Acorn Squash: výživa, výhody a způsob vaření

Obsah

• Co je to žalud?
• Žaludová squashová výživa
• Zdraví prospěšné pro žalud
• Baleno s důležitými živinami
• Dobrý zdroj antioxidantů
• Podporuje zažívací zdraví
• Může chránit před určitými nemocemi
• Jak přidat do své stravy žaludový squash
• Sečteno a podtrženo

Díky své zářivé barvě a sladké chuti vytváří žaludový squash atraktivní variantu sacharidů.

Je nejen lahodný, ale také nabitý živinami. Navíc může poskytovat několik působivých přínosů pro zdraví.

Tento článek popisuje žaludový squash, včetně jeho výživy, výhod a kulinářského využití.

Co je to žalud?

Acorn squash je druh zimního squashu, který patří do čeledi Cucurbitaceaeor nebo tykev, která zahrnuje také dýně, ořešák a cuketu ().

Má žaludovitý tvar s rýhovanou kůží, která se může lišit v barvě od tmavě zelené po bílou. Nejčastěji pěstované odrůdy jsou však tmavě zelené a často mají nahoře jasně oranžovou skvrnu.

Žaludový squash má sladké, žlutooranžové maso, které má mírně ořechovou chuť. Pěstují se v mnoha zemích po celém světě, ale obzvláště populární v Severní Americe.

Ačkoli jsou botanicky klasifikovány jako ovoce, považují se za škrobnatou zeleninu a lze je použít podobně jako u jiných druhů s vysokým obsahem sacharidů, jako jsou brambory, ořešák nebo sladké brambory.

Upřednostňují je také zemědělci na zahradě, protože se snadno pěstují a při správném vytvrzení a skladování je lze uchovat až měsíc. Poskytují výživný zdroj plodin v době, kdy je jiné čerstvé zeleniny málo.

Žaludová squashová výživa

Stejně jako ostatní zimní squash jsou i žaludové tykve vysoce výživné a poskytují kvalitní zdroj vitamínů, minerálů a vlákniny.

Jeden šálek (205 gramů) vařeného žaludu nabízí ():

• Kalorie: 115
• Sacharidy: 30 gramů
• Protein: 2 gramy
• Vlákno: 9 gramů
• Provitamin A: 18% denní hodnoty (DV)
• Vitamín C: 37% DV
• Thiamin (vitamin B1): 23% DV
• Pyridoxin (vitamin B6): 20% DV
• Kyselina listová (vitamin B9): 10% DV
• Žehlička: 11% DV
• Hořčík: 22% DV
• Draslík: 26% DV
• Mangan: 25% DV

Ačkoli má žalud nízký obsah kalorií, je nabitý různými živinami.

Má obzvláště vysoký obsah vitamínu C, ve vodě rozpustné živiny, která podporuje zdraví imunitního systému tím, že podporuje funkci imunitních buněk a chrání před potenciálně škodlivými mikroby ().

Je také vynikajícím zdrojem vitaminů B, které se podílejí na produkci a metabolismu červených krvinek, a také elektrolytů hořčíku a draslíku, které jsou rozhodující pro funkci svalů a regulaci krevního tlaku ().

Žaludový squash navíc oplývá vlákninou, což je živina nezbytná pro zdravé trávení a hraje důležitou roli v prevenci nemocí ().

Acorn squash je sladká zimní dýně s nízkým obsahem kalorií, přesto nabitá živinami, včetně vitamínu C, draslíku a hořčíku.

Zdraví prospěšné pro žalud

Díky svému nutričnímu profilu poskytuje žalud squash některé působivé zdravotní výhody.

Baleno s důležitými živinami

Acorn squash je vysoce výživná volba sacharidů.Je bohatý na mnoho vitamínů a minerálů, které různými způsoby podporují vaše zdraví.

Jasně oranžová dužina žaludu je plná vitaminu C, provitaminu A, vitamínů B, draslíku, hořčíku, železa a manganu, které jsou zásadní pro zdraví.

Na rozdíl od rafinovaných zdrojů sacharidů, jako je bílá rýže a bílé těstoviny, je žaludový squash vynikajícím zdrojem vlákniny, která zpomaluje trávení, pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a podporuje pocity plnosti ().

Dobrý zdroj antioxidantů

Žaludový squash je nabitý antioxidanty, což jsou sloučeniny, které chrání před poškozením buněk. Bylo prokázáno, že diety s vysokým obsahem antioxidantů snižují riziko různých chronických stavů, jako jsou srdeční choroby a některé druhy rakoviny ().

Je obzvláště bohatý na rostlinné pigmenty zvané karotenoidy, které mají silné antioxidační účinky. Ve skutečnosti jsou po mrkvi nejhustší zdroj karotenoidu alfa karotenu () zimní squash jako odrůda žalud.

Diety bohaté na karotenoidy nalezené v žaludu, včetně alfa karotenu, beta karotenu a zeaxantinu, mohou chránit před cukrovkou typu 2, rakovinou plic, mentálním poklesem a poruchami souvisejícími s očima (,,).

Kromě karotenoidů má žaludeční tykev vysoký obsah vitamínu C, který také nabízí silné antioxidační vlastnosti ().

Podporuje zažívací zdraví

Žaludový squash je nabitý rozpustnou i nerozpustnou vlákninou. I když mají různé funkce ve vašem těle, oba hrají důležitou roli ve zdraví trávicího ústrojí.

Nerozpustná vláknina dodává vašim stolicím objem, zatímco rozpustná vláknina je zvláčňuje, předchází zácpě a podporuje pravidelnou stolici ().

Oba typy vlákniny také pomáhají přátelským bakteriím, které žijí ve vašich střevech, známým jako probiotika. Zdravý střevní mikrobiom posiluje váš imunitní systém a chrání před chorobami ().

Výzkum navíc ukazuje, že diety bohaté na ovoce a zeleninu s vysokým obsahem vlákniny, jako je například žalud, mohou chránit před zácpou, kolorektálním karcinomem a syndromem dráždivého tračníku (IBS) (,,).

Může chránit před určitými nemocemi

Přidání žaludu do stravy je chytrý způsob, jak chránit své celkové zdraví, protože zvýšení příjmu zeleniny může snížit riziko mnoha chronických onemocnění.

Zatímco konkrétně chybí výzkum výhod žaludu, existuje mnoho důkazů, které podporují zdraví prospěšné vlastnosti stravy bohaté na zeleninu.

Zeleninová strava pomáhá snižovat rizikové faktory srdečních chorob, jako je vysoký krevní tlak a hladina LDL (špatného) cholesterolu. Navíc mohou chránit před aterosklerózou, tvorbou plaku v tepnách, což zvyšuje riziko srdečního infarktu a mozkové mrtvice ().

Navíc diety bohaté na produkci, jako je žalud, mohou pomoci předcházet neurodegenerativním onemocněním, jako je Alzheimerova choroba, a mohou dokonce prodloužit celkovou délku života (,).

Navíc lidé, kteří jedí více zeleniny, mají tendenci vážit méně než ti, kteří konzumují méně zeleniny. Nadváha nebo obezita zvyšuje riziko mnoha zdravotních stavů, jako jsou srdeční choroby, cukrovka a některé druhy rakoviny (,,).

Přidání žaludu do stravy může zlepšit vaše zdraví mnoha způsoby a snížit riziko vzniku chronických stavů, včetně srdce a neurodegenerativních onemocnění.

Jak přidat do své stravy žaludový squash

Kromě toho, že nabízí řadu potenciálních přínosů pro zdraví, je squash žaludu lahodný a neuvěřitelně všestranný.

Může být použit jako zdroj zdravých sacharidů a vyměněn za jinou škrobnatou zeleninu, jako jsou brambory, sladké brambory, ořešák a dýně.

Díky své příjemné, mírně ořechové chuti je žaludový squash vynikajícím doplňkem sladkých i slaných pokrmů.

To může být pečené nebo pečené v troubě, stejně jako vařené v mikrovlnné troubě pro rychlou přílohu.

Jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy žaludu je nakrájejte ho na polovinu, vydlabejte semínka, pokvapkejte ho olivovým olejem a pak poloviny pečte v troubě při 400 ° (200 ℃) řezu stranou dolů, dokud nebude něžná 35–45 minut.

Žaludový squash lze také nakrájet na tenké kousky a upéct, což zjemní pokožku a učiní ji jedlou. Jíst kůži žaludu squash může zvýšit hustotu živin v zelenině, protože pokožka je plná vlákniny a antioxidantů ().

Zde je několik dalších jednoduchých a chutných způsobů, jak začlenit žaludový squash do vaší stravy:

• Vyhoďte pečené kostky žaludu do salátů pro zvýraznění barvy.
• Na pečení koláčů, chleba a vdolků použijte namísto sladkých brambor nebo dýně pyré ze žaludu.
• Poloviční žaludové squashové poloviny s vařenou quinoa, dýňovými semínky, brusinkami a kozím sýrem pro vynikající vegetariánskou večeři.
• Zkombinujte plátky karamelizovaného pečeného žaludového squashu se semeny granátového jablka, nakrájeným avokádem a rukolou pro jedinečný salát.
• Mash pečený žaludový squash s trochou olivového oleje, soli a pepře jako chutnou alternativu k tradiční bramborové kaši.
• Zkombinujte vařený žaludový squash s kokosovým mlékem, vanilkovým proteinovým práškem, skořicí, mandlovým máslem a zmrazenými kousky banánů a naplňte tak smoothie.

Existuje mnoho způsobů, jak si užít squash žaludu. Zkuste použít tuto chutnou zimní tykev namísto vaší škrobové zeleniny, abyste svým jídlům dodali na rozmanitosti.

Žaludová tykev je velmi univerzální a lze ji použít místo jiné škrobové zeleniny v sladkých i slaných receptech.

Sečteno a podtrženo

Žaludový squash je bohatý na živiny, jako je vláknina, vitamin C, draslík a hořčík.

Zabaluje také mnoho prospěšných rostlinných sloučenin, včetně karotenoidových antioxidantů.

Výsledkem je, že žaludový squash může podporovat celkové zdraví a chránit před určitými chronickými stavy, jako jsou srdeční choroby a cukrovka 2. typu.

Navíc tato pestrobarevná zimní squash je všestrannou přísadou, která dodává zajímavost a chuť sladkým i slaným pokrmům.