Výhody mangoldu a jak se připravit

Obsah

• Jaké jsou výhody
• Chard nutriční informace
• Jak připravit mangold
• 1. Mangoldový salát
• 2. Dušený mangold
• 3. Mangoldové džusy
• 4. Mangoldový obklad
• Kontraindikace

Mangold je zelená listová zelenina, která se vyskytuje hlavně ve Středomoří a má vědecký názevBeta vulgaris L.var. cycla. Tato zelenina se vyznačuje tím, že je bohatá na nerozpustná vlákna, která pomáhají regulovat střevní funkce a udržovat zdraví trávicího systému, vyhýbají se například problémům se zácpou.

Mangold je navíc bohatý na vitamíny a minerály a také na několik antioxidačních látek s protizánětlivými, protirakovinovými a hypoglykemickými vlastnostmi. Tuto zeleninu lze jíst syrovou nebo vařenou a přidávat ji do různých pokrmů.

Jaké jsou výhody

Kromě pomoci regulovat střeva může mangold poskytnout další zdravotní výhody, jako například:

• Pomozte regulovat hladinu cukru v krvi, díky svému obsahu v nerozpustných vláknech, které umožňují pomalejší vstřebávání cukru ve střevní úrovni. Mangold je navíc bohatý na antioxidanty a další sloučeniny, které pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi, což z něj činí vynikající volbu pro lidi trpící cukrovkou a inzulínovou rezistencí;
• Přispívá ke zdravému srdci, díky přítomnosti antioxidantů a protizánětlivých léků, které pomáhají snižovat LDL cholesterol (špatný cholesterol), zabraňují tvorbě mastných plaků v tepnách a zase snižují riziko infarktu a mozkové mrtvice. Mangold je navíc také bohatý na draslík, minerál, který pomáhá regulovat krevní tlak a zlepšuje krevní oběh;
• Posilujte imunitní systém, protože jsou bohaté na vitamín C, A a selen;
• Podporujte hubnutí, že máte málo kalorií a že jste bohatí na vlákninu, což pomáhá zvyšovat pocit sytosti;
• Přispívejte ke zdraví očí, díky vysokému obsahu vitaminu A, který předchází nemocem, jako je glaukom, katarakta nebo makulární degenerace;
• Předcházejte některým typům rakoviny, protože je bohatý na antioxidanty, které zabraňují poškození volných radikálů v buňkách;
• Pomozte předcházet nebo léčit anémii, kvůli přítomnosti železa, což je minerál nezbytný pro tvorbu červených krvinek. Vitamin C také přispívá k lepší absorpci železa na střevní úrovni.

Kromě toho má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, které mohou pomoci zlepšit nemoci, jako jsou vředy, gastritida, a také snížit hlen způsobený chřipkou.

Je důležité, aby osoba věděla, že i když je mangold bohatý na vápník, je tento minerál absorbován ve velmi malém množství kvůli přítomnosti oxalátů, které narušují jeho absorpci na úrovni střeva. Proto, aby se snížilo množství kyseliny šťavelové přítomné v této zelenině, je nutné mangold před konzumací vařit.

Chard nutriční informace

V následující tabulce jsou uvedeny nutriční informace na 100 g mangoldu:

Je důležité zdůraznit, že všechny výše uvedené výhody lze získat nejen z mangoldu, ale především z vyvážené stravy a zdravého životního stylu.

Jak připravit mangold

Mangold lze konzumovat syrový v salátech, vařený, restovaný nebo ve formě koncentrované šťávy nebo smíchaný se syrovým ovocem nebo zeleninou. Mangold lze navíc použít také jako domácí lék, který je užitečný při léčbě různých zdravotních problémů.

1. Mangoldový salát

Složení

• 5 listů nasekaného salátu;
• 2 nasekané mangoldové listy;
• 8 cherry rajčat nebo 2 běžná rajčata;
• Kousky bílého sýra;
• Chia, goji, lněná a sezamová semínka.

Režim přípravy

Přidejte všechny přísady a dochuťte šťávou z půlky citronu do půlky sklenice neslazeného přírodního jogurtu a případně přidejte sůl.

2. Dušený mangold

Složení

• 5 nasekaných mangoldových listů;
• 1 sklenici vody;
• 3 drcené stroužky česneku;
• 3 lžíce olivového oleje.

Režim přípravy

Přidejte česnek a olej na pánvi dozlatova. Poté přidejte nasekaný mangold a dochuťte solí a černým pepřem podle chuti. Abyste se nelepili na pánev, přidávejte po troškách malé množství vody a bude hotová, až se listy zmenší a jsou všechny uvařené.

3. Mangoldové džusy

• Proti zácpě: Beat 1 list mangoldu v mixéru s koncentrovanou šťávou ze 2 pomerančů a okamžitě vypít na lačný žaludek;
• Proti gastritidě nebo vředům: Přidejte 1 lžíci mangoldových listů nakrájených na 1 šálek vroucí vody. Nechejte 5 minut odstát, přeceďte a vypijte;
• Uvolnit hlen: Projděte centrifugou 1 list mangoldu a vypijte koncentrovanou šťávu s 1 lžící medu. Pijte 3x denně.

4. Mangoldový obklad

Mangoldové obklady se používají k léčbě různých problémů, například:

• Popáleniny a fialové skvrny na kůži: Rozdrťte 1 list mangoldu a vytvořte zelenou pastu. Tuto hmotu stačí nanést na popáleniny 1. nebo 2. stupně a přikrýt gázou a odstranit ji až po zaschnutí pasty, aby se gáza nelepila na kůži.
• Vypusťte absces z varu nebo kůže: uvařte 1 celý mangold a pokud je horký, naneste jej přímo na ošetřovanou oblast. Nechejte působit několik minut a nanášejte 3 až 4krát denně. Teplo uvolněné listem usnadní hnisu přirozený únik.

Kontraindikace

Chard by se měli vyhnout lidem s ledvinovými kameny nebo těm, kteří jsou náchylní k tomuto problému, kvůli přítomnosti kyseliny šťavelové, sloučeniny, která podporuje tvorbu ledvinových kamenů. Kromě toho mohou vysoké koncentrace kyseliny šťavelové snížit vstřebávání vápníku a v případech, kdy osoba trpí hypokalcémií, musí být mangold před konzumací vařený, aby se snížilo množství této látky.

Tato zelenina je také bohatá na vitamín K, proto by se jí měli lidé, kteří užívají antikoagulancia, vyhnout.