5 studií nasycených tuků - čas odejít do důchodu mýtus?

Obsah

• 1. Hooper L, et al. Snížení příjmu nasycených tuků pro kardiovaskulární onemocnění. Systematická kontrola databáze Cochrane, 2015.
• 2. De Souza RJ, et al. Příjem nasycených a trans nenasycených mastných kyselin a riziko mortality způsobené všemi příčinami, kardiovaskulárních onemocnění a diabetu typu 2: Systematické hodnocení a metaanalýza observačních studií. BMJ, 2015.
• 3. Siri-Tarino PW, et al. Metaanalýza prospektivních kohortních studií hodnotících asociaci nasyceného tuku s kardiovaskulárním onemocněním. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.
• 4. Chowdhury R, ​​et al. Asociace dietních, cirkulujících a doplňujících mastných kyselin s koronárním rizikem: Systematická kontrola a metaanalýzy. Časopis Annals of Internal Medicine, 2014.
• 5. Schwab U, a kol. Účinek množství a typu tuku v potravě na rizikové faktory pro kardiometabolické rizikové faktory a riziko rozvoje diabetu 2. typu, kardiovaskulárních chorob a rakoviny: Systematická kontrola. Výzkum potravin a výživy, 2014.
• Sečteno a podtrženo

Od 50. let 20. století lidé věří, že nasycené tuky jsou pro lidské zdraví špatné.

Původně to vycházelo z observačních studií, které ukazují, že lidé, kteří konzumovali hodně nasyceného tuku, měli vyšší míru úmrtí na srdeční choroby.

Hypotéza dieta-srdce uvádí, že nasycený tuk zvyšuje hladinu LDL (špatného) cholesterolu v krvi, která se pak pravděpodobně ukládá do tepen a způsobuje srdeční choroby.

I když tato hypotéza nebyla nikdy prokázána, většina oficiálních dietních pokynů je založena na ní (1).

I když se o této otázce stále diskutuje, četné nedávné studie nezjistily žádnou souvislost mezi konzumací nasyceného tuku a srdečními chorobami.

Tento článek uvádí 5 velkých, nejkomplexnějších a nejnovějších studií o tomto problému.

1. Hooper L, et al. Snížení příjmu nasycených tuků pro kardiovaskulární onemocnění. Systematická kontrola databáze Cochrane, 2015.

Podrobnosti: Tento systematický přezkum a metaanalýza randomizovaných kontrolovaných studií byla prováděna pomocí spolupráce Cochrane - nezávislé organizace vědců.

Tato recenze zahrnuje 15 randomizovaných kontrolovaných studií s více než 59 000 účastníky.

Každá z těchto studií měla kontrolní skupinu, snížil nasycený tuk nebo jej nahradil jinými druhy tuku, trval nejméně 24 měsíců a zkoumal tvrdé cílové body, jako jsou srdeční infarkty nebo smrt.

Výsledek: Studie nezjistila žádné statisticky významné účinky redukce nasyceného tuku s ohledem na infarkty, mrtvice nebo úmrtí způsobené všemi příčinami.

Ačkoli snížení nasyceného tuku nemělo žádné účinky, jeho nahrazení polynenasyceným tukem vedlo k 27% nižšímu riziku kardiovaskulárních příhod (ale ne smrti, srdečních záchvatů nebo mrtvice).

Závěr: Lidé, kteří snížili příjem nasycených tuků, stejně pravděpodobně zemřeli nebo dostali infarkty nebo mrtvice ve srovnání s těmi, kteří jedli více nasycených tuků.

Částečné nahrazení nasyceného tuku polynenasyceným tukem však může snížit riziko kardiovaskulárních příhod (ale nikoli smrti, srdečních záchvatů nebo mrtvice).

Tyto výsledky jsou podobné předchozímu přezkumu společnosti Cochrane provedenému v roce 2011 (2).

2. De Souza RJ, et al. Příjem nasycených a trans nenasycených mastných kyselin a riziko mortality způsobené všemi příčinami, kardiovaskulárních onemocnění a diabetu typu 2: Systematické hodnocení a metaanalýza observačních studií. BMJ, 2015.

Podrobnosti: Tento systematický, observační přehled studií se zabýval asociací nasycených tuků a srdečních chorob, cévní mozkové příhody, diabetu 2. typu a úmrtí na kardiovaskulární onemocnění.

Data zahrnovala 73 studií, s 90 500–339 000 účastníky pro každý sledovaný parametr.

Výsledek: Nasycený příjem tuku nebyl spojen se srdečními chorobami, cévní mozkovou příhodou, cukrovkou 2. typu ani úmrtím na jakoukoli příčinu.

Závěr: U lidí, kteří konzumovali více nasycených tuků, nebyla větší pravděpodobnost srdečních chorob, mrtvice, diabetu typu 2 nebo smrti z jakékoli příčiny ve srovnání s těmi, kteří jedli méně nasycených tuků.

Výsledky jednotlivých studií však byly velmi rozdílné, takže je těžké z nich vyvodit přesný závěr.

Vědci hodnotili jistotu asociace jako „nízkou“, přičemž zdůraznili potřebu kvalitnějších studií na toto téma.

3. Siri-Tarino PW, et al. Metaanalýza prospektivních kohortních studií hodnotících asociaci nasyceného tuku s kardiovaskulárním onemocněním. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

Podrobnosti: Tento přehled zkoumal důkazy z observačních studií o vztahu mezi nasyceným tukem v potravě a rizikem srdečních chorob a cévní mozkové příhody.

Do studií bylo zařazeno celkem 347 747 účastníků, kteří byli sledováni po dobu 5–23 let.

Výsledek: Během sledování se přibližně u 3% účastníků (11 006 osob) vyvinula srdeční choroba nebo cévní mozková příhoda.

Nasycený příjem tuku nebyl spojen se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních chorob, srdečních záchvatů nebo mrtvic, a to ani u těch s nejvyšším příjmem.

Závěr: Tato studie nezjistila žádnou souvislost mezi příjmem nasyceného tuku a kardiovaskulárním onemocněním.

4. Chowdhury R, ​​et al. Asociace dietních, cirkulujících a doplňujících mastných kyselin s koronárním rizikem: Systematická kontrola a metaanalýzy. Časopis Annals of Internal Medicine, 2014.

Podrobnosti: Tento přehled se zaměřil na kohortové studie a randomizované kontrolované studie o souvislosti mezi mastnými kyselinami v potravě a rizikem srdečních chorob nebo náhlé srdeční smrti.

Součástí studie bylo 49 observačních studií s více než 550 000 účastníky a 27 randomizovaných kontrolovaných studií s více než 100 000 účastníky.

Výsledek: Studie nezjistila žádnou souvislost mezi konzumací nasyceného tuku a rizikem srdečních chorob nebo úmrtí.

Závěr: Lidé s vyšším příjmem nasyceného tuku neměli zvýšené riziko srdečních chorob nebo náhlé smrti.

Kromě toho vědci nenašli žádný přínos pro konzumaci polynenasycených tuků místo nasycených tuků. Výjimkou byly omega-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem, protože měly ochranné účinky.

5. Schwab U, a kol. Účinek množství a typu tuku v potravě na rizikové faktory pro kardiometabolické rizikové faktory a riziko rozvoje diabetu 2. typu, kardiovaskulárních chorob a rakoviny: Systematická kontrola. Výzkum potravin a výživy, 2014.

Podrobnosti: Tento systematický přehled hodnotil účinky množství a typu potravinového tuku na tělesnou hmotnost a riziko diabetu 2. typu, kardiovaskulárních chorob a rakoviny.

Mezi účastníky byli lidé, kteří byli zdraví, i lidé s rizikovými faktory. Tento přehled zahrnoval 607 studií, včetně randomizovaných kontrolovaných studií, prospektivních kohortových studií a vnořených případových kontrolních studií.

Výsledek: Konzumace nasyceného tuku nebyla spojena se zvýšeným rizikem srdečních chorob nebo zvýšeným rizikem diabetu 2. typu.

Vědci zjistili, že částečná náhrada nasyceného tuku polynenasyceným nebo mononenasyceným tukem může snížit koncentrace LDL (špatného) cholesterolu.

Může také snížit riziko kardiovaskulárních chorob, zejména u mužů.

Nahrazení nasycených tuků rafinovanými sacharidy však může zvýšit riziko kardiovaskulárních chorob.

Závěr: Konzumace nasyceného tuku nezvyšuje riziko srdečních chorob nebo diabetu 2. typu. Částečné nahrazení nasyceného tuku polynenasyceným tukem však může pomoci snížit riziko srdečních chorob, zejména u mužů.

1. Snížení příjmu nasyceného tuku nemá žádný vliv na vaše riziko srdečních chorob nebo smrti.
2. Zdá se, že nahrazení nasyceného tuku rafinovanými sacharidy zvyšuje riziko srdečních chorob.
3. Nahrazení nasyceného tuku polynenasyceným tukem může snížit riziko kardiovaskulárních příhod, ale výsledky srdečních záchvatů, mrtvice a smrti jsou smíšené.

Sečteno a podtrženo

Lidé s určitými zdravotními problémy nebo problémy s cholesterolem mohou potřebovat sledovat svůj příjem nasycených tuků.

Výsledky studie vybrané pro tento článek jsou však zcela jasné, že nasycený tuk u průměrného jedince nemá významnou souvislost s onemocněním srdce.

Nahrazení nasyceného tuku nenasyceným tukem však může přinést mírné výhody.

To neznamená, že nasycený tuk je „špatný“ - pouze že je neutrální, zatímco některé nenasycené tuky jsou obzvláště zdravé.

Nahrazením něčeho, co je neutrální, za něco, co je velmi zdravé, získáte čistý přínos pro zdraví.

Zdravé zdroje nenasycených tuků zahrnují ořechy, semena, mastné ryby, extra panenský olivový olej a avokádo.

Na konci dne se zdá, že není důvod, aby se obecná populace obávala o nasycený tuk.

Jsou tu další záležitosti, které si zaslouží více pozornosti, jako je vyhýbání se sladké sodě a nezdravé stravě, jíst zdravé jídlo a cvičit.