích a prodává se ve formě prášku.

Abychom vám pomohli zhubnout a kontrolovat hladinu glukózy v krvi, postupujte podle 3 kroků ke snížení spotřeby cukru.

Podívejte se na následující video a podívejte se, jaké jsou možné škody na umělých sladidlech: