5 nejžhavějších nových superpotravin

Obsah

• Recenze pro

Je řecký jogurt již starým kloboukem? Pokud milujete rozšiřování svých výživových obzorů, připravte se na zcela novou úrodu superpotravin, která se stane další velkou věcí:

Sykr

Tento islandský jogurt je technicky měkký sýr, ale jeho struktura a živiny jsou podobné řeckému jogurtu a obsahují stejné základní přísady: odstředěné mléko a živé aktivní kultury. Skyr je vyroben pomocí staletého napínacího procesu, který odstraňuje syrovátku (tekutinu), což ji činí krémovou a hustou (vložte do ní lžíci a otočte dnem vzhůru - nevypadne!), Aniž by docházelo k tvorbě tuku. Jedna porce 6 oz nádoby čistého, nemastného sykru obsahuje 17 g bílkovin ve srovnání s asi 15 g v řečtině a 8 g v tradičním jogurtu.

Teff

Celá zrna jsou v posledních několika letech velmi horká, ale nejnovější trend je „co je staré, je opět nové“ a teff je starodávné zrno, které se hodí k účtu. Toto africké celé zrno se používá k výrobě houbovitého etiopského chleba. Je známá svou sladkou chutí připomínající melasu a všestranností; lze ji uvařit jako alternativu ovesných vloček, přidat do pečiva nebo z ní vyrobit „teffovou polentu“. Balí dvakrát železo jiných zrn a třikrát vápník.

Cupuaçu

Najít další obskurní ovoce s vysokým nutričním profilem je velký byznys. Některé z nich, jako je granátové jablko, goji bobule a açai, si užily vážné síly, zatímco jiné byly pomíjivější. Odborníci předpovídají, že cupuaçu bude dalším, kdo otestuje jeho trendovost. Toto krémově masité, výrazně ochucené ovoce související s kakaem roste v Amazonii a je známé vysokou úrovní antioxidantů. Jeho šťáva chutná jako hruška s nádechem banánu.

Černý česnek

Černý česnek je bez přísad a konzervantů vyroben z celého česneku, který měsíc zrál speciálním fermentačním procesem za vysokého tepla, kde získává tmavší barvu, jemnější texturu a sladší chuť. Ukázalo se, že obsahuje dvakrát tolik antioxidantů než surový česnek, a protože je měkký, můžete jej snadno namazat na celozrnný chléb nebo krekry. Je to sladké a chutné a nedá vám česnekový dech jako jeho nekvašený bratranec!

Chia semínka

Tato malá oválná semínka obsahují více omega-3 mastných kyselin, které šetří srdce a mozek než lněná semínka, nekazí se tak rychle a ve výzkumu se ukázalo, že snižují krevní tlak a záněty, což je známý spouštěč předčasného stárnutí a nemocí . Pouhá jedna polévková lžíce poskytuje 5 g vlákniny, což je asi dvakrát více než zlaté lněné semínko. Šlehejte některé do smoothie - buďte připraveni na gelový výsledek, protože tyto drahokamy nasáknou tekutinou asi 12krát větší hmotnost.

Cynthia Sass je registrovaná dietoložka s magisterskými tituly v oblasti výživy a veřejného zdraví. Často viděná v národní televizi je redaktorkou a výživovou poradkyní TVARŮ New York Rangers a Tampa Bay Rays. Její nejnovější bestseller New York Times je Cinch! Překonejte touhu, pusťte libry a zhubněte palce.

Recenze pro