5 ošklivých zdravých potravin, které byste měli začít jíst už dnes

Obsah

• Recenze pro

Jíme očima i žaludkem, takže jídla, která jsou esteticky atraktivní, bývají uspokojivější. U některých potravin však krása spočívá v jejich jedinečnosti - vizuálně i nutričně. Zde je pět, které stojí za bližší prozkoumání:

Celer Root

Tato kořenová zelenina může být zastrašující. Vypadá to, jako by to patřilo do vesmíru. Ale pod svým zvláštním povrchem je lahodně osvěžující - a hubnoucí. Kořen celeru má velmi nízký obsah kalorií, pouhých 40 na šálek, a je plný draslíku, minerálu, který uvolňuje zadržování vody, aby vás „oddupal“ od hlavy až k patě. Stačí seříznout vršek, škrabkou na zeleninu odstranit kůži a poté krájet. Miluji to syrové jako studenou zeleninovou přílohu. Stačí promíchat trochu dijonské hořčice s jablečným octem, limetkovou šťávou a čerstvě nasekaným černým pepřem, přidat plátky, vychladit a užívat si.

Dřevěné ušní houby

Upřímně, když jsem se s jedním takovým setkal na svém talíři v asijské restauraci, pomyslel jsem si: "To nemůžu jíst." Opravdu vypadají jako uši nějakého tvora. Ale pokud se můžete dostat přes jejich vzhled, jsou ve skutečnosti docela bez chuti a pružná struktura je dobrá, zajímavá. Nejlepší na tom ale jsou jejich přínosy pro zdraví. Tyto houby poskytují vitamíny B, C a D, stejně jako železo, a bylo prokázáno, že mají protinádorové vlastnosti a vlastnosti snižující cholesterol. Obvykle se nacházejí v polévkách a míchaných pokrmech.

Buddhova ruka

Toto voňavé exoticky vyhlížející ovoce, které je považováno za první známou odrůdu citrusů v Evropě a které pravděpodobně pochází z Indie, je skvělým středobodem. Buddhova ruka je považována za symbol štěstí, dlouhověkosti a štěstí, díky čemuž je kolem Silvestra velmi oblíbená. Jeho nejlepší kulinářské využití je pro chuť v pečivu, ovocných omáčkách, marinádách, marmeládách a soufflé. „Prsty“ lze také odříznout, podélně nakrájet (odstranit dřeň) pro použití v salátech nebo k ozdobení pokrmů z rýže nebo mořských plodů. Kromě vitaminu C je citrusová kůra nabitá antioxidanty, včetně naringeninu z rodiny flavonoidů, u kterého bylo prokázáno, že brání nárůstu hmotnosti, cukrovce 2. typu a srdečním chorobám.

Kelp

Existují tisíce druhů mořské zeleniny a v poslední době se objevují všude, od sušenek z mořských řas po čokoládu z mořských řas, sušenky a zmrzlinu. Nikdy jsem nebyl fanouškem jeho vzhledu, ale řasa je neuvěřitelně bohatá na jód a jeden z mála zdrojů tohoto důležitého minerálu. Příliš málo jódu může vyvolat hypo nebo hypertyreózu, únavu, přibývání na váze a deprese. Pouhá čtvrtina šálku obsahuje více než 275 procent denní hodnoty. Je také dobrým zdrojem hořčíku, který může zlepšit spánek a zmírnit návaly horka u žen procházejících menopauzou. Několik zábavných způsobů, jak si ji užít, zahrnuje potření celozrnné kůry na pizzu extra panenským olivovým olejem a přelití česnekem, cibulí, čerstvými nakrájenými rajčaty a nasekanými mořskými řasami nebo přidání do omelety spolu se sezamovými semínky, zelenou cibulí, strouhanou mrkví a houby.

Ovoce Ugli

Seznam by nebyl úplný bez tohoto hrbolatého, nahnutého, nerovnoměrně zbarveného křížence mezi grapefruity, sevillským pomerančem a mandarinkou, které pocházejí z Jamajky. Stejně jako ostatní citrusové plody je bohatý na vitamín C a vlákninu, ale mám rád, že není tak hořký jako grapefruit. A je super snadné oloupat. Vychutnejte si části tak, jak jsou, nebo je nakrájejte a vhoďte do zahradního salátu nebo zeleninového smažení.

Cynthia Sass je registrovaná dietoložka s magisterskými tituly v oblasti výživy a veřejného zdraví. Často je vidět v národní televizi, je redaktorkou SHAPE a výživovou poradkyní New York Rangers a Tampa Bay Rays. Její nejnovější bestseller New York Times je S.A.S.S! Sám štíhlý: Dobývejte touhy, pusťte libry a snižte palce.

Recenze pro