6 Potraviny, které způsobují zánět

Obsah

• 1. Cukr a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy
• 2. Umělé trans-tuky
• 3. Rostlinné a semenné oleje
• 4. Rafinované sacharidy
• 5. Nadměrný alkohol
• 6. Zpracované maso
• Sečteno a podtrženo
• Oprava jídla: Beat The Bloat

Zánět může být dobrý nebo špatný v závislosti na situaci.

Na jedné straně je to přirozený způsob ochrany vašeho těla, když jste zraněni nebo nemocní.

Může pomoci vašemu tělu bránit se před nemocemi a stimulovat hojení.

Na druhé straně je chronický trvalý zánět spojen se zvýšeným rizikem onemocnění, jako je cukrovka, srdeční choroby a obezita (,,).

Je zajímavé, že potraviny, které jíte, mohou významně ovlivnit zánět ve vašem těle.

Zde je 6 potravin, které mohou způsobit zánět.

1. Cukr a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy

Stolní cukr (sacharóza) a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy (HFCS) jsou dva hlavní typy přidaného cukru v západní stravě.

Cukr je 50% glukózy a 50% fruktózy, zatímco kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy je asi 45% glukózy a 55% fruktózy.

Jedním z důvodů, proč jsou přidané cukry škodlivé, je to, že mohou zvyšovat zánět, který může vést k onemocnění (,,,,).

V jedné studii se u myší krmených stravou s vysokým obsahem sacharózy vyvinula rakovina prsu, která se rozšířila do plic, částečně kvůli zánětlivé reakci na cukr ().

V jiné studii byly protizánětlivé účinky omega-3 mastných kyselin narušeny u myší krmených stravou s vysokým obsahem cukru ().

A co víc, v randomizované klinické studii, ve které lidé pili běžnou sódu, dietní sódu, mléko nebo vodu, pouze ti ve skupině s běžnou sodou měli zvýšené hladiny kyseliny močové, která vede k zánětu a inzulínové rezistenci ().

Cukr může být také škodlivý, protože dodává nadměrné množství fruktózy.

Zatímco malé množství fruktózy v ovoci a zelenině je v pořádku, konzumace velkého množství z přidaných cukrů je špatný nápad.

Jíst hodně fruktózy bylo spojeno s obezitou, inzulínovou rezistencí, cukrovkou, tukovým onemocněním jater, rakovinou a chronickým onemocněním ledvin (,,,,,,).

Vědci také poznamenali, že fruktóza způsobuje zánět v endoteliálních buňkách, které lemují vaše krevní cévy, což je rizikový faktor pro srdeční onemocnění ().

Bylo také prokázáno, že vysoký příjem fruktózy zvyšuje několik zánětlivých markerů u myší a lidí (,,,,,).

Potraviny s vysokým obsahem přidaného cukru zahrnují cukrovinky, čokoládu, nealkoholické nápoje, koláče, sušenky, koblihy, sladké pečivo a některé cereálie.

SOUHRNKonzumace stravy s vysokým obsahem cukru a kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy pohání
zánět, který může vést k onemocnění. Může také působit proti
protizánětlivé účinky omega-3 mastných kyselin.

2. Umělé trans-tuky

Umělé trans-tuky jsou pravděpodobně nejzdravější tuky, které můžete jíst.

Jsou vytvořeny přidáním vodíku k nenasyceným tukům, které jsou tekuté, aby jim poskytly stabilitu pevnějšího tuku.

Na etiketách složek jsou trans-tuky často uvedeny jako částečně hydrogenované oleje.

Většina margarínů obsahuje trans-tuky a často se přidávají do zpracovaných potravin, aby se prodloužila trvanlivost.

Na rozdíl od přirozeně se vyskytujících trans-tuků nalezených v mléčných výrobcích a masu bylo prokázáno, že umělé trans-tuky způsobují zánět a zvyšují riziko onemocnění (,,,,,,,,).

Kromě snížení HDL (dobrého) cholesterolu mohou trans-tuky narušit funkci endoteliálních buněk lemujících vaše tepny, což je rizikový faktor pro srdeční onemocnění ().

Konzumace umělých trans-tuků souvisí s vysokou úrovní zánětlivých markerů, jako je C-reaktivní protein (CRP).

Ve skutečnosti byly v jedné studii hladiny CRP o 78% vyšší u žen, které uváděly nejvyšší příjem trans-tuků ().

V randomizované kontrolované studii zahrnující starší ženy s nadváhou zvýšil hydrogenovaný sójový olej zánět výrazněji než palmový a slunečnicový olej ().

Studie u zdravých mužů a mužů se zvýšenou hladinou cholesterolu odhalily podobné zvýšení zánětlivých markerů v reakci na trans-tuky (,).

Potraviny s vysokým obsahem trans-tuků zahrnují hranolky a jiné smažené rychlé občerstvení, některé odrůdy popcorn v mikrovlnné troubě, určité margaríny a zeleninové pokrmy, balené koláče a sušenky, některé pečivo a všechna zpracovaná jídla, na jejichž štítku je uveden částečně hydrogenovaný rostlinný olej.

SOUHRNKonzumace umělých trans-tuků může zvýšit zánět a vaše riziko
několika nemocí, včetně srdečních.

3. Rostlinné a semenné oleje

Během 20. století vzrostla spotřeba rostlinných olejů ve Spojených státech o 130%.

Někteří vědci se domnívají, že některé rostlinné oleje, jako je sójový olej, podporují zánět díky vysokému obsahu omega-6 mastných kyselin ().

Ačkoli jsou některé dietní omega-6 tuky nezbytné, typická západní strava poskytuje mnohem víc, než lidé potřebují.

Ve skutečnosti zdravotníci doporučují jíst více potravin bohatých na omega-3, jako jsou tučné ryby, abyste zlepšili svůj poměr omega-6 k omega-3 a využili protizánětlivých výhod omega-3.

V jedné studii měli krysy krmené stravou s poměrem omega-6 k omega-3 20: 1 mnohem vyšší hladinu zánětlivých markerů než krysy krmené dietou s poměry 1: 1 nebo 5: 1 ().

Důkazy, že vysoký příjem omega-6 mastných kyselin zvyšuje zánět u lidí, jsou však v současné době omezené.

Řízené studie ukazují, že kyselina linolová, nejběžnější kyselina omega-6 ve stravě, neovlivňuje zánětlivé markery (,).

Než bude možné učinit jakékoli závěry, je zapotřebí dalšího výzkumu.

Rostlinné a semenné oleje se používají jako oleje na vaření a jsou hlavní složkou mnoha zpracovaných potravin.

SOUHRNNěkteré studie naznačují, že rostlinný olej obsahuje vysoké omega-6 mastné kyseliny
obsah může podporovat zánět, pokud je konzumován ve velkém množství. Nicméně
důkazy jsou nekonzistentní a je zapotřebí dalšího výzkumu.

4. Rafinované sacharidy

Sacharidy mají špatný rap.

Pravdou však je, že ne všechny sacharidy jsou problematické.

Starověcí lidé po tisíciletí konzumovali nezpracované sacharidy s vysokým obsahem vlákniny ve formě trav, kořenů a plodů ().

Jíst rafinované sacharidy však může způsobit zánět (,,,,).

U rafinovaných sacharidů byla odstraněna většina jejich vláken. Vláknina podporuje plnost, zlepšuje kontrolu hladiny cukru v krvi a živí prospěšné bakterie ve vašem střevě.

Vědci naznačují, že rafinované sacharidy v moderní stravě mohou podporovat růst zánětlivých střevních bakterií, které mohou zvýšit vaše riziko obezity a zánětlivých onemocnění střev (,).

Rafinované sacharidy mají vyšší glykemický index (GI) než nezpracované. Potraviny s vysokým GI zvyšují hladinu cukru v krvi rychleji než potraviny s nízkým GI.

V jedné studii měli starší dospělí, kteří uváděli nejvyšší příjem potravin s vysokým GI, 2,9krát vyšší pravděpodobnost úmrtí na zánětlivé onemocnění, jako je chronická obstrukční plicní nemoc (COPD) ().

V kontrolované studii se u mladých zdravých mužů, kteří jedli 50 gramů rafinovaných sacharidů ve formě bílého chleba, vyskytly vyšší hladiny cukru v krvi a zvýšení hladiny konkrétního zánětlivého markeru ().

Rafinované sacharidy se nacházejí v cukrovinkách, chlebu, těstovinách, pečivu, některých cereáliích, sušenkách, koláčech, sladkých nealkoholických nápojích a ve všech zpracovaných potravinách, které obsahují přidaný cukr nebo mouku.

SOUHRNNezpracované sacharidy s vysokým obsahem vlákniny jsou zdravé, ale rafinované sacharidy zvyšují krev
hladinu cukru a podporuje zánět, který může vést k onemocnění.

5. Nadměrný alkohol

Ukázalo se, že mírná konzumace alkoholu poskytuje určité zdravotní výhody.

Vyšší množství však může vést k vážným problémům.

V jedné studii se hladiny zánětlivého markeru CRP zvýšily u lidí, kteří konzumovali alkohol. Čím více alkoholu konzumovali, tím více se zvýšily jejich hladiny CRP ().

U lidí, kteří hodně pijí, se mohou vyvinout problémy s bakteriálními toxiny, které se pohybují z tlustého střeva do těla. Tento stav - často nazývaný „děravé střevo“ - může vést k rozsáhlému zánětu, který vede k poškození orgánů (,).

Aby se zabránilo zdravotním problémům spojeným s alkoholem, měl by být příjem omezen na dva standardní nápoje denně u mužů a jeden u žen.

SOUHRNSilná konzumace alkoholu může zvýšit zánět a vést k a
„Děravé střevo“, které způsobuje zánět v celém těle.

6. Zpracované maso

Konzumace zpracovaného masa je spojena se zvýšeným rizikem srdečních chorob, cukrovky a rakoviny žaludku a tlustého střeva (,,).

Mezi běžné druhy zpracovaného masa patří klobása, slanina, šunka, uzené maso a hovězí trhané maso.

Zpracované maso obsahuje pokročilejší konečné produkty glykace (AGE) než většina ostatních mas.

VĚKY vznikají vařením masa a některých dalších potravin při vysokých teplotách. Je známo, že způsobují zánět (,).

Ze všech nemocí spojených se spotřebou zpracovaného masa je jeho souvislost s rakovinou tlustého střeva nejsilnější.

Ačkoli mnoho faktorů přispívá k rakovině tlustého střeva, předpokládá se, že jedním z mechanismů je zánětlivá odpověď buněk tlustého střeva na zpracované maso ().

SOUHRNZpracované maso má vysoký obsah zánětlivých sloučenin, jako jsou AGE a další
silná souvislost s rakovinou tlustého střeva může být částečně způsobena zánětem
Odezva.

Sečteno a podtrženo

Zánět může nastat v reakci na mnoho spouštěčů, z nichž některým je těžké zabránit, včetně znečištění, zranění nebo nemoci.

Nad faktory, jako je vaše strava, však máte mnohem větší kontrolu.

Chcete-li zůstat co nejzdravější, udržujte zánět snížený na minimum tím, že snížíte spotřebu potravin, které jej vyvolávají, a budete jíst protizánětlivé potraviny.

Oprava jídla: Beat The Bloat