12 Překvapivých zdrojů antioxidantů

Obsah

• Pistácie
• Houby
• Káva
• Len
• Ječmen
• Černý čaj
• Zelí
• Rozmarýn
• Vejce
• Avokádo
• Brokolice
• Artyčokové srdce
• Více na SHAPE.com:
• Recenze pro

Antioxidanty jsou jednou z nejoblíbenějších výživových hlášek. A to z dobrých důvodů: Bojují se známkami stárnutí, zánětů a dokonce mohou pomoci při hubnutí. Ale pokud jde o antioxidanty, některá jídla-borůvky, granátová jablka a koření jako skořice a kurkuma-získají všechnu slávu. Je čas, aby neopěvovaní hrdinové ve vaší stravě získali uznání, které si zaslouží. Přečtěte si o 12 nedoceněných antioxidantech.

Pistácie

Zatímco pistácie jsou nejlépe známé pro své zdravé tuky, obsahují také třídu antioxidantů nazývaných flavonoidy, které mají silné protizánětlivé vlastnosti.

Víte, co je ještě skvělého na pistáciích? Za unci sníte dvakrát více než kterýkoli jiný ořech. Užijte si je jako zdravou svačinku nebo je vyzkoušejte na kuře s tímto receptem na zdravou večeři.

Houby

Houby jsou skvělá nízkokalorická potravina (pouze 15 kalorií na šálek), která také obsahuje vitamín D. Přestože nejsou sytě červené, purpurové nebo modré (barvy, které často spojujeme s potravinami bohatými na antioxidanty), houby obsahují vysoké hladiny jedinečného antioxidantu zvaného ergothionein. Ergothionein je silný antioxidant, který podle některých vědců může být v budoucnu použit k léčbě rakoviny a AIDS. Ergothionein je také důvodem, proč se extrakt z hub používá v mnoha produktech péče o pleť.

Vyberte si hlívu ústřičnou: obsahují nejvyšší množství ergothioneinu. Tento jednoduchý recept na grilovanou hlívu je dokonalým doplňkem steaku.

Káva

Šálek Joe po ránu přináší víc než jen kofein-je také nabitý antioxidanty. Káva obsahuje antioxidant zvaný kyselina chlorogenová, která může být zodpovědná za její schopnost bránit oxidaci vašeho špatného cholesterolu (oxidace váš špatný cholesterol zhoršuje).

Pamatujte, že samotná káva je bez kalorií a začne negativně ovlivňovat vaše zdraví a pas jen tehdy, když přidáte slazené sirupy, cukr a kousky šlehačky.

Len

Lněné semínko a lněný olej jsou nejlépe známé díky vysokému obsahu omega-3 mastných kyselin alfa-linolenové (ALA). Jedna polévková lžíce lněného oleje obsahuje více než 6 gramů ALA, zatímco 2 lžíce mletého lněného semínka mají 3 gramy.

Z nutričního hlediska je len mnohem víc než jen dávka ALA. Obsahuje také antioxidanty zvané lignany. Dvě polévkové lžíce lněné moučky obsahují až 300 mg lignanů, zatímco 1 polévková lžíce oleje má 30 mg. Výzkum ukazuje, že lignany pomáhají bojovat proti zánětu snížením C-reaktivního proteinu (krevní marker obecného zánětu) a mohou také pomoci snižovat hladinu cholesterolu.

Ječmen

Když přemýšlíte o antioxidantech, pravděpodobně si nepředstavíte zrna. Zpracování a zušlechťování obilovin je zbavuje jejich nutričních hodnot, ale pokud budete jíst zrna v jejich nerafinované formě, budete mít další zdravotní punc. Ječmen obsahuje antioxidant kyselinu ferulovou (pokud se vám dostane do rukou černý ječmen, je to ještě lepší).

Bylo prokázáno, že kyselina ferulová u zvířat snižuje negativní účinky na mozek po mrtvici. Ječmen je skvělou náhradou rýže nebo quinoa ve vaší stravě. Tento snadný ječmenový salát obsahuje přidaný proteinový punč s přidáním lískových oříšků.

Černý čaj

Zelený čaj získává veškerý PR zvuk, ale černý čaj svým způsobem přináší stejné zdraví. Přestože zelený čaj obsahuje vysoké množství EGCG, což je antioxidant, který vám v kombinaci s kofeinem může pomoci zhubnout, černý čaj obsahuje vysoké množství antioxidantu kyseliny gallové, která může pomoci v boji proti rakovině tím, že zabrání jejímu šíření z jednoho orgánu do druhého.

Černý čaj vyžaduje trochu jinou přípravu než zelený čaj. Pro dokonalé uvaření černého čaje přiveďte vodu k úplnému varu a poté louhujte tři až pět minut.

Zelí

Bobule Acai, červené víno a granátová jablka jsou známé svou vysokou hladinou antioxidantů zvaných antokyany. Právě to dává těmto potravinám sytě červenou barvu. Možná tedy není tak překvapivé, že červené a purpurové zelí je dalším skvělým zdrojem stejně silného antioxidantu.

Antokyany mohou pomoci zlepšit zdraví a mladistvost vašich krevních cév a odvrátit srdeční choroby. A pokud vaše dávka antokyanů pochází ze zelí, získáte další výhodu glukosinolátů, dalšího antioxidantu, který může pomoci buňkám v boji proti rakovině.

Jeden šálek červeného zelí obsahuje méně než 30 kalorií a má 2 gramy vlákniny.Vyzkoušejte tento rychlý a snadný recept na fenykl a červené zelí, který neobsahuje žádný hustý a kalorický dresink.

Rozmarýn

Několik koření a bylin je dobře známo pro svůj vysoký obsah antioxidantů. Skořice obsahuje antioxidanty, které pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi, zatímco značka antioxidantů z kurkumy bojuje se zánětem.

Rosemary se neliší – prostě letí pod radarem. Výzkumy naznačují, že antioxidant v rozmarýnu zvaný karnosol může hrát roli v odvrácení Alzheimerovy choroby a zároveň působí jako hnací živina za účinky rozmarýnového oleje na zlepšení paměti.

Chcete-li udělat jednoduchou, mozek posilující marinádu, namočte kuře do tří lžic čerstvého nasekaného rozmarýnu, ¼ šálku balzamikového octa a špetky soli. To dělá pro jednoho nezapomenutelný jídlo.

Vejce

Když se vejce dostanou do titulků, obvykle to souvisí s jejich obsahem cholesterolu, nikoli s jejich antioxidanty. Lutein a zeaxanthin jsou dva antioxidanty nacházející se ve vaječném žloutku (další důvod, proč jíst celé vejce), které mohou pomoci předcházet problémům se zrakem souvisejícím s věkem. S pouhými 70 kaloriemi a 6 gramy bílkovin na kus můžete ve své zdravé stravě snadno zahrnout celá vejce.

Podívejte se na těchto 20 rychlých a jednoduchých způsobů, jak vařit vejce, abyste získali svou denní dávku luteinu a zeaxantinu.

Avokádo

Avokádo je známé svou vysokou hladinou mononenasycených tuků zdravých pro srdce (1/2 avokáda obsahuje 8 gramů). Ale tady je zasvěcený tip: Potraviny s vysokým obsahem nenasycených tuků mají obvykle také vysoký obsah antioxidantů. Matka příroda tam dává antioxidanty, aby zabránila oxidaci tuků. Výjimkou není ani avokádo, které obsahuje skupinu antioxidantů zvanou polyfenoly.

Pro dvojitou dávku antioxidantů si vychutnejte guacamole se salsou. Výzkum ukazuje, že tato kombinace vede k větší absorpci karotenoidů (antioxidantů podobných vitaminu A) z rajčat v salsě.

Brokolice

Určitě jste už slyšeli o protirakovinných účincích brokolice. Hnací silou protirakovinných mechanismů brokolice pochází ze skupiny antioxidantů zvaných izothiokyanáty. Brokolice obsahuje dva nejsilnější izothiokyanáty - sulforafan a erucin. Brokolice je také nízkokalorická (30 kalorií na šálek) a vláknitá (2,5 gramu na šálek), což z ní dělá syté jídlo na hubnutí.

Zde je jednoduchý recept na brokolicový salát, který si můžete snadno vyrobit ve velkém a jíst po celý týden.

Artyčokové srdce

Další nepravděpodobná antioxidační síla, artyčoky, obsahují antioxidanty, které mohou pomoci předcházet rakovině. Výzkum publikovaný v Journal of Agricultural and Food Chemistry zjistili, že artyčoky dosáhly vyšší antioxidační kapacity na porci než maliny, jahody a třešně. Jeden šálek vařených artyčokových srdcí dodá 7 gramů vlákniny za méně než 50 kalorií.

Více na SHAPE.com:

Nejlepší a nejhorší sushi na hubnutí

Vyměnit talíře, zhubnout?

5 DIY zdravotních kontrol, které je třeba udělat dnes!

Jak bezpečně zhubnout 10 liber

11 způsobů, jak zvýšit metabolismus

Recenze pro